黄在炖什么？南京什锦蔬菜南京什锦蔬菜南京什锦蔬菜，什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜。做一道拌菜需要的蔬菜很多，拌菜的营养价值，1.什锦蔬菜有哪些营养价值？什锦蔬菜通常是指用各种食材烹制的食物，而混合蔬菜和蛋白质制品则作为辅料，通常。

家庭版:腐竹、木耳、干香菇提前一小时用冷水浸泡。泡好后取出，腐竹切成小块，香菇和木耳切成小块。准备一碗淀粉水。在锅里放油。油热后，将木耳、香菇放入锅中翻炒一分钟，倒入腐竹，加入生抽、蚝油、老抽，加入适量淀粉煮两分钟左右，至香菇熟透。最后加入少许糖，搅拌均匀。很简单，媒体上说的什锦蔬菜，主料是香菇、木耳、腐竹；香菇、木耳、腐竹用冷水泡软，切成小块；

什锦时令蔬菜的营养价值什锦时令蔬菜是一种非常常见的家常菜小吃，经常在家里做，很多人都喜欢吃，而且什锦时令蔬菜中的蔬菜和水果都很有营养。你们都知道什锦时令蔬菜的营养价值吗？什锦时令蔬菜的营养价值。什锦蔬菜有哪些营养价值？什锦蔬菜通常是指用多种食材烹制而成的食物，而什锦蔬菜是指以豆制品为主料，蔬菜和蛋白质制品为辅料的食物，常选用时令果蔬，也指颜色多样的食物。

南京什锦饭炒的蔬菜不下10种，豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐脑、竹笋。讲究的人会选择16种或者19种蔬菜，寓意“长久和谐”。可以选择的蔬菜有:芹菜、荠菜、千丝、豆腐干(切丝)、豆腐(有的地方叫油豆腐)、菠菜、白菜、酸菜(酸菜)、竹笋、胡萝卜、海带、莲藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等。

将每种蔬菜分别翻炒，然后混合在一起。有些人喜欢把一些绿叶蔬菜烫一下，然后用香油、盐、糖和味精调味。很简单！一般一大锅就够吃好几天了。在我心目中，素食品种是标配，胡萝卜是必须有的，因为这是所有油炸素食食材中唯一的红色品种，象征着繁荣昌盛，可以为春节餐桌营造喜庆气氛。其次，荠菜肯定是有的。其实这种时令补品也是时令蔬菜不可或缺的。最重要的是荠菜野味特别，清香扑鼻，比菠菜还要好吃。

什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜、十种菜、什锦菜。是金陵传统名菜，色香味俱佳。它通常与至少10种蔬菜一起炒，如豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、黄花菜、蘑菇和木耳。关注的人会选择16种。只要有时间，家家户户都会在年三十或者年三十前一两天炒素菜。从年三十到正月初一，十余种蔬菜各有主张。豆芽看起来一厢情愿，寓意“万事如意”；荠菜听起来像“聚财”，寓意吉祥；芹菜的发音与“勤奋”相近，意为“勤奋致富”；雪里蕻欣欣向荣；胡萝卜丝象征新年快乐；莲藕片取其形，意为“道路通畅”；黄花菜象征着爱情和美好未来的心情；豌豆叶是冬末春初时兴的野菜，寓意“春意盎然”；蘑菇寓意“和谐美好”；甚至一千块的豆制品，都说是“世代兴旺”。制作材料:黄花菜15克、香菇30克、黑木耳10克、油面筋20克、豆腐皮2块、素香肠60克、毛豆20克、鹰嘴豆25克、熟竹笋30克、五香豆腐干2块、尖笋15克、糖5克。

什锦蔬菜的日常做法是将胡萝卜、南瓜等硬菜切成丁，青椒切成条，豆腐切成小块备用。锅中加入适量油，烧热，放入姜蒜末炒香；依次加入蔬菜和豆腐翻炒几分钟；加入适量盐、酱油、料酒、糖、水淀粉调味勾芡，继续翻炒至均匀；最后加入豌豆、玉米等软菜，翻炒几下。炒菜时要掌握火候，不要翻炒，也不要过熟；调料可以根据个人口味调整，多加调料可以提升口感；可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如西兰花、蘑菇等，做成不同口味的什锦蔬菜。

制作素菜的注意事项1。食材选择:选择新鲜健康的蔬菜作为主料，如胡萝卜、西兰花、豌豆、玉米等。，保证素菜的营养和味道。2.均匀切片:将蔬菜切成统一的大小和形状，以保证烹饪时间和味道的一致性。3.烹饪顺序:按照烹饪时间的先后顺序，先烹饪时间长的蔬菜，如胡萝卜、芹菜，再烹饪时间短的蔬菜，如豌豆、西兰花。

南京什锦蔬菜南京什锦蔬菜，什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜。做一道素菜要用很多蔬菜，还挺麻烦的。也是南京人过年必备的餐桌美食。以下是南京什锦蔬菜的分享。南京什锦1炒什锦是过去南京的年夜饭必备菜。曾经是年夜饭的头盘。“炒什锦菜”又叫“十菜”、“十景菜”、“元宝菜”。起初，十种蔬菜一起炒，象征着完美。南京人过年爱吃“什锦菜”也是一种好运。

有的人会选择16、19种蔬菜，取“顺昌”。清代文献《金陵年间》写道:“除夕夜，人们将姜瓜、胡萝卜、黄花菜、木耳、冬笋、芹菜、干酱油、千张、面筋、黄豆芽切成丝。用油炒的叫什锦。”“什锦蔬菜”做起来并不复杂，但是费时费力。首先，各种蔬菜都要摘下来洗干净，然后切成丝，然后同样用铁锅炸。一些绿叶蔬菜可以用开水烫掉。

食材:苦菊、洋葱一把、胡萝卜半根、银耳半个、木耳一把、樱桃萝卜一把、西红柿一个、香菜一小把、盐一小把、糖一小把、鸡精一小把、黑胡椒一小把、香油一小把、熟芝麻一小把、醋一小把、油麦菜一小把。2/8胡萝卜切丝，萝卜切片，西红柿对半切！3/8青菜切段！4/8加入适量的盐、糖、醋和切片洋葱！5/8加入鸡精和胡椒粉！6/8银耳、木耳用冷水浸泡，沸水烫过，撕成小朵！

甜味什锦蔬菜的食谱介绍。口感丰富，多汁清香，味道鲜美。材料:烤麸100克、腐竹100克、豆腐皮100克、木耳50克、香茹100克、花生100克、辛夷片100克、盐1汤匙(15克)、糖4茶匙(20克)、鸡精2茶匙(10克)、酱油1汤匙(250毫升)、葱3片、姜3片、大葱。

简单介绍菜肴制作难度:简单所需时间:20分钟，菜肴口味:清淡，主要工艺:炖菜主要食材:蘑菇菜肴特点:营养丰富，清淡可口，味道鲜美，老少皆宜。详细食材:香菇50g冬笋50g木耳50g黄瓜片50g熟杏仁20g辅料:鸡汤50g盐2g味精2g水淀粉5g姜5g香油5g食用油5g烹饪步骤1，2.黄瓜切片，杏仁去皮，生姜切碎备用。