什么是燃面？什么是燃面(或燃粉燃面是宜宾最有特色的传统小吃，原名徐府燃面，原名油条面。燃面的制作方法:将面条放入烧开的锅内，然后用竹漏勺捞起，两次捞出多余的水，放入碗中，这就是为什么叫燃面这两种面无论是面条还是调料都不一样；燃面的别称，是四川宜宾汉族最具特色的传统小吃之一，它原名徐府燃面，原名油条面，因其油重无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。

宜宾燃面在清朝光绪年间开始流行，因为宜宾燃面的味道比较好，配菜特别丰富，麻辣鲜香，宜宾的水质比较好，所以可以在全国广泛流传。我不知道历史，但是我知道这个面特别好吃，味道也很好，很不含麸质，而且还实惠，营养价值高。我只知道宜宾燃面是南方很有特色的一种面，流传很久，历史悠久，味道独特，面浓酱稠。

时间久了，很多人特别喜欢吃宜宾燃面。因为口感好，营养均衡，燃面的由来是因为面条干油，拿起来像火柴绳一样能点燃，所以叫燃面。原名徐府燃面，宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹志清对燃面的历史非常熟悉。他的师傅告诉边肖，从油条变成“宜宾燃面”有两个小故事。第一个是民俗。当时宜宾的老白燃面虽然能烧，

原名徐府燃面，原名油条面，因油重无水，点燃即烧而得名。烧面就是火字旁边的那个，烧字，烧。陕西话“粘”就是“烧”，所以燃面得名。这句话你要选的词应该是燃烧。考虑到农村人平时用汉字的习惯，应该都是用那种简单的。你说的应该是陕西的皮带面，也叫biangbiang面，因面会在案板上砰的一声，发出biangbiang的声音而得名。现在有些地区把油泼面叫做biangbiang面是不全面的。你可以用任何面条做手工面或者机器面，但是biangbiang面，尤其是皮带面。

燃面是四川宜宾的特产。宜宾燃面，原名徐府燃面，原名油条面，起源于四川省宜宾市，是宜宾的传统小吃，属于川菜。因其油重无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。它以当地优质水面条为主料，配以宜宾碎米芽、磨香油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、细辣椒。味精和辅料如细香葱、豌豆尖或菠菜叶的制备方法是将面条煮熟，捞起，晾干，去除碱性味道，按照传统工艺加入油和调料。

古老的燃面给喜欢它的宜宾人带来更多的味觉盛宴。介绍了宜宾燃面的特点:松红亮，香，辣，麻，重油无水，鲜香爽口。可以配酒，也可以吃。吃燃面还需要一个燃面伴侣，一碗特色汤。这碗汤去除了挂面的口干，滋润了口腔、舌头和胃。这种汤由猪油、紫菜和豆芽组成。撒上盐、胡椒等调料，清淡可口。吃饭前喝几口，清理食道，打开食欲。吃完面，喝几口，汤就变成食物了。

燃面是四川宜宾汉族最具特色的传统小吃之一。最初叫徐府燃面，前身叫炒面。因其油无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。该小吃以当地优质面条为主要原料，配以宜宾黄豆芽、磨香油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶等。面条煮熟捞起晾干，去碱味，再按传统工艺加入调料。宜宾燃面它叫宜宾燃面。有人说面条不拌的时候，最上面一层有一撮鲜红的辣椒，像火在烧。还有人说是因为里面辣椒多，让人吃到嘴里像火烧，吃到肚子里像火烧。

配料介绍辅料:脆皮花生碎，宜宾芽菜，葱花。调料:香油4大勺，辣椒油1大勺，酱油3大勺，味精1大勺。制作方法1。锅中加大量水烧开，将底条煮至刚好断(中间还有一颗白心)。2.用特制的长筷子取出，放入竹笼中，用力旋转，放入碗中，趁热加入酱油，用筷子反复夹起拌匀，使其不粘手。3.立即加入辣椒油、香油和酱油拌匀。4.在桌上撒上葱花、脆皮花生和味精。

四川，北京的担担面，山西的渣江面，湖北的刀小面，热干面，广东的逸夫，被称为中国五大名面。担担面是一种由熟面条和肉末制成的面食。宜宾燃面香气浓郁，油色重，入口筋脆。燃面名字的由来是1，所以面是干油的，拿起就能像火柴绳1一样点燃。宜宾最有特色的小吃，原名徐府燃面，原名油条面。早在清朝光绪年间，就开始民办。这两种面无论是面条还是调料都不一样；

燃面没有别的名字，是四川宜宾汉族最有特色的传统小吃之一。原名徐府燃面，原名炒面。因其油重无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。该小吃以当地优质水面条为主料，宜宾碎米芽菜、磨香油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细胡椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面条煮熟、捞出、晾干、去碱味，再按传统工艺加入调料。

燃面是宜宾最具特色的传统小吃，原名徐府燃面，原名炒面。燃面的制作方法:将面放入烧开的锅里，用竹漏勺捞起，两次捞出多余的水，放入碗中。倒入精炼菜籽油，用筷子夹起不粘，再倒入本地酱油，各种香料的油辣椒，宜宾芽菜，炒花生，葱花。如果把一勺炒肉倒在面上，那就是燃面，而且是骨汤燃面。

2.两汤匙煮熟的花生。3、一勺碎米芽。4、油辣椒一汤匙(可根据个人喜好增减)。5、三勺酱油。6.三汤匙花椒油(用花椒、八角、草果烫过)。7.韭菜。8、味精适量。做法:1。花生去皮，用刀碾成碎末；切小葱。2.锅内加大量水，烧开后放入面条，大火煮至断(应该有点硬)，捞出放入漏勺，用筷子压住，用力沥干水分。3、放入碗中，加入花椒油，拌匀分散。

宜宾燃面只有宜宾才有，而且真的能点燃，故名燃面。燃面是在宜宾当地的水面上煮的，可以保证面无筋，用竹签沥干，加入专用油拌匀，再加入碎花，宜宾特产芽菜，小葱。成品呈金黄色，因油重水干，一点即燃，故名燃面。燃面是四川宜宾的一种面条。其实在四川到处都有卖，很受欢迎。后来也卖到了川外。传说这种面叫燃面，是因为它油油的，用小火就能烧出来。

燃面是一种民间吃法。在过去，石油不是一个便宜的东西。除非是有很多余粮的地主，一般餐馆是不可能随便放很多面的，这是成本下降。而且四川调味油用的是菜籽油，不易燃，不是煤油。而且，很少有陌生人愿意尝试用打火机点一碗面，然后厨房就火了。所以，在我看来，燃面就是形容这张极其辣的脸。吃在嘴里，舌头会像火烧一样发烫，所以叫燃面。

宜宾燃面香气浓郁，重油重，入口酥脆。关于燃面名字的由来有一种说法，所以面是干油的，拿起来就像火柴绳一样可以点燃。这是我很喜欢的一道菜。现在分享给大家，希望能帮到你。点了面肉混汤，口中料有馆子。有的是粮食脸，盘子样的孩子。它吃不燃面，个头大。干碗汤面都可以。他的状态不止是我和五谷。花组成了一个正常的家庭。和平会议，一张嘴。点同样的菜是个好主意。你很酷，我做的很用心，鹿凤汤很生动。

宜宾最有特色的传统小吃，原名徐府燃面，原名油条面。早在清朝光绪年间，就开始民办，该小吃以当地优质水面条为主料，宜宾黄豆芽、芝麻油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、精椒、味精、香葱、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面条煮熟、捞起、晾干，去碱味，再按传统工艺加入调料。因其油重无水，点燃即燃，故名燃面。