酸辣粉的做法酸辣粉的做法正宗四川酸辣粉的做法酸辣粉是四川城乡之间广为流传的传统小吃之一。因其价廉物美，长期受到人们的喜爱，酸辣粉的制作步骤酸辣粉的制作步骤:11黄豆洗净，然后用适量的水浸泡至变软，酸辣粉怎么做？1.原料酸辣粉:红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟糊125130克，酸辣粉主要是红薯粉做的。

酸辣粉的做法正宗四川酸辣粉的做法酸辣粉是四川城乡之间广为流传的传统小吃之一，因其价廉物美而长期受到人们的喜爱。酸辣粉主要是红薯粉做的。酸辣粉有两种:一种是“水粉”，是红薯淀粉做的；另一种是“干粉”，即加工成粉条的干粉条。因为干粉条做的酸辣粉简单方便，一般用干粉。水粉的调制操作比较复杂。

熟红薯淀粉先用清水分散，再用开水冲洗，搅拌成稀糊状，习惯上称为“熟红薯淀粉”。做法1。将明矾研成细粉，加入100克水拌匀，制成明矾水。2.将煮好的糊倒入盆中，加入红薯淀粉、清水2000g、明矾水，揉成软硬适中的面团备用。3.用大铝勺打一个黄豆大小的洞，将面团放入勺中，用手掌拍打使其漏入沸腾的锅中煮熟，然后捞出放入冷水中冷却，使之成为“水粉”。

酸辣粉步骤:11将黄豆洗净，用适量的水浸泡至软身。酸辣粉的制作方法:锅里放植物油，放入干黄豆炒至金黄色。酸辣粉制作方法:趁热撒1/2勺盐，拌匀备用。酸辣粉的制作方法:用44锅剩油炒米芽，捞出备用。酸辣粉制作方法:在5个碗中加入白糖、1/2勺盐、花椒粉、酱油、陈醋、油辣椒。酸辣粉的制作方法:66红薯粉丝用温水煮至透明。

酸辣粉制作方法:加入脆皮黄豆、碎米芽、香菜、葱花。准备材料:红薯粉、蒜泥、生抽、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花、浓汤宝、熟花生、脆皮黄豆、香菜步骤:1。锅中烧开水，放入泡好的红薯粉条，煮好后关火，过凉捞出。2.将蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花调成汁。

方法1原料酸辣粉条:红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟糊125130克。(注:熟红薯淀粉先用清水分散，再用开水洗净，搅拌成稀糊状，俗称“熟红薯淀粉”。调料:葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生豆和黄豆、花椒粉、花椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头的高汤。

2.将煮好的糊倒入盆中，加入红薯淀粉、清水2000g、明矾水，揉成软硬适中的粉球备用。3.用大铝勺插入黄豆大小的孔中，将面团放入勺中，用手掌拍打使其漏入沸腾的锅中煮熟，然后捞出放入冷水中冷却即成水粉。“酸辣粉”的制作和调味种类:“酸辣粉”所用的调料做成面条的样子，主要的酸味食物有“肥肠调料”、“凉粉调料”、“排骨调料”，其中以“肥肠调料”最为著名。

酸辣粉怎么做我们知道酸辣粉很开胃，很好吃。同样，它的制作方法也比较简单。我们可以先把买来的粉条泡四个小时左右，让粉条完全泡透。然后我们把葱、姜、蒜切成块，再把香菜切成小块。然后我们往锅里倒水，把狗煮开后放入粉条，煮半个小时左右，捞起待用，然后往锅里倒油。加入花椒、葱、姜、蒜炒香，再加入辣椒粉、适量豆瓣酱，搅拌均匀，然后继续加入酱油、醋、耗油、辣椒，以及其他喜欢的调味品。喜欢芝麻也可以加点芝麻，然后把准备好的酱料撒在刚拿起来的粉丝上，再加两勺左右的汤就是祝粉丝了。最后我们在粉丝上撒上葱花或者香菜，就是一道美味的菜了。

酸辣粉制作方法如下:工具/材料:红薯粉条80g，煮红薯粉条的水2000g，黄豆20g，碎米芽10g，盐适量，陈醋20g，酱油20g，盐适量，辣椒油15g，香油5g，白糖5g，花椒粉3g，葱5g，姜5g，油适量，香菜1根。1.黄豆提前泡2小时，沥干水分，热油，放入豆子，炸至金黄色，2.捞出后撒上适量盐，冷却后变脆。