教你味精的危害，味精是我们经常吃的一种调料。很多人喜欢吃味精，因为味道更好，能让人更有食欲。但是很多人都说味精对人体伤害很大，所以现在更多的人选择吃鸡精。当然还是有一部分人吃味精的。味精吃多了有什么危害？味精的危害是的，多吃会导致高血压。味精是常用的调味品。很多人做饭的时候习惯放味精。适量的味精可以增加食物的美味，但是长期食用过多的味精会对人体带来一定的伤害，不仅会导致人体缺锌，还会对视力产生一定的影响。

味精是我们经常吃的一种调味品。很多人喜欢吃味精，因为味道更好，能让人更有食欲。但是很多人都说味精对人体危害很大，所以现在更多的人选择吃鸡精。当然还是有一部分人吃味精的。味精吃多了有什么危害？哪些人不宜多吃味精？味精吃多了吗？味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是人体必需的20种天然氨基酸之一。其单体的主要来源一是蛋白质被肠道内的蛋白酶吸收，二是可以被人体自身合成。

所以简而言之，人体自身分解蛋白质/从零开始合成大量谷氨酸，用于自身的构建。味精的作用仅限于调味，就是欺骗舌头的味蕾。至今没有同行评议论文显示长期大量使用味精会给人体带来危害。味精吃多了的感觉，味精吃多了菜就会口干，喉咙很难受。这在你感冒的时候尤其明显。注意事项:众所周知，高血压和肾病患者应限制钠盐的摄入。对于这两种患者来说，味精的缺点是含钠过多，对上述两种患者的损伤机制大约相当于食盐的作用。

味精对人体有什么危害？让我们看看边肖今天的分享。谷氨酸钠是抑制神经单体谷氨酸钠的主要成分。味精进入人体后，在消化过程中也能分解成谷氨酸。后者经酶催化后可为脑组织中的抑制性神经递质。如果一次性摄入过多的味精，会干扰神经系统的自然规律。此外，如果患者体质敏感，还可能导致头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等。如果病情严重，还可能导致焦虑和恐慌症状。

因为当摄入过多的谷氨酸单钠时，过多的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺素释放激素，从而阻碍骨骼发育，对儿童产生非常严重的影响。在动物实验中发现，幼年小鼠和鸡受谷氨酸单钠损伤最严重，谷氨酸单钠可损伤大脑和视神经。因此，家里有孩子的家长在烹饪食物时要注意控制味精，以免危害孩子的大脑和智力发育。缺锌如果孩子摄入过多的味精，会超过身体的代谢能力，也会导致血液中谷氨酸含量增加。

味精是一种常用的调味品。很多人做饭的时候习惯放味精。适量的味精可以增加食物的美味，但是长期食用过多的味精会对人体带来一定的伤害，不仅会导致人体缺锌，对视力也会有一定的影响。味精的主要成分是谷氨酸钠，在消化过程中可以分解成谷氨酸。后者可以通过脑组织中的酶催化作用为抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质会使人体内的各种神经功能处于抑制状态，从而出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦虑、意识模糊等一系列症状。一些体质敏感的人甚至会感到骨骼酸痛、肌肉无力。

由于味精中含有钠，摄入过多往往会感到口渴，容易导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当味精的消耗量超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸的含量增加，限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的使用。

教你味精的危害。味精是厨房常见的调味品，主要成分是谷氨酸钠。味精的作用是提鲜，在我国厨房中广泛使用。味精是日本人在1908年发明的，在日本也被称为“香精”，所以很快传入中国。现在已经有人开始用鸡精代替味精了。有人认为鸡精比味精更有营养，更美味。老一辈的人会告诉我们，味精不能吃太多，吃多了会有副作用和一些危害。

当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质会使人体内的各种神经功能处于抑制状态，从而出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有的人会焦虑慌张；有些体质敏感的人甚至会感到筋骨酸痛、肌肉无力。此外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体下丘脑促甲状腺激素的分泌，从而阻碍骨骼的发育，尤其是对儿童。当味精的消耗量超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸的含量增加，限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的使用。

味精的危害是的，多吃会导致高血压。味精吃多了，经常会觉得口渴。因为味精含钠过多，导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感。老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当谷氨酸钠的消耗量超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量的增加，从而限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的利用，特别是谷氨酸与血锌结合产生可以利用并被排出体外的谷氨酸锌。导致缺锌，而缺锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。所以，婴幼儿和乳母要禁食或少吃味精。此外，日本研究人员认为，长期过量食用味精会导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味可以更加突出。所以味精的鲜味在咸的菜里可以很好吃，但如果把味精放在甜的菜里，不仅不会增强鲜味，反而会抑制甜鲜食物的原味，产生一种臭味。所以，鸡肉、玉米汤、甜芋头等菜肴不能加味精。同时，有醋的菜最好不要放味精。酸味明显，醋多的菜最好不要加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

味精在100℃以上的高温下使用(烹饪时油温为150℃ ~ 200℃)，呈味剂谷氨酸钠会为对人体有致癌作用的焦化谷氨酸钠。如果味精吃多了，超过了身体的代谢能力，就会导致血液中谷氨酸的含量增加，限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的使用。特别是谷氨酸与血液中的锌结合产生不能利用的谷氨酸锌并排出体外，导致人体缺锌。锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。

老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。因为60岁以上的人对钠的摄入特别敏感。据报道，过量摄入可能导致胃癌和其他人类内脏疾病。以小白鼠为实验对象，发现部分小白鼠摄入味精后出现癌细胞和肿瘤。此外，有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降甚至失明。