可以用食用碱代替石灰水吗？可以，但是如果用食用碱代替石灰水，会影响口感。我应该用什么来代替？四川高亮的石灰水可以用红薯粉代替吗？四川高亮的石灰水不能用红薯粉代替，没有替代品，你必须用石灰水来做米糊，可以买一些来用。四川高亮的石灰水不能用红薯粉代替，如果换了，味道会大变，如何不用石灰制作冰粉如果没有石灰，可以用食品级的氢氧化钙，因为通常用来制作冰粉的石灰粉其实就是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙，所以用食物做的冰粉效果和石灰粉级氢氧化钙差别不大。

1石灰水做的冰粉可以吃吗？是的。制作冰粉的石灰水主要由熟石灰制成，熟石灰是中药的一种，对人体是可食用的，所以熟石灰水制成的果冻是可食用的，对人体无害。在冰粉中加入石灰水，可以使冰粉冻结，使冰粉更好的凝固，也有一定的消毒杀菌作用。适量吃冰粉可以退烧，增加食欲。石灰水作为冰粉对人体有害吗？看情况。无害情况:冰粉中的石灰水是用熟石灰水溶解的，但是石灰水本身是无害的，因为熟石灰属于中药，人体可以正常食用。石灰水制成的冰粉含有较多的碳水化合物，食用后能为身体提供水分和能量，在夏季还能增强食欲，缓解燥热。

冰粉在夏天可以作为解暑解闷的甜品，吃起来也很有弹性，可以解渴去火。在制作冰粉的过程中，需要加入石灰才能凝固成胶，但这里我们加入的是食用熟石灰，不用太担心。那么不加石灰怎么做冰粉呢？如何不用石灰制作冰粉如果没有石灰，可以用食品级的氢氧化钙，因为通常用来制作冰粉的石灰粉其实就是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙。所以用食物做的冰粉效果和石灰粉级氢氧化钙差别不大。

制作冰粉的时候，只需要把加石灰粉的步骤改成加沉淀牙膏就可以了。但是你需要注意水果味牙膏的最佳选择。冰粉是加入石灰水制成的，它的作用是中和分散体的电荷，凝聚胶体，从而得到凝胶状的冰粉。石灰水中含有的钙离子可以吸引果胶中的游离羧基。很多果胶链可以通过钙离子形成“鸡蛋格子”结构，大大提高了结构的致密性，固化了原本松散的果胶。

四川高亮的石灰水不能用红薯粉代替。如果换了，味道会大变。我觉得有可能。红薯粉也很浓。而且我以前做过，味道和用石灰水做的没什么区别。四川高亮的石灰水不能用红薯粉代替。四川高亮做法:将大米洗净，浸泡一夜。泡好的米洗干净后，加入一斤水，用破壁机或豆浆机做成细米糊。注意在这个过程中不要加热。

等搅拌米糊的时候，拿一个干净无油的锅，锅里放5斤水，煮。煮好后可以先舀一些放在一边。烧开水后，慢慢将一半的水倒入米糊中(记得在加入开水前先将米糊搅拌几次)，向一个方向并排搅拌，搅拌均匀后，再将米糊倒入一个慢慢的大锅中，同一边向一个方向搅拌。确保你不断搅拌，以避免结块。如果感觉太干，加入事先舀出的水。火不能太大，煮的过程中一定要多搅拌，不然锅底容易糊，大泡消失小泡就够了。

做米糊，必须用石灰水。没有替代品。你要取洁白纯净的优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液备用。没有替代品。你必须用石灰水来做米糊。可以买一些来用。没有石灰水，可以用石膏水、草木灰水、食用碱水、盐水代替米糊，或者加入一些土豆淀粉、豌豆淀粉、蛋清帮助凝固。本来米粉中除了蛋白质还有大量的淀粉。即使不添加这些化学物质，放入水中煮沸冷却后也能自行凝固，但效果和口感都不是很好，和做不洗脸的凉皮是一样的。它没有弹性，也不结实。

可以，但是如果用食用碱代替石灰水，会影响口感。因为石灰水中的钙离子可以使冬瓜片长时间不腐烂，从而增加食物的风味，更好卖，而且将生瓜片浸泡在石灰水中煮沸，利用石灰水的碱性作用，使瓜糖具有特殊的风味。扩展资料:冬瓜糖是一种用冬瓜制成的糖果，做法是将冬瓜削皮去皮，切成13×3×3厘米的长条。用蛤壳灰溶液(8-10kg的蛤壳灰和50kg的清水)浸泡8-10h，取出洗净，放入清水中浸泡，每2小时换水一次，约5次，至冬瓜洁白透明后取出，用清水煮沸1h，沥干备用。