怎么炒牛肉是烤牛肉的秘方，我了解到我再也不用出去烧烤了。END注意事项炒牛肉的时候，一定要用火煸炒，不炒的话，肉特别难吃，肉丝特别厚，如何炒牛肉今天，我们就来教大家做孜然牛肉，今天我就教大家一个炒牛肉的实用技巧。只要掌握了关键步骤，厨白也能炒出嫩滑可口的牛肉，当然，炒牛肉片要嫩，还要注意三个方面:牛里脊肉是最好的选择，如果没有里脊肉，就选牛肉的瘦肉部分，牛腩适合炖，蹄筋肉适合酱牛肉，炒用的牛肉必须是不带筋膜的牛肉。

炒牛肉嫩、好吃、简单的方法如下:工具/食材:牛肉350g，小红椒几个，香菜一把，姜丝，蒜末3人份，油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、锅、刀、碗。1.切小辣椒。姜洗净，切丝，蒜拍，去皮，切碎。2.切欧芹。3.新鲜牛肉不经处理洗净，直接切片切丝。在牛肉中加入蒜和姜，加入酱油、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。

今天我们来教大家做孜然牛肉。材料:牛肉(牛里脊肉或脑眼肉)400g、辣椒粉(不辣)、紫葱1根、姜末、蒜末、白芝麻、淀粉、孜然粉、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉。第一步:准备一个干净的大碗，将牛肉切块，然后换刀切丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少量胡椒粉和淀粉(可以让牛肉更滑嫩，或者放上嫩肉粉)，用手均匀腌制半小时左右，味道更好，去腥。

第三步:洋葱洗净切丝，锅里留点底油，加入蒜末和姜末，洋葱就会爆香。第四步:倒入牛肉，撒上一些孜然粉、辣椒粉和芝麻，搅拌均匀。小贴士:1。切牛肉的时候，一定要切，这样才嫩。2.炒牛肉的时候，一定要大火。不能炒久了，换个颜色就行了。按照这种方法做出来的牛肉特别嫩，老人小孩都可以吃。牛肉也是一种低脂肪高营养的食物，是减肥健身的首选。

孜然牛肉烹饪方法:将牛里脊肉(里脊肉)切片，加盐、酒、姜汁，抓匀，腌制15分钟，锅烧热，倒入2杯油，加热至8成(判断方法:油面冒烟，平静，用勺子搅拌有响声。原料周围有大量气泡，有轻微爆炸)；将牛柳抖入油锅，用筷子划开，使每一块肉受热均匀，煎至有点焦黄，然后倒入筛子中，沥干油；锅内留少许油，小火炒干辣椒、花椒，待香味极佳时，倒入牛肉，加入适量盐、糖、料酒、鸡精，撒上孜然1撮、辣椒粉适量、炒香的白芝麻少量(不用放)，倒入一勺红油，翻炒几下。

/image-牛肉4/ 300g、胡椒粉一个、泡椒五个、姜一块、蒜三瓣、干辣椒五个、蛋清适量、玉米淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、香油一勺、黑胡椒少许、糖少许或不加糖。1.准备原料。2.逆着纹理把牛肉切成薄片。3.辣椒切成菱形片，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小块，泡椒切成粗丝。4.在牛肉中加入适量的盐、一勺酱油、一勺蚝油、少许黑胡椒、适量的蛋清拌匀，再加入一勺香油或其他植物油拌匀。

当然，炒牛肉片要嫩，还要注意三个方面:牛里脊肉是最好的选择，如果没有里脊肉，就选牛肉的瘦肉部分，牛腩适合炖，蹄筋肉适合酱牛肉，炒用的牛肉必须是不带筋膜的牛肉。切的时候逆着纹理切，切掉纹理，方便咀嚼。炒的时候，大火翻炒。叶子总是用低油烹饪，但为了使肉嫩滑可口，油炸时要多用油，以保证肉嫩滑。

食材牛肉300g小辣椒2个青椒5油、盐、淀粉、料酒、鸡精、葱做法/步骤牛肉切片，用料酒、盐、淀粉搅拌均匀；洋葱切片；爆炒牛肉；快速放入青椒和杭椒；放盐，上下翻炒；加入鸡精，就可以了。END注意事项炒牛肉的时候，一定要用火煸炒。不炒的话，肉特别难吃，肉丝特别厚。翻炒几秒钟。腌制的时候放点料酒，或者在生牛肉里放点调料，味道更好。

学会了腌制烤牛肉的秘方，再也不用出去烧烤了。喜欢吃牛肉的朋友可以学着做。这样做出来的牛肉简单，好吃，嫩。牛肉切片，加入酱油，搅拌，腌制10分钟。炒牛肉，撒上香菜。不用炖，不用煮，味道甚至比野辣椒炒牛肉还要震撼。今天我就教大家一个炒牛肉的实用技巧。只要掌握了关键步骤，厨白也能炒出嫩滑可口的牛肉。材料:牛肉1块，姜1块，蔬菜一把，榨菜一碗，料酒，清水，酱油，盐，生粉，食用油等。

炒牛肉的美味做法如下:工具/食材:牛肉300g、蒜3瓣、辣椒4个、食用油1勺、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、生粉1勺、鸡精2g。1.提前将牛肉腌制入味，这样可以减少烹饪时间，避免牛肉过熟，倒入食用油、生抽、蚝油、料酒1勺、生粉，抓匀，然后放一边腌15分钟左右。2.锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入牛肉丝，快速翻炒。3、待牛肉丝炒至变色，装盘出锅待用。