说说羊肉泡馍的由来？羊肉包子有几千年的历史了。羊肉泡的起源关于羊肉泡的起源有不同的传说，陇县羊肉泡馍的特色和起源只来自Xi安棒棒面，羊肉泡馍的由来沙漠牛羊肉泡馍，最早的仪式在西周，历史悠久，葫芦头泡馍的起源在Xi安“春日发生”葫芦头泡馍历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是由古代的牛羊肉汤演变而来的，传说2羊肉泡馍是古城Xi安的传统面食。

《春天发生》葫芦头泡馍历史悠久。它是唐朝首都的第一种食物，现在仍然是Xi著名的风味食品。早在唐代，中国的首都长安(今Xi长安)就有一种食物叫“煎白肠”，是用猪肠做成的，很少吃。相传唐代名医孙思邈祖籍景肇源(陕西省耀县)，医学造诣很高，医学专著很多，对食疗也有大量研究，其中《千金史鸷》是他的食疗专著。

孙思邈对掌柜说:“肠子属金，金生水，可以降火解渴。腹属土，在中，是补中益气，强身健体的根本。对象虽好，调制不当也是枉然。”于是，他从随身携带的药葫芦中取出了西大香、上元桂、汉阴椒等清香健胃的药物，连同药葫芦一起呈献给店主。店主把这些香料放进锅里，果然香味四溢，味道大增。从此，这家小店的生意蒸蒸日上。

关于羊肉泡馍的起源有不同的传说，但都可以归结为羊肉汤煮煎饼的演变。羊肉包子有几千年的历史了。历史记载，公元651年，伊斯兰教传入中国，波斯胡人来到长安朝拜，长途跋涉中以二亩(今天的小笼包)为干粮！但是因为路途遥远，干粮和硬木，都泡在肉汤里！好吃又饿！到了长安后，经过改进和完善，形成了今天的羊肉泡馍！“羊肉泡馍”就是把牛羊肉放在一起煮，做成泡馍。泡馍中的牛羊肉以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、肉桂、高良姜、蒜苗为调料，经过分肉、煮肉、捞肉、碎煮五道工序。

煮肉也是很讲究技术的。首先牛羊肉要反复漂洗，浸泡5小时左右，切成5公斤左右的大块。然后将牛羊肉放入锅中，放下老调料包调味，肉块煮4小时左右。然后要把肉块放入锅中，换上新的调料包，盖好压实，大火煮2到3个小时，再小火炖6个小时左右。汤浓烂时要出锅，放在上盘备用。羊肉泡馍的传统烹饪方法有四种:单煮、干拉、口服汤和水围城。

牛羊肉泡馍，西周最早的礼物，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是由古代的牛羊肉汤演变而来的。很多古代文献如《礼记》、《先秦诸子》都有提到牛羊肉汤。起初，它主要用于祭祀和宫廷宴会。西周时，牛羊肉汤被列为国王和王子的礼物。《战国策》记载，中山国君因一杯羊肉汤触怒司马子期，愤然离楚，说楚王攻打中山，导致亡国的命运。据《宋书》记载，南北朝时，毛秀献给宋武帝羊肉汤，味道鲜美。汉武帝居然把俘虏做了正史，后来又升为尚书光禄大夫。

这是牛羊肉汤拌面食的原始烹饪形式。根据文献记载，唐代的皇宫和商店都擅长做汤。“第三天，代替我做饭，洗手做新娘汤”。羊肉汤，羊肉煮的汤，就是今天牛羊肉泡馍的雏形。唐五代宋元以后，各族人民陆续迁居内地，“渐改旧俗”。此外，Xi安地处西北，靠近牧区，是牛羊交易的好市场。昔阳城、东阳城等Xi安古代历史街巷的名称，就是当时的羊市。

仅来自Xi安棒棒。那时候，没什么吃的。相传五代末，赵匡胤送景娘千里之外，途经长安(今Xi安)，身上只剩下两块干馒头，难以下咽。他央求一家羊肉店的老板给他一碗羊肉汤，顺手把包子掰开泡在汤里。包子很软，汤很美味。赵匡胤后来成为了宋朝的开国皇帝，但他仍然记得那顿美味的饭菜，并去了那家羊肉店，这使得人们做了同样的事情。他吃完后称赞道。于是，皇帝吃羊肉包子的消息不胫而走，很快就传遍了整个长安城。

在古代，小贩、小卒、工匠和农民在餐馆里吃不起饭，所以他们自带干粮。他们所需要的只是两个铜钱去买一碗羊肉汤和泡馒头。这种羊肉泡可以说是下层劳动者的美味。东坡曾有一首赞美羊肉泡馍的诗，诗中说:“汤里有熊蜡，秦只煮羊肉汤。”。传说2羊肉泡馍是古城Xi安的传统面食。相传，唐朝时，有一位将军率部作战，被困在Xi安市郊。士兵们又冷又饿，只好宰羊做汤，把干粮带走。谁知大家胃口大开，体温倍增，士气大振，打了胜仗。从此，这种羊肉泡馍流传开来。

1、葫芦头”究竟起源于何时，没有具体考证。不过，早在中唐时期，京城长安就有一种叫“煎白肠”的食物在出售。据说这是用猪肠做的。相传有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专做肥肠猪肚的小店吃了“杂饼”。他发现肠子又腥又腻，问了店主才知道是违法制作的。孙思邈对掌柜说:“肠子属金，金生水，可以降火解渴。

材料虽好，但调制不当。”于是，从随身的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃的药物，转入锅中。果然香气四溢，口感大增。从此，这家小店生意兴隆，人头攒动。店主不忘医圣的恩情，将药葫芦挂在店门口，改名为“葫芦头泡馍”。2.从此，“葫芦头泡馍”作为一种风味食品，流传千年。说来也有趣，1935年前后，张学良将军的东北军在Xi安因为水土不服，饮食习惯不同而生病。

相传五代末，赵匡胤因为失意在长安(今Xi安)落魄时，身上只剩下两个馒头，难以下咽。他央求一家羊肉店的老板给他一碗羊肉汤，顺手把包子掰开泡在汤里，包子很软，汤很美味。赵匡胤后来成为了宋朝的开国皇帝，但他仍然记得那顿美味的饭菜，并去了那家羊肉店，这使得人们做了同样的事情，他吃完后称赞道。于是，皇帝吃羊肉包子的消息不胫而走，很快就传遍了整个长安城。