排骨怎么炖？炖排骨的正确做法1。食材:排骨适量，老汤炖排骨的方法:1，用清水将排骨洗3遍，炖排骨的详细步骤炖排骨的做法如下:食材:排骨500g。教你一个简单的炖排骨方法，四步就能亲手炖出味道纯正，香味浓郁的老汤排骨，如何炖排骨好吃又简单的方法:1，买回来的排骨用冷水浸泡4小时以上，期间要换几次水。

首先你得烧一锅水，把排骨煮好。然后拿出来直接用冷水洗。排骨肥瘦相间，瘦肉烂而不柴，口感不错。肋骨里有很多骨髓，骨髓油沉淀后特别香。所谓吃髓知味是什么？所以，要把排骨做得特别好吃，只要尽量满足以上两点就可以了。很好操作。买了排骨之后，切好，放锅里焯一下，去掉血沫，然后放高压锅里压两个小时，或者更好，放慢炖锅里炖24小时。最终产品骨肉分离，大骨嫩(可以直接嚼)，软骨果冻状，骨髓精华尽在汤和肉中。

将排骨用清水浸泡在放血水中，葱切段，姜拍散。将排骨放入冷水中焯水，加入两勺料酒，用武火煮沸，煮沸后撇去浮沫，将排骨捞出放入电压力锅，加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、三勺酱油、两勺盐和清水，将排骨盖好。吃排骨的好处和作用是补充蛋白质和脂肪酸。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

懒人版炖排骨的方法:1。将买来的排骨用冷水浸泡4小时以上，期间要多次换水。目的是去除血液。2.锅中放冷水，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片小火加热至血沫慢慢浮起。期间用筷子搅拌，使排骨受热均匀，可以放血。不要过度加热，也不要煮太久，要保持沸腾的状态，这样才能逼出血来，不会使肉变硬。3.将煮好的排骨用温水洗三四遍。

4.需要提前准备好的炖菜调料。5.砂锅里提前做好温水，加足水。将排骨和调料一起放入砂锅中，然后加入三勺生抽、两勺老抽、适量的糖和适量的料酒。6.所有材料加入后，盖上盖子，推开。7.煮沸后，小火炖一个半到两个小时。然后用筷子扎排骨，感觉可以扎肉，肉比较软，可以根据个人口味加盐。加盐后小火炖2030分钟，让盐入味。

炖排骨日常做法:葱、姜、蒜、味精、盐、八角、糖、炖肉、橘皮醋做法:为了去掉骨头里的油和钙。炒的时候少放点就好，不要有味道。糖:让肉变质的东西和醋一样。同上，你要对不好的品味负责。最后放盐就行了(不带太后)。另外就是排骨在炸之前要用清水洗干净，去掉浮沫。然后煎好后，扔进锅里。倒水时，用开水代替凉开水。

一般来说，炖的时间越长越好。最好是一夜情(也就是炖很久，漫漫长夜过去了)。想吃排骨，想喝排骨汤，只能把排骨煮的用料少一点，但是很少，就是排骨做出来的。乍一看你觉得太白太清，味道太淡。这个水平最适合做汤。(不是通常的方式。吃完排骨，我喝汤。咸淡无味，我光顾着往嘴里塞馒头。)吃完排骨，我再加工。当然最好是清淡的吃，这样我就可以直接做汤了(具体怎么做汤的下一步分析)。

炖排骨的做法如下:主料:排骨500g。材料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1块、八角2个、花椒20个。调料:酱油3汤匙(45毫升)，糖15克，盐少许。做法:1。玉米切段，胡萝卜切滚刀块，豆角去筋，掰成5厘米的段，姜切片，各种调料放入炖盅。2.将锅中的水烧开，水烧开后放入排骨，大火煮至出现浮沫。排骨变白后，用漏勺捞出；

1。材料:猪排1000g，白萝卜50g，葱适量，姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量，胡椒面适量，盐适量。2.将猪排剁成小块，放入烧开的锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，重新放入烧开的锅中，放入葱、姜、料酒、胡椒面，用中火炖90分钟，去骨；白萝卜去皮，切成条状，用开水焯一下入味。3.继续将锅里煮好的排骨汤烧开，放入排骨和萝卜条，炖15分钟。肉烂了，萝卜软了。

老汤炖排骨的方法:①将排骨用清水洗3遍。洗涤时注意不要用力。双手来回摇晃盆子，然后倒掉水，重复3次。目的尽可能清洁肋骨表面。2准备调料包和调味材料。去超市买一袋炖肉(八角、花椒、八角、陈皮、茴香、孜然等。)用于老汤排骨，用纱布包好备用。准备葱、姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料。3.将排骨放入锅中，然后放入调料包、葱片、蒜瓣、姜片，加入适量的酱油、料酒、盐、味精(可以先加入少量的盐和味精，出锅前先尝尝汤的味道，再根据个人需要加入)。

之后小火炖20分钟左右。最后关火炖30分钟。烹饪时可以根据个人喜好加入香菜粉调味。在这里，你可以品尝到老汤炖排骨，嫩滑清香，纯正清香。说起炖排骨，很多人会觉得这是个复杂高大上的工作，其实不然。教你一个简单的炖排骨方法，四步就能亲手炖出味道纯正，香味浓郁的老汤排骨。

类别:生活> >美食/烹饪分析:炖排骨小技巧●炖排骨加些醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。●炖排骨的时候，在锅里加入几片洗干净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤味道更鲜美。糖醋排骨【属于菜系】浙菜【特点】外金黄脆，内嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净笋(玉兰花片)220克，青红柿子22克。

【制作工艺】(1)将面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的条。然后把一双竹筷放在一起，从上到下均匀地在上面包面筋条，防止松脱。缠绕后静置5 ~ 6分钟，让其牢牢粘住。然后用筷子放入沸腾的锅中，文火煮30分钟左右，取出放入冷水中，慢慢取出筷子。(2)将面筋切成1.3厘米宽的段，放入碗中，加入酱油拌匀，然后稍微挤压一下，蘸干淀粉。

1。主料:排骨适量。2.辅料:料酒适量，葱两根，姜适量，盐适量，白醋一茶匙。3.排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。4.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。5.锅内放冷水，适量姜片和葱段，倒入少许料酒，放入排骨，搅拌均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。6.将排骨放入炖锅中，加入足够的开水，加入姜、葱、蒜、八角叶和适量料酒煮沸，然后小火炖一小时。

将排骨用清水洗净，冷水焯一下，捞出洗净；锅中放油，油温七成热，排骨入锅炸至微黄；加入葱、姜、蒜、八角、桂叶等。并翻炒；加入酱油和豆腐翻炒均匀；倒入所有调料汁，继续翻炒；加少许盐，把排骨炖熟捞出装盘，选筋技巧1。看新鲜排骨鲜红的颜色，最好是粉色的，肥肉是浅粉色的，这样的排骨都是新鲜优质的排骨，可以放心购买。