有哪些乳制品？乳制品的最初种类有哪些？液态奶。1.乳和乳制品是由牛奶或其他动物奶经过一系列加工工艺制成的食品，乳制品中有哪些食物？乳制品包括牛奶、奶粉、奶酪、酸奶、黄油、冰淇淋和蛋奶酥，中国传统的乳制品有哪些:奶皮、奶豆腐、酥油、奶酒、马奶酒、奶扇、扣碗芝士、奶茶？1.液态奶:主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶、配方奶等。

奶皮、奶豆腐、酥油、奶酒、马奶酒、奶扇、扣碗芝士、奶茶。1.奶皮:黑如木头，俗话说，奶皮是将羊、牛的鲜牛奶倒入锅中，慢慢熬煮而成。当其表面凝结一层蜡脂时，用筷子搅起，挂在通风处晾干。是鲜奶的精华。味道纯正，营养丰富。加奶茶、奶果、炒饭吃，是招待贵宾的佳品。2.奶豆腐:奶豆腐，蒙古语叫“胡如达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食。

有的味道微酸，有的微甜，乳香浓郁。牧民爱吃，常泡奶茶，或作为干粮外出解渴充饥。也可以做成奶豆腐，软而韧，是宴席上的名菜。3、酥油:酥油是藏餐的精华，高原人离不开它。黄油是一种和黄油一样的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏区的人最喜欢吃牦牛酥油。夏秋两季生产的牦牛酥油，颜色为鲜黄色，味道甘甜，口感极佳，冬季则为淡黄色。

1。液态奶:主要包括:灭菌乳、灭菌乳、酸奶、配方奶等。2.奶粉:主要包括:全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉和调味奶粉、婴幼儿配方奶粉和其他配方奶粉。3.炼乳:主要包括:全脂无糖炼乳(淡炼乳)、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。4.乳脂:主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5.奶酪:主要包括原味奶酪、再制奶酪等。

第一类是液态奶。主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。第二类是奶粉。包括全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。第三类是炼乳。第四类是乳脂。包括蛋糕用稀奶油、面包用普通奶油等。第五类是奶酪。第六类是牛奶冰淇淋。牛奶，奶酪，奶油，奶昔。1.巴氏杀菌奶(pasteurisedmilk)又称巴氏奶和市售奶，是经过巴氏杀菌处理的鲜奶。

2.酸奶酸奶是以牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的乳制品。3.奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵工艺制成的，它还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，酸奶和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。4.全脂奶粉(Fullcreammilkpowder)是一种仅由牛奶或羊奶制成的粉末(块状)产品，经过浓缩和干燥。

乳制品包括牛奶、奶粉、奶酪、酸奶、黄油、冰淇淋和蛋奶酥。1.乳和乳制品是由牛奶或其他动物奶经过一系列加工工艺制成的食品。鲜奶是最基本的乳制品，杀菌后可以直接饮用。牛奶含有蛋白质、钙、维生素等成分。2.奶粉奶粉是将鲜牛奶浓缩干燥后制成的粉状食品，常用于婴幼儿配方奶粉和成人营养补充剂。3.奶酪奶酪是由牛奶或其他牛奶凝固发酵而成的食品。它通常有各种口味和质地，如切达奶酪和蓝奶酪。

酸奶富含益生菌和蛋白质，还有其他不同形态和口味的乳制品，如酸奶颗粒、奶油、奶茶等。5.黄油黄油是一种通过分离和搅拌牛奶或奶油脂肪获得的食物，它是一种富含脂肪的乳制品，常用于烹饪和烘焙。6.冰淇淋冰淇淋是一种甜点，由牛奶或奶油与糖和香料混合并冷冻制成，它质地光滑，口味多样。7.蛋奶酥蛋奶酥是一种以牛奶或乳制品为主要原料，添加面粉和糖的糕点食品。