卤面怎么做好吃，怎么做才能让面条好吃？清蒸卤面怎么做好吃清蒸面条最正宗的做法是用精粉猪肉、葱白、八角、姜、花椒为主料。用料小技巧乐嘉鸡粉为食材提供纯正新鲜的鸡味腊肉，加入肉片使其鲜嫩多汁，在煮锅中加入新鲜干面，第一步:准备好细面条，蒜苔，葱姜，八角，花椒，把肉切成大块，走正常程序就好吃了，红烧肉面是一种很常见的面食，很多人都很喜欢。

主料是五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把所有的肉都切成薄片。准备一把洗好的豆子，挑选干净的豆子，直接用手掰成长段。豆子不用刀切，用手掰，更容易入味。切一些葱，姜，蒜备用，喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。2.接下来，处理面条。我直接从外面的面馆买了3块钱的细面，把细面放在一个盆子里，往盆子里加点食用油，搅拌均匀。

主要是防止后期蒸的时候面条粘在一起。然后把意大利面直接放在蒸笼上，大火蒸10分钟。面条蒸好后，放回盆里，用筷子摇一摇备用。3.锅烧热后，将油倒入锅中，然后将肉片倒入，翻炒。将肉片中的部分油翻炒至肉片微焦，再放入葱姜蒜末翻炒。炒出里面的香味，再加入一勺十三香翻炒。然后把碎豆子倒进去，

蒸面条的方法:材料:面条500g，芹菜一根，五花肉200g，黑木耳五个。辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。1.面条要用上好的面条，这样蒸出来的面条才好吃。2.把面条放在蒸笼里蒸20分钟。3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。

快速的方法是在密封的杯子里放热水，加入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快泡出来。6.将浸泡过的木耳去蒂，只留下木耳肉。7.将芹菜在水中浸泡一会儿。8.烧热炒锅，倒油。可以适量多倒。9.爆炒五花肉。10.待肉变色后，倒入木耳。木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。11.最后倒入芹菜，用盐和酱油煮，搅拌均匀。12.不要把食物煎得太熟。

如果是北方的打卤面，有两个要点要把握:一是面条不要太烂，八分熟就可以捞出来。最好用凉开水；第二，卤水要比汤略咸。一般可以将材料切丝，放入油中炸，然后加水煮沸，勾芡后加入鸡蛋，这样鸡蛋很漂亮，卤汁也容易入味。可以加点胡椒粉和香油提提神。如果是河南的蒸面，就是把细面(生的)过水蒸，然后炒肉，加菜加汤，再把面煮出来调味。

3.调料:熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、花椒适量。二、制作方法1。瘦肉切成细丝，香菇切成细丝，鸡蛋打入碗中。2.将炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱、姜、蒜末翻炒，放入肉丝、虾仁、香菇、黄花菜翻炒，放入肉汤烧开。加入味精和精盐，用湿淀粉调成卤汁，再加入蛋液。

主料:普通面粉鸡蛋400g、五花肉香菇1-2个、金针菇、木耳、黄瓜、干米辅料:水、盐、少许葱、姜、蒜、八角。步骤:1。将鸡蛋和面粉一起打入碗中，加盐，慢慢倒入水中，一边倾斜一边用筷子朝一个方向支撑搅拌，直至面粉呈雪花状。2.然后揉成面团，放在盆里，盖上湿布，醒酒。3.将醒好的面条卷成厚片，放入面条机第一档，压成薄片。4.将面团放入面条机的最后一档，压成面条。

6.将香菇、金针菇、木耳、干海藻用温水浸泡，洗净，切块。7.五花肉去皮切丁。8.将葱、姜和蒜切碎，黄瓜切丁；把锅里的油加热。烧至三成热时，放入葱、姜、蒜翻炒。9.加入五花肉和干海苔翻炒至水干，微吐油。10.放入绍酒，加入酱油和糖，翻炒至完全变色；加入香菇、金针菇和木耳，搅拌均匀；加入开水，再次煮沸，小火炖60分钟。11.用盐和鸡精调味，出锅时放入黄瓜丁和葱花。

1、北京风味的卤面(1)材料，五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑，辅料:鸡蛋、手工面、葱、姜、蒜、胡椒粉、水淀粉、鸡精、盐、酱油、香油(2)香菇、黄花、木耳、口蘑。(3)取一汤锅，放入五花肉加葱姜煮熟切片，将切片的香菇连同黄花、木耳、口蘑一起放入锅内，加入煮好的肉汤和出菇水20分钟，加入盐、鸡精、酱油和调料，勾芡，再放入打碎的鸡蛋，取出倒入汤锅内，卤水即成；(4)取一个炒锅，加入一些香油、色拉油和少许花椒，放入蒜末，炒熟后浇在准备好的卤水上。

2、天津打卤面(1)材料，干木耳、干香菇、干香蕈、五花肉、面筋、面条、葱、黄瓜、黄花菜(金针菜)、盐、鸡粉、酱油、淀粉、水、香油(2)木耳、香菇用热水切丝备用；(3)干香切成粗丝(约4厘米长)，面筋切成块，五花肉切成薄片，葱切成段；(4)油烧热，放入葱爆炒至香，放入肉片翻炒半分钟，待肉片变色后放入干肉丝，放入酱油上色，再继续翻炒半分钟，放入木耳。

准备面条、豆芽、蔬菜、火腿，烧开油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入蔬菜、豆芽，炒一会，放入面条，放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉，再炒匀。走正常程序就好吃了。红烧肉面是一种很常见的面食，很多人都很喜欢。这个卤汁很重要。你需要准备腌料。你需要把肉切成肉末，锅里烧油，把葱、姜、蒜放进去，把肉炒一下，然后把汤、调料放进去。面条煮好后，搅拌均匀。

配料细面条猪肉、葱、八角、姜、花椒小贴士乐嘉鸡粉提供的配料是纯正的鲜鸡肉味腊肉，加入了肉片嫩滑多汁的制作方法，在煮饭和熬汤的时候加入了鲜干的河南蒸面。第一步。准备好细面条，蒜苔，葱姜，八角，花椒，辣椒，把肉切成大块。2.干锅不放油，先放较肥的部分，小火煸炒，再煸炒瘦的部分至变色，加入葱姜、八角、花椒等食材，炒出香味。3.将肉放一边，倒入蒜苔，继续用原油炒至绿色，捞出蒜苔，肉留在锅内，加入料酒、酱油、盐和少量冰糖炒至颜色最高，加入开水，然后转小火煮半小时左右。

关火后，取出面条，倒在炉排上。尽可能地摇晃它们。5.这时候肉都快炖熟了。倒入蒜苔，中小火煨5分钟左右，关火，上肉和蒜苔，锅内只留汤汁。6.取另一个锅，从原来的炒锅里取不到三分之一的汤，加入三分之一的面，慢慢搅拌均匀，让面充分吸收汤汁，然后用笼布铺在蒸锅里，上面铺一层肉和菜。

材料:细刀削面500g，五花肉100g，黄豆芽250g。然后:1。将肉切成条状或块状，用酱油、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制15分钟。2.蒸锅烧开水，把切好的细面放在锅上，水开后中火蒸15分钟。3.开始用另一个炉子做饭。热锅倒入少许油，将肉放入锅中，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加入醋、番茄酱、盐，翻炒两分钟。加入400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

面条做法:主料细刀削面1000g猪肉400g黄豆芽500g辅助淀粉、鸡蛋清、胡椒粉1个、盐、大料、油、葱5g、姜20g。第一步:买回细刀削面，用食用油拌匀，放入蒸笼蒸熟。2.冷水开始蒸1015分钟左右，蒸好的面取出，摇匀备用。3.肉片加少许淀粉和蛋清拌匀备用。我用的肉太瘦了，防止太干的木头味道不好。加入淀粉和蛋清，使其滑嫩。

4.锅里放油，凉油下肉片翻炒，热油容易粘锅，肉片六成熟就可以铲出来了。5.炒锅继续放油，下花椒和大料炒香，花椒里的大料爆香时，放入姜丝炒香。加入黄豆芽翻炒，加盐和酱油。6.加入刚铲出锅的肉片继续翻炒。同时根据面条的量加水煮。如果豆芽含水分多，就不用加水了。7.如果把握不了蔬菜汤的量，可以先在碗里放点蔬菜汤。

双茄子打卤面双茄子是番茄和茄子的组合。番茄的酸味和茄子的嫩度相结合，既去除了茄子的油腻，又中和了番茄的酸味。茄子、青椒、番茄、瘦肉一起煮，茄子、番茄、肉的味道完全渗入卤汁中。将双茄子腌料和酱汁一起浇在软嫩滑的彩色面条上。想想吧。配料:茄子、辣椒、番茄、蝴蝶面、瘦肉、淀粉、盐。

将西红柿放入热水中焯一下，去皮，切成丁。把肉剁成泥或者用料理机捣碎，第二步:在不粘锅里倒入适量橄榄油。第三步，倒入肉酱翻炒至变白，第四步，倒入茄子翻炒均匀。第五步:将茄子炒软，然后倒入胡椒粉，第六步，倒入西红柿，搅拌均匀。第七步:倒入适量的水，我倒了260毫升水。第八步:大火烧开，倒入搅拌好的淀粉，我在淀粉里用了25克水。