主要有以下几种:黑椒牛柳鱼香肉丝盖饭、鸡丁盖饭、蚝油盖饭、牛肉盖饭、猪肉盖饭、猪肝盖饭、黑椒牛肉盖饭、青椒猪肉盖饭、咖喱牛肉盖饭、麻婆豆腐盖饭、辣鸡片盖饭、番茄酱盖饭、鱼片盖饭、咖喱鸡盖饭、蚝油盖饭、番茄酱盖饭、酱油牛肉。滑蛋蟹棒盖浇饭、豌豆丁、香菇盖浇饭、牛肉洋葱盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、草虾盖浇饭、扁豆盖浇饭、辣子鸡盖浇饭、咸鱼鸡粒盖浇饭、罗汉苏炖饭、鲜菇盖浇饭、糯米盖浇饭、腊肉煲仔饭、豌豆蔬菜盖浇饭、鸡蛋盖浇饭、火腿盖浇饭、 山药盖浇饭，蒸肉，牛肉盖浇饭，菜焖饭，红烧鸡腿，蒜蓉蟹肉盖浇饭。

茄汁鱼片拌饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭、松仁玉米木桶饭、腊肉青豆丁木桶饭、咖喱鱿鱼木桶饭、香肠拌饭、橄榄沫青豆饭、豆豉鱿鱼拌饭、沙拉牛肉拌饭、番茄酱鸡胸肉拌饭、双笋肉片拌饭、宫保鸡丁饭、糖醋排骨拌饭、黑椒牛柳拌饭、凤梨鸡丁饭。

随着国家经济的发展，大城市不断涌现。为了满足工人和市民的需求，越来越多好吃又经济的快餐拌饭出现了，成为现代城市生活的显著标志。什锦饭是在西周八珍之一春枣的基础上发展起来的。《礼记注》对“春烤”的做法是这样的:煎海(肉酱)放于地，使之成糊状。糖是肉酱，旱稻是北方生长的黄米和小米，沃是浇，糊是脂。整张纸的大意是:肉酱烧开后，加入黄米(或小米)米饭，再浇上油，就煮好了。

魏菊元《食单》记载:织蛋脂，盖米面，杂味。也就是说把肉的形状改成了丝状，加上鸡蛋等东西，颜色和味道更加丰富多彩。它成为唐朝烧烤会上的食物之一。这些都是现在的雏形。由于我国地域辽阔，风俗各异，目前各地的盖浇饭做法不尽相同，各有特色。但总的来说，副食以肉类为主，包括肉片、肉丝、肉片。调料因时而异，有玉兰花片，木耳，蘑菇，时令蔬菜。

番茄酱鱼片配米饭。材料:大米300克，干净鱼100克，芹菜50克，木耳10克。辅料:料酒10g，姜末3g，番茄酱20g，盐4g，味精少许。做法:米饭分成2份，放在碗里；木耳洗净，切成小块；芹菜去根去叶，洗净切丁；将鱼切片，加入盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将锅放在火上，放油至八成热，放入腌制好的鱼片，炸至熟，即可食用。

鸡丁豌豆拌饭。材料:大米300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。调料:料酒15g，葱花10g，盐少许，姜末，味精，胡椒粉。做法:米饭分成2份，放在碗里；将鸡肉洗净，切丁，加入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切丁；香菇去蒂，洗净切丁；豌豆洗净备用。将锅放在火上，放入油烧热，放入葱花翻炒，放入胡萝卜丁、豌豆丁炒至变软，加盐，炒至八成熟，即可食用。

上海叫盖浇饭，东北叫烩饭，广东叫盘头饭，有的地方就叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄鸡蛋饭，番茄牛肉饭，等等。其实所有的菜和饭都是在一个盘子里吃的。主要有以下几种:黑椒牛柳鱼香肉丝盖饭、鸡丁盖饭、蚝油盖饭、牛肉盖饭、猪肉盖饭、猪肝盖饭、黑椒牛肉盖饭、青椒猪肉盖饭、咖喱牛肉盖饭、麻婆豆腐盖饭、辣鸡片盖饭、番茄酱盖饭、鱼片盖饭、咖喱鸡盖饭、蚝油盖饭、番茄酱盖饭、酱油牛肉。滑蛋蟹棒盖浇饭、豌豆丁、香菇盖浇饭、牛肉洋葱盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、草虾盖浇饭、扁豆盖浇饭、辣子鸡盖浇饭、咸鱼鸡粒盖浇饭、罗汉苏炖饭、鲜菇盖浇饭、糯米盖浇饭、腊肉煲仔饭、豌豆蔬菜盖浇饭、鸡蛋盖浇饭、火腿盖浇饭、 山药盖浇饭，蒸肉，牛肉盖浇饭，菜焖饭，红烧鸡腿，蒜蓉蟹肉盖浇饭。

番茄酱鱼片配米饭。材料:大米300克，干净鱼100克，芹菜50克，木耳10克。辅料:料酒10g，姜末3g，番茄酱20g，盐4g，味精少许。做法:米饭分成2份，放在碗里；木耳洗净，切成小块；芹菜去根去叶，洗净切丁；将鱼切片，加入盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将锅放在火上，放油至八成热，放入腌制好的鱼片，炸至熟，即可食用。

鸡丁豌豆拌饭。材料:大米300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。调料:料酒15g，葱花10g，盐少许，姜末，味精，胡椒粉。做法:米饭分成2份，放在碗里；将鸡肉洗净，切丁，加入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切丁；香菇去蒂，洗净切丁；豌豆洗净备用。将锅放在火上，放入油烧热，放入葱花翻炒，放入胡萝卜丁、豌豆丁炒至变软，加盐，炒至八成熟，即可食用。

十大美味盖浇饭分别是番茄鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇盖浇饭、咖喱鸡盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。番茄鸡蛋拌饭很多人喜欢吃番茄鸡蛋拌饭。需要的食材是一碗米饭，3个鸡蛋，2个辣椒，1个番茄，1勺葱和蒜。需要注意的是，鸡蛋要先炒鸡蛋，西红柿去皮更好吃。

鱼香肉丝拌饭鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香是川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼腥味，味道是调料做出来的。这种方法起源于民间独特的烹饪鱼和调味的方法，现在它已被广泛用于川味菜肴。鱼香肉丝因用鱼香调味而得名。鱼香菜是近几十年才有的，鼻祖是初年的川菜厨师。宫保鸡丁 1米饭宫保鸡丁 1米饭需要鸡腿、花生、大葱、辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、糖、醋、酱油、番茄酱、盐、淀粉、适量。

肉丝1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1做法泰国大米洗净、晾干，用水蒸熟制成大米。油肉丝、鳝鱼丝，炒鸡丝、火腿丝、笋丝，加酱油、糖、绍兴酒、味精、鸡汤，勾芡盖饭。二、土豆咖喱鸡拌饭材料鸡腿肉、土豆、椰奶、盐、酱油、姜片、咖喱粉、油。

黑椒牛柳盖饭鱼香肉丝盖饭， 蚝油炒鸡丁盖浇饭牛肉盖浇饭熟肉盖浇饭猪肝盖浇饭腰花盖浇饭什锦盖浇饭肉丝盖浇饭黑牛肉盖浇饭青椒肉丝盖浇饭咖喱牛肉盖浇饭麻婆豆腐盖浇饭鸡片盖番茄 酱鱼片盖咖喱鸡盖米饭盖牛肉盖米饭盖鳗鱼盖番茄酱盖牛肉盖酱油。 肉丁粘饭豌豆粘蘑菇粘米饭蘑菇粘米饭洋葱粘米饭鱼露粘米饭草虾粘扁豆粘米饭辣子鸡粘咸鱼鸡粒粘米饭罗汉苏炖鲜菇粘米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊味糯米饭腊肠米饭鸡蛋米饭火腿米饭山药蒸肉， 炖牛肉饭，青菜饭，鸡腿饭，蒜蓉蟹肉饭，茄子香菜饭。

西红柿炒鸡蛋，1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 2 . 1 . 2 . 1 . 2 . 1 . 2 . 2 . 1 . 2 . 2 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 1 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 . 2 .西红柿洗净，切成小块，放在碗里备用。锅里倒油，烧热，倒入蛋液，翻炒至熟，取出待用。炒锅洗净，再次加入少许底油，待油温升高，在西虹坝大火翻炒至产生红油，转小火。倒入炒鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。西红柿炒鸡蛋做好了。鱼香肉丝盖饭。猪肉洗净，横着切，然后切成火柴棍大小的肉丝。

冬笋和洗净切丝，用开水焯一下备用。将一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半糖和两汤匙水淀粉混合成鱼香汁。大火把锅加热到六成热，肉丝炒出来。翻炒至肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒两分钟左右，翻炒出红油。将笋丝和木耳丝翻炒几下，倒入鱼露和葱花，翻炒均匀即可上桌！土豆牛肉盖饭。将熟牛肉切块，用酱油、淀粉、南德调料腌制1020分钟，西红柿、土豆切块。