温州炒面，又称温州炒粉干，是温州的传统特色食品。温州炒粉干是浙江温州最具特色的传统小吃。无论街头小吃、大排档、餐馆还是酒店，都可以看到温州炒粉干。炒粉干是一种著名的温州特色小吃，通常由鸡蛋、大白菜和干粉丝制成。因为干粉丝是晾晒干燥而成的，所以在做炒粉干之前要用开水浸泡一下。当我还是个孩子的时候，我吃炒粉干和炒粉干花椰菜。

炒粉干可以用开水或者冷水泡，炒粉干可以用开水泡2分钟左右。如果要用冷水泡，时间会很长。一般只要用手指就能轻松切掉。炒粉干是一种著名的温州特色小吃，通常由鸡蛋、大白菜和干粉丝制成。因为干粉丝是晾晒干燥而成的，所以在做炒粉干之前要用开水浸泡一下。温州人把炒粉干当作主食，也喜欢把它当作小吃，不管是早、中、晚还是宵夜。

炒粉干，我小时候吃的，据说现在是当地有名的小吃。挂面是用优质糯米制成的。用粳米制成的干米粉，糯而不腻，是当地人制作干米粉的首选。烘干前将粳米放入缸中浸泡一小时左右，然后取出沥干水分，再将沥干水分的粳米用专用粉碎机打成面粉，入锅蒸熟后放入专用粉丝机压成粉条。干粉丝可以现炒现吃，也可以晒干备用。必要时可在清水中浸泡几分钟后油炸食用。两种都可以。

当我还是个孩子的时候，我吃炒粉干和炒粉干花椰菜。如猪肉、花椰菜、细香葱和熟猪油。锅烧热后，先将猪油放入锅中，然后将准备好的肉沫、肉丝、肉丁或肉片倒入锅中翻炒，再倒入菜花翻炒，再倒入泡好的干粉或干的粉末，继续翻炒。在翻炒过程中，用筷子翻炒一会，直到变软变黄，然后倒入少量酱油，加入少量食用盐继续翻炒。

主料:菠菜:100根干粉丝:100个西红柿:50个辅油:适量盐:适量鸡精:适量蒜:适量具体步骤:一步。将干粉丝放入锅中煮至变软。二步。利用煮干粉丝的时间去洗配菜。第三步。剪下来备用。第四步。将干粉丝煮熟。加入大蒜和西红柿翻炒。第六步。翻炒，直到西红柿多汁。加菠菜。第七步。快速翻炒。第八步。加入煮熟的干粉。第九步。关小火，快速搅拌均匀，调味。第十步。第十步。

生干粉丝容易保存，边吃边煮，非常方便。难度:切墩(初级)时间:1030分钟。主料晒干，辅菜晒干一把，鸡蛋切片适量，葱花适量，炒粉干适量。一步。粉末在沸水中晾干后，取出冷水，冲洗沥干，用剪刀剪成小块。在热油锅里炒蔬菜。(什么蔬菜都可以，关键是要剁碎。)喜欢肉的话，就用肉丝炒。倒入干粉，加入鸡蛋切片，用筷子翻炒。倒入酱油，用少许盐继续翻炒。

平阳挂面很细。取100克干粉丝，放入沸腾的热水中。捞出，变软后立即放在蒸笼上。(炒菜用的干粉不要太湿)将猪肉切丝，将酱油和料酒倒入猪肉中(可以加入一些五香粉)，放入少量玉米淀粉，用手抓匀，腌制。(肉丝裹淀粉炸的时候很嫩！) 将煮好的干粉丝放在蒸锅上，沥干水分，在干粉丝上淋上酱油调味。尝干粉，注意不要太咸，炒的时候撒盐调味。

将半棵卷心菜切成丝。炒一个鸡蛋备用。鸡蛋不要炒太多，因为会炒二遍。将腌制好的猪肉丝和洋葱翻炒，出锅待用。锅里倒油，把晒干的干粉放入锅中，左手拿筷子，右手拿锅铲，双手翻炒，翻炒后放入葱丝。如果只用锅铲炒，干粉会结成一团粘在一起。搅拌均匀后，把干粉铲到一边，另一边放白菜和胡萝卜丝。把干粉盖在蔬菜上。干粉压住蔬菜，蔬菜直接和锅底接触，使蔬菜变软。

油炸干粉你吃过这种食物吗？可能你在外面的小摊吃过，家里经常做炒干粉的人很少。很多吃过油炸干粉的人都怀念它的味道，想自己动手做，却找不到原味。他们做的炒干粉不够好，就到处找正宗的方法。为了给大家解决这个问题，边肖今天给大家带来了几种方法，大家可以试一试。方法一:精米1把，葱花适量，香油25小勺，芝麻酱25小勺，盐25小勺，味精1小勺，酱油适量，辣萝卜丁适量，榨菜1包。烧开水。

将烫过的粉放入碗中，将调料搅拌均匀。加一点汤，或者卤牛肉的卤水更好。拌匀就可以吃了。材料干粉、蔬菜适量、胡萝卜适量、香菇适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。干粉、蔬菜、胡萝卜、鸡蛋、蘑菇和肉。所有的材料都要切碎，该碎的要碎。干燥粉末，在水中焯一下，然后取出。在油锅里煎鸡蛋。锅中热油，放入胡萝卜丝和蘑菇，炒香。

温州炒粉干是浙江温州最具特色的传统小吃。你可以在街头小吃、小吃摊、餐馆和酒店看到温州炒粉干。温州炒粉干，它分四个等级，藤椒干粉为一级，平阳干粉为二级，街边小摊为，，而正规店铺吃的东西不如街边小摊的好吃，所以是四级四档。温州人简单的把炒粉干称为炒粉，但是看到短短的一条街上的每一个小摊都做炒粉，用当地的猪肉熬油，汤也做的很好。干粉不需要用水软化，就是在锅里炒到汤汁和干粉融为一体，调料是瘦肉、花菜、葱花。

原料:干粉丝200克，鸡蛋一个，白菜三分之一，洋葱半个。调料:酱油、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油。将200克干粉放入碗中，倒入适量无干粉的水，然后浸泡3小时；粉泡好后，取出沥干的水，放在盘子里备用。我们准备炒粉干的配菜，把卷心菜切三分之一，然后清洗干净，切成丝。将半个洋葱洗净，切成小条。在碗里打两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，备用。

温州炒面，又称温州炒粉干，是温州的传统特色食品。温州人爱炒粉干，就是它既是主食又是小吃。只要你想吃早餐、午餐、晚餐或夜宵，都可以有一盘。炸粉用藤椒干粉或平阳干粉比较理想。食材在制作方法上略有不同，但烹饪方法大同小异。温州炒粉①将干粉用清水浸泡20分钟，捞出沥干，香菇用发切丝浸泡，肉切丝，加料酒，酱油腌制10分钟，蛋液加适量盐，入锅煎至两面金黄，出锅，放凉切丝，胡萝卜切丝，白菜切丝(白菜也可以)，豆芽洗净，葱切段；(2)热锅热油，放入肉丝翻炒至肉变白，放入香菇、胡萝卜、豆芽，放入大白菜翻炒，放入酱油、蚝油、白糖、鸡精，翻炒至大白菜变软七八成熟，放入干粉丝，边翻炒边用筷子夹起，让干粉丝与根部分离，放入鸡蛋丝，撒上葱花，翻面。

温州挂面的制作步骤如下:1 .点击图片进入烹饪模式。温州干粉丝煮熟，水一出来就干净了。锅里放油，把煎好的荷包蛋加热，于是我给三个人煎了三个荷包蛋。烧热锅，放入切好的蘑菇翻炒。加入大白菜翻炒至差不多这样。加入盐和料酒。加两碗水，再加贡丸。最后加入温州干粉。如果你喜欢干硬的粉末，你可以收集果汁。乐清沙岙干粉，温州非物质文化遗产。配料平阳干胡萝卜，洋葱，蘑菇，豆芽，芹菜，木耳，四季豆和鸡蛋。炒粉干的方法:将干粉放入冷水中浸泡20分钟左右，然后控水晾干。图为泡过水的干粉！豆芽洗净，控干水，切好食材，锅里放油，炒洋葱，放入除豆芽外的食材翻炒，然后放入干粉翻炒，一手拿筷子，一手拿锅铲，用筷子夹起面条抖。这时候可以沿着锅边倒点油。干粉非常油。为了防止粘锅，可以倒点油。如果技术好，就不要倒了。吃太多油不是好事！炒会后，把豆芽压在锅底上一会儿。豆芽快熟的时候，把干的食材推到锅的一边，往锅里倒点油，然后放入打碎的鸡蛋！最后将酱油和酒的混合液沿锅边倒入，将酱油和酒搅拌均匀出锅。