剁椒的家常方法是腌制，家常版本最简单。学了这个比例，2年都不会差！剁椒的做法除了剁椒做鱼头，很多喜欢吃剁椒的朋友都喜欢自己做剁椒，我还会做什么菜？这次买的茄子比较矮，如果是长一点的，可以炒的时候装盘，变成“盘龙肉末辣椒茄子”！小时候最喜欢吃的是阿姨做的剁椒，每次在家做辣的，我都让我妈加一些，我甚至可以用阿姨剁椒白米粥直接喝。

说到吃辣椒，首先想到的是湖南人。据说湖南人不辣不欢，就算炒个青菜也得放点辣椒才能吃。这是真的。从小到大，他们似乎一日三餐都没有离开过辣椒。关于辣椒的吃法，湖南人都能说出八九十道菜。辣椒对湖南人来说如此重要，所以学会储存辣椒是一个家庭主妇的必备技能。在没有新鲜辣椒的季节，你可以靠这些腌制或晒干的辣椒为生。

刚结婚的时候，家里的剁椒都是从超市买的，但是各家都有自己独特的配方。从小到大，家的味道早已根深蒂固。所以超市买的大批量生产的剁椒，味道确实少了一点。这几年开始尝试自己做剁椒。我一个个挑选的鲜辣椒都不一样，香味浓郁，味道浓烈。

我确定很多朋友最喜欢我。我最喜欢的口味之一是剁椒。剁椒这个词第一眼看到真的会流口水。红色的剁椒片，闪闪发光的光泽，和雪白的蒜末，简直是最好的配菜。小时候最喜欢吃的是阿姨做的剁椒。每次在家做辣的，我都让我妈加一些，我甚至可以用阿姨剁椒白米粥直接喝。所以长大后，我就跟阿姨学做剁椒。它干净、卫生、方便，所以我再也不用去市场上买了。下面是我阿姨做剁椒的一些小技巧。

红辣椒洗净，切碎备用。2.将大蒜和生姜切成细粉。3、红椒粉、姜蒜粉混合。然后控水晾干。4、加入适量的盐、鸡精、糖、白酒、白醋，搅拌均匀。5.将准备好的剁碎的辣椒用洗净的鹅卵石压住，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。这样做出来的剁椒不仅口感丰富，而且香味浓郁，红红亮亮的特别好看！我通常吃米粥和面条作为配菜。红辣椒对人体健康也很有好处，可以促进血液循环和细胞更新，预防癌症。

教你如何自制剁椒酱。食材:鲜红辣椒1.7斤、蒜两头、姜一块、高度白酒一两、盐适量做法:1。将买来的新鲜红辣椒洗净；2.把洗好的辣椒放在箅子或其他家伙上晾干水分；3.辣椒切块；将剁碎的辣椒用刀剁成泡沫(根据个人喜好选择泡沫大小)，放入干净的盆中；4.将蒜和姜剁成沫，倒入剁碎的辣椒中，加入适量的盐和白酒，搅拌均匀后放入缸中。

也可以选择小米椒，但是那个太辣，成本也高几倍。这种很辣我觉得很好；2、洗辣椒的时候不用去协会，不然会进水，不容易把水弄干，剁碎的辣椒也容易断，剁碎的辣椒自己做汤加点水就成了“辣椒粥”。干燥时间通常为一天。这个我晾了两天了，只要不变成干辣椒就行；3.如果你不喜欢种子，你可以在切之前把它们切掉，但你必须戴上手套，否则它们会很辣。

剁椒是我们日常生活中经常吃的一道菜。其实是人们为了满足自己的口味而加工辣椒的一种方式，但其实剁椒对我们自身的健康也是有意义的。那么下面就具体介绍一下剁椒的制作方法，它能对我们的健康起到什么样的作用和作用，再吃剁椒要注意什么？如何剁椒食材:我们准备的主要原料是小红椒或者嫩青椒。当然，准备的量取决于你选择的容器的大小。

1.我们首先要做的是把准备好的辣椒清洗干净，然后放在阴凉处晾干水分，再把准备好的辣椒里的辣椒梗剪掉。2.所有的辣椒都切掉后，我们将把它们切碎。剁碎后一般会拌上盐，用专门的刀可以把这些辣椒剁得更碎。3.炖好后，要把这些辣椒放进事先准备好的密封容器里。当然，这些容器里的罐子是最好的。放入密封容器后，还要倒入白酒，最好是自酿的粮食酒。加入它们后，我们还应该在盘子上撒适量的盐。

剁椒的做法很多喜欢吃剁椒的朋友都喜欢自己动手做剁椒。如果你想选择在家自己做剁椒，那你就需要努力了。很多人可能不知道剁椒的具体做法。下面文章就给大家介绍一下剁椒的具体做法。1.制作剁椒的材料要制作高质量的剁椒，你要选择好的材料，这是制作剁椒的前提。所选材料主要包括新鲜的尖椒，以及适量的食用盐、植物油和白酒。

2、剁椒的具体做法在制作剁椒之前，将准备好的辣椒洗净，然后切碎放入搅拌机中搅拌。搅拌后放入玻璃容器中，必须消毒密封。把辣椒全部放进去后，把准备好的调料全部倒进去，最后盖上密封容器。存放在阴凉的地方，一般保存一周左右。一周后，你就可以完成剁椒的过程，随时取出。

泡椒剁碎，家常菜版本最简单，学会这个比例，2年也不会坏！“辣”的味道不再是四川人和湖南人的专属。现在无论哪里的人，都有很大一部分属于“不辣不欢”的类型，这和现在“发达”的餐饮业有一定关系，因为外省的东西“走进来”了，我们可以吃。以前科技没那么发达，交通也没那么方便。现在，人们可以很容易地吃到外地的特产和食物，无论是通过网购还是线下实体店，反正他们很容易就能得到。现在的人真的很“好吃”；感觉现在人的嘴都被“养”起来了，不仅想吃，还想吃好。

肉末辣椒烤茄子这次我买的茄子比较矮。如果是长一点的，可以炒的时候装盘，变成“盘龙肉末辣椒茄子”！在做这道菜的过程中，我同时用了两个锅。一边把茄子放在不粘锅里炸，另一边放在炒锅里炸，烧“剁椒”。这个“剁椒”煮好后，正好茄子也炒的差不多了，然后直接把“剁椒”倒进锅里一起煮一会儿。然后，如果没有客人，我就干脆把锅和菜一起端上来！

常吃茄子可以预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄子中的皂甙降低胆固醇的作用非常明显。茄子营养丰富，能防病保健，但性寒滑。脾胃虚寒易腹泻的人不宜多吃主料:茄子500g，猪肉馅150g，剁椒2汤匙，姜丝1汤匙，辅料:葱花、蒜末、料酒、酱油、醋、糖、鸡精。第一步。把两边的葱蒜剁碎，但不要切掉，如图。

【剁椒蒸鸡】食材和调料准备:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉。烹饪过程:1。将鸡洗净，擦干水分，加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、半汤匙盐、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，腌制20分钟以上。2.热锅放油，倒入葱、姜、蒜，翻炒均匀。3.然后将炸好的剁椒酱均匀的抹在腌制好的鸡肉上，烧开水，蒸30分钟左右。

低脂美味剁椒蒸鸡！解锁鸡的神仙吃法，我解锁了剁椒鸡有营养有饭吃！汤绝对适合拌饭。姐妹们快去试试吧！食材和调料准备:猪肝、蒜苗、小米辣、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉，烹饪过程:1。猪肝洗净切片，用清水浸泡出血，捞出控干水分，加入料酒1勺、酱油半勺、盐少许、黑胡椒碎适量、淀粉1勺，均匀腌制15分钟。