怎么做炒肥肠又脆又好吃？炒猪肠简介炒猪肠是典型的客家美食。炒猪肠最好，一点点辣味可以抑制大肠本身的腥味。具体做法如下:食材:猪肠250克。猪大肠的煎法如下:选大肠。猪的大肠很长，可分为直肠和曲肠。制作生煎肥肠必须用直肠，直肠比较小，比较脆，可以直接煎熟，保持酥脆感。

说起猪肠，我就想起了爸爸做的炒猪肠。绝对好吃。想让肥肠吃起来酥脆，可以先用食物炒，炒点肥肉，炒到金黄即可。这个时候，肥肠会变得很脆。然后加入一些调料如糖、酱油、胡椒粉等。，再煨一会儿才能出门。这样做出来的猪肠很好吃，也很好嚼。先用金橘叶洗净猪大肠，再焯一下。这样会变得很软很好吃，很有嚼劲。炒的时候加点酸菜很好吃。

猪肠750克、酱油15克、味精5克、醋30克、白糖30克、胡椒粉1克、料酒50克、桂皮1克、盐4克、砂仁1克、大蒜5克、香油15克、香菜6克、葱5克、鸡油15克、姜5克。具体操作肥肠洗净煮熟，切去细尾，切成5厘米长的段，放入沸水中焯一下捞出，控制水分。把锅装满油。七成热时，放入大肠内炸至金，捞出。

料酒、葱、姜、蒜末煮好后，加入清汤250毫升、酱油、糖、醋、盐、味精、汤汁，然后移至小火慢炖。当汤汁到1/4时，加入花椒、肉桂(碎)、砂仁(碎)，继续小火煨至汤汁浓稠，转动勺子使汁液均匀包裹大肠，淋上鸡油，拖入盘中，撒上切碎的香菜。主料:熟猪肠500g辅料:葱、姜、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、绍兴酒、醋、鸡精、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、香菜。具体操作将煮熟的大肠切成2厘米长的段。

配料肥肠配料芹菜小米辣姜蒜美容辣椒将新鲜肥肠放入料酒、盐、白醋、生粉中洗净五遍。把肥肠翻过来之后，把里面的白色油脂清理干净！切成条状待用！加入姜、蒜籽、小米。炒肥肠需要提前准备好清洗干净的肥肠、花椒、葱、蒜、淀粉、生抽、老抽、耗油、盐、味精。首先，把肥肠放在水里煮。当锅里的油刚好有点冒烟的时候，加入半勺葱蒜，少许酱油，然后加入肥肠和辣椒翻炒，直到辣椒刚好有点褪色。

怎么把炒好的肥肠做的又脆又好吃？谨记这“3步”，炸好的大肠又香又脆，没有腥味！想炒一盘香脆可口的猪肠，清洗上不能马虎。单纯用清水冲洗猪肠是很难清洗干净的。清洗过程中需要盐、白醋、面粉，洗完了还要焯一下再煮。在烹饪过程中，火候的掌握很重要，要大火快炒，还要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪肠才好吃。

猪大肠怎么炒如下:选大肠。猪的大肠很长，又可分为直肠和弯肠，而直肠必须用来做生煎肥肠，而直肠又小又脆，可以直接煎熟，保持一种酥酥的感觉。去除鱼腥味。买回来的猪肠不要急着洗。首先，用大量的盐、白醋、生粉等捏它们。，而且肥肠上的粘液会很容易被洗掉。然后，把肥肠掰开，把里面的脂肪油撕掉，这样处理过的肥肠不仅没有腥味，而且口感更好。

4消防行业有句话叫“火坏了”。“碎”字的意思是不是煮10分钟，只煮7分钟，需要大火才能完成。火力不够的话只能延长时间，时间长了就慢慢失去脆感了。所以要大火快炒。5时间要短，做这道菜不能超过2分钟。你需要提前把食材放在碗里，然后在碗里调汁。煎的时候，炸脆后立即倒入肥肠，大火快速翻炒，炸碎后出锅。从出锅到下锅不到2分钟。如果速度够快，火力够强，1分钟就能搞定。

配料:猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味调整)，花椒20g(根据个人口味调整)，辅料:姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精。把买回来的猪大肠洗干净:把买回来的大肠放进锅里，加点面粉(多一点)。

炒肥肠的方法如下:首先将肥肠洗净煮熟至八成熟，切成三角片，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，葱切段，蒜剁成茸。锅中加入底油，放入葱、蒜，放入青红椒、木耳、精盐、味精翻炒至熟。锅内放入底油，将猪大肠煸炒，放入盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒、木耳，翻炒后放入香油勾芡出锅。材料需要猪大肠500克，青红椒150克，水发木耳50克。

炸猪大肠简介炸猪大肠是典型的客家美食。深受苏东坡喜爱，据说苏东坡在江西赣州一次品尝这道菜时，就为其独特的风味所倾倒。待在惠州之后，我忘不了这道菜的独特魅力。每次喝的时候都会用酒炒大肠。人们见它如此如痴如醉，常以炒大肠来换取它的墨宝，有的干脆称之为炒东坡。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。

爆炒大肠最好吃，一点点辣味可以抑制大肠本身的腥味。具体做法如下:食材:猪大肠250g。辅料:红辣椒适量，葱姜适量，花椒3克，香菜15克，油10克，盐5克，醋5克，蚝油5克。先处理好食材，把酱料切成两厘米左右的小块；将洋葱和香菜切段；生姜切条；干辣椒和花椒洗净，准备好。锅里热油，放入姜丝、干辣椒、花椒翻炒出香味。

食材:猪大肠500g，青红椒150g，水发木耳50g。调料:葱1根，姜1根，蒜3瓣，料酒和生抽5汤匙，精盐3茶匙，味精和香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。将猪大肠洗净煮熟至八成熟，切成三角块，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，葱切段，蒜剁成茸。锅中加入底油，锅中放入葱、蒜，放入青椒、红椒、木耳、精盐、味精炒出锅。

猪大肠:猪大肠是猪的内脏。猪大肠是用来运输和消化食物的。韧性强，没有猪肚粗，脂肪适量。猪大肠又叫肥肠，是猪内脏的常见副食。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。爆炒肥肠最好吃。湘菜一般喜欢爆炒，趁热吃非常好吃。