做果冻的时候吉利丁片不凝固怎么办？黑色果冻只有凝固后才能固化。可能是因为水温不够高或者制作过程中放了太多的水，导致果冻太稀，凝固了。做出来的西瓜冻汁凝固在上层，而不是下层，因为做出来的西瓜冻太稀了。白色果冻粉做的果冻不是很凝固。应该是水太多了。凉粉不凝固，可以通过以下方法补救。布丁是果冻，需要在零下的温度下凝固。一般在零下1~2℃冷冻三个小时就会完全凝固。

其实“吉利粉”或者“口滴粉”就是我们通常所说的果冻粉。你可以在一些大型超市的食品原料部买到。还有一些烘焙店。如果实在买不到，可以用木瓜籽粉代替。制作非常简单，冷冻时间超级快。在你要冷冻的食物(液体)上，用快布把木瓜籽包起来摩擦，掉下来的粉就会掉进液体里。我想知道你是否能买到这些材料。其实吉利粉真的很难买。一般在卖洋货比较多的超市有卖，在广州这边也很难买到。

注:如果买不到果冻粉，可以用QQ糖煮。有帖子说可以用琼脂做果冻。虽然可以做，但是用琼脂做出来的味道并不好，也不脆。如果你没有Q的味道，我给你介绍几个简单的不用吉利粉做果冻的方法。相信总有适合你的~ ~ ~ ~我用太做了果冻！材料:、半个栀子(药店有售)、凉开水、糖。工具:不锈钢碗(汤的那种)，饭勺，过滤器，锅。

不固化可能有几个原因。一个原因是做布丁的时候材料不够，橡胶粉太少。二种可能是没有合适的温度，冷却后放入冰箱。可能与以下原因有关:鸡蛋打散后，需要加入冷牛奶，搅拌均匀。如果牛奶被加热，它不会凝固；另外，不能放太多牛奶，蛋清比例太小很难凝固。而且鸡蛋要尽量新鲜，不要放太久的鸡蛋。布丁是果冻，需要在零下的温度下凝固。一般在零下1~2℃冷冻三个小时就会完全凝固。

少凝<粉>。冷冻的时间不够长。做果冻的时候，通常需要添加“吉利粉”或者“口口粉”，也就是我们通常所说的果冻粉。它是专门用来增稠的。很多时候是你加的量少了，或者搅拌的时候水温不够高，没有搅拌均匀。如果买不到果冻粉，可以用QQ糖煮，用琼脂做果冻。虽然可以做，但是琼脂的味道不好，很脆，没有Q味。

做出来的西瓜果冻汁凝固了上层，下层没有凝固是因为做出来的西瓜果冻有点太稀了。固化需要时间！如果时间短，可能会出现表面凝固！也有可能是成分分布不均！至少有几种液体没有凝固。和你用淀粉的比例相比，西瓜汁多了，用了淀粉。可能是吉利丁片没搅拌，飘起来了。那是冷冻西瓜。冷冻的时间不够长，所以只凝固了顶层。

将未煮透的凉粉再次倒入锅中，用文火煮开，取一小碗，按粉:水 1的比例调成浆，倒入未煮透的凉皮中继续搅拌。一般是刚搅拌好的浆料呈乳白色，搅拌至所有凉皮完全透明，粘度合适，再放入器皿中。另外，刚做出来的凉粉是完全透明的，此时还是黏糊糊的。需要在放电冰箱里钝化一晚上，直到变成乳白色。黑豆凉粉是一种天然草本植物仙草，经先进工艺精制而成。该产品具有仙草固有的清香和凉性，清热解暑，风味清香。它是一种传统的纯天然黑色食品。

黑色果冻只有凝固后才能固化。其实黑果冻即使没有很好的凝固也是可以吃的，只是口感没那么好。黑果冻的做法:(1)配料:黑果冻50 g，水50g1250 ml。(2)准备一个大盆。倒入50克黑果冻。(3)量取1250ml水，搅拌均匀。一般说明里都有比例。如果你按比例加水，你会煮出漂亮的成品。水太多比较稀，口感缺乏弹性，不容易成型；水分少干，口感紧实不滑。

白色凉粉做的果冻不是很凝固，但是水分太多。粉末和水的比例是 把白凉粉的粉末打散，然后把锅里剩下的水烧开，再把调好的凉粉水慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，直到锅里的粉末变得透明，然后关火，再倒入光滑的容器里，比如不锈钢盆或者陶瓷盆。当它冷却时，它会变成冰冻的。白豆凉粉是我国南方著名的小吃，由植物果冻胶等原料制成。产品具有质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。是很好的夏季小吃。

凉粉还没凝固，可以用以下方法补救。先放在锅上加热一会儿，或者用开水拌一下。二，用保鲜膜盖好，在阴凉处静置一会儿。第三，如果长时间不凝固，就把凉粉放在冰柜里半个小时左右，取出来。果冻不凝固可能是因为水温不够高或者制作过程中放了太多的水，导致果冻太稀而凝固。可以试试把水烧开，让粉充分起泡。如果是凉粉，最好直接用开水冲泡。

摘要:吉利丁片一般用于制作甜点和果冻。用吉利丁片做的果冻，口感往往非常顺滑，呈Q型。那么如何用吉利丁片做果冻呢？制作时要将吉利丁片浸泡至变软，加热融化制成果冻状液体，再冷藏凝结成果冻状。果冻用吉利丁片应该冷藏多久？做果冻的时候吉利丁片不凝固怎么办？让我们来看看。一、吉利丁制作果冻的方法食材:吉利丁1片，果汁250ml，水果丁适量。

取果汁250ml，果汁的使用可以根据自己的口味选择，可以是成品果汁，也可以是鲜榨果汁，并准备少许果浆。将软明胶片沥干，然后放入小碗中，在水中加热，直到完全融化成液体。一般50℃就够了，最好不要超过60℃不然会影响吉利丁片的凝血效果。将融化的明胶倒入调好的汁中，边倒边快速搅拌。

加入更多的白色凉粉，继续搅拌，然后放在阴凉处。白豆凉粉是我国南方著名的小吃，由植物果冻胶等原料制成。产品具有质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。是很好的夏季产品。加入更多的白色凉粉，继续搅拌。搅拌均匀后，放在阴凉处。白豆凉粉是我国南方著名的小吃，由植物果冻胶等原料制成。产品具有质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。是很好的夏季产品。