有哪些菜可以用来做沙拉？哪些蔬菜可以做沙拉？有哪些凉菜好吃？有哪些好吃的凉菜？凉菜的食谱有哪些？1.凉菜食谱:凉拌木耳、去皮、白菜、绿豆芽、葱、黄瓜和虾片、韭菜干、芝麻酱和豆角、肉丝和粉条、麻辣粉条、海带和粉条、香豆、芹菜、什锦菜、炒菜。

30最常吃的凉菜种类:1。凉拌黄瓜黄瓜皮不用去皮。将黄瓜用盐洗净后，将黄瓜拍平，切成小块，放入碗中。提前加入剁碎的蒜、小米辣、香菜，再加入适量的盐、糖、米醋拌匀。善用宁德地区的海蜇皮配黄瓜沙拉，味道更鲜美爽脆。2、凉拌土豆丝，家常凉拌土豆丝，主要原料有土豆、青椒等。土豆洗净去皮后，擦丝焯水，沥干水分，加入青椒、香油、蒜末、盐、味精等。，并搅拌均匀。

1。凉拌菜单:凉拌木耳、拉皮、粉条、白菜、绿豆芽、葱、黄瓜、虾片、韭菜干丝、豆豉芝麻酱、肉丝粉条、麻辣粉条、海带粉条、香豆、芹菜、什锦菜、烤花菜。2.凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。

一、凉拌菠菜、花生、酱油、米醋、糖、盐、蒜、香油:1。将花生放入锅中，炸至香熟，晾凉，将大蒜切成小块。步骤12。锅中放水，加入少许植物油和盐，将菠菜放入沸水中焯一下，然后加入冷水。加入生抽、米醋、糖、盐、蒜末、香油拌匀，再撒上花生做第二道菜。凉豆腐材料:白玉豆腐一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精。做法:1。买一把白玉豆腐，切成块，放在大锅里(很好拌)，倒入葱丝、醋和少许盐。

好看，好吃，有营养。三、凉拌鸡爪主料:鸡爪8只辅料:油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白糖适量、料酒适量、蒜1头、香油适量。1.准备食材。2.鸡爪洗净，煮熟。3.煮熟后，剥去脚趾甲，切成小块。4.过冷水河，把鸡爪的胶原蛋白清洗干净。5.然后把鸡爪放在小锅里，加入冰块。6.加入冰块后，加入少许水。

凉拌生菜切丝，需要准备新鲜的生菜，清洗后去皮，然后切丝。将生菜丝放入大碗中，加入一些蒜、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，然后在锅中加入一些油，将胡椒粉快速炒至变色，闻到香味时关火。天热的时候，在生菜丝上倒点热油，然后。凉辣金针菇，准备一些金针菇，洗净后去蒂，然后用开水烫一下。烫的时候需要加入适量的细盐和油。金针菇焯水后取出放入碗中，加入适量辣椒酱和酱油，搅拌均匀后食用。

凉菜里有很多好吃的。首先说素菜。我觉得好吃的素食沙拉，第一个是凉拌苦瓜，第二个是凉拌豆芽，第三个是经典的素食三丝。然后就是一些以肉为主的凉菜，肉，这是一个无法回避的话题。这是大多数人的喜好，最经典的有冷猪耳朵，冷猪肚，冷毛肚。以上成分在生活中很容易得到，大家也经常能接触到。做法会比较简单，没有那么多复杂的流程，大家都会很容易上手。

凉菜最重要的肯定是红油，这是做好凉菜不可回避的话题，所以你得用上好的红油做出满意的经典凉菜。每个人都有自己的红油方法。这里我想强调一下，红油用的辣椒应该是不同种类的辣椒，根据个人喜好放在一起。因为不同的辣椒对其香味和辣味的侧重点不同，所以红油烹饪时，只有红油与不同的辣椒搭配合理，色、香、味俱佳。

萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、甜椒、白菜、菜心等。可以当凉拌。凉拌菜选用的蔬菜一定要新鲜，制作时要洗净或用开水烫过，这样可以减少附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜有着深远的历史文化，最早可以追溯到周朝和先秦时期。

凉菜和美食拼盘。适合凉拌的蔬菜都有一些共同点:比如独特清新的气味，爽脆浓郁的口感，可以生吃，也可以只用热水烫一下就能散发香味。适合生吃的蔬菜:可以生吃的蔬菜大多味道甘甜，口感酥脆。因为加热会破坏营养成分和口感，所以一般可以直接调味，拌着吃，比如大白菜、白菜、黄瓜。适合生食和熟食的蔬菜:这些蔬菜有独特的气味，口感松脆，通常含有大量纤维。洗净后直接拌生食，味道很鲜；如果用热水煮，拌入食物，口感会变得略软，但不会减损原有的风味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

全合一费翔片食材:牛筋50克、牛心50克、牛舌50克、牛肚50克、时令鲜菜50克、芹菜节10克、小米椒节8克、香菜节3克、姜片、葱节、蒜片、脆皮花生少许。调料:盐、料酒、青椒油、藤椒油、麻辣卤水1锅。做法:1。将牛里脊、牛心、牛舌、牛肚洗净，加入姜片、葱结、盐、料酒腌制2小时，然后取出用开水浸泡，再放入麻辣卤水锅中腌制50分钟至熟，取出放凉，分别切块。

3.将牛里脊肉片、牛舌片、牛心片、牛肚片放入盆中，加入青椒油、藤椒油、芹菜节、蒜片、香菜段、青小米椒节和少许盐，拌匀。上菜时撒上花生，私房秘制肴肉原料:生牛筋1500克，牛肉2500克。调料:高汤3000克，材料包:八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻各5克，香菜、蒜末各20克，葱花10克，陈醋、红油各20克，香油、调味粉、鸡粉各10克，冬菇酱油50克。