咸鸭蛋臭了还能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗？咸鸭蛋臭了能吃吗？煮熟的咸鸭蛋放久了有点臭，不能吃。咸鸭蛋会不会很难吃？那么，咸鸭蛋放久了还能吃吗？鸭蛋腌制臭了就不能吃了。咸鸭蛋蛋黄黑了还能吃吗？咸鸭蛋蛋黄黑了就不能吃了。咸鸭蛋发臭发黑是因为放置时间太长，细菌通过裂缝或气孔进入鸭蛋内繁殖、变质，滋生有害物质，高温蒸煮无法清除。吃了它们会导致恶心呕吐，甚至致癌。

咸鸭蛋是一种比较受欢迎的蛋类食品，制作方法也比较简单。很多人都会在家腌制咸鸭蛋，尤其是中老年人。有的人吃咸鸭蛋，会发现咸鸭蛋有点臭。那么臭咸鸭蛋后来怎么样了？下面就来详细了解一下吧！臭咸鸭蛋怎么了？如果把咸鸭蛋特意腌制成这样的味道，有的人不愿意换缸里的剩水，腌制去水就会发臭，鸡蛋腌制也会发臭，但这样的鸡蛋闻起来臭，吃起来香。

最好加入煮熟的水作为引子，也就是老咸鸭蛋缸里的水，以利于有效菌群的繁殖。这个臭鸭蛋不仅是“咸”鸭蛋，还是发酵咸鸭蛋。食物发酵后难免会有异味。变质发臭的鸭蛋蛋壳上有很多小孔，就像我们皮肤上的汗毛孔，蛋壳表面往往会携带细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度急剧变化，蛋壳上结露水分或有机械损伤时，这些微生物通过蛋壳上的小孔进入蛋内，导致咸鸭蛋变质，产生异味。

我觉得烂咸鸭蛋是可以吃的，特别喜欢吃。记得有一年夏天坐船去庐山，到了九江码头，遇到很多公然叫卖臭咸鸭蛋的人。一下子买了很多，玩得很开心，也没什么意外。臭咸鸭蛋的形成有两种:鸭蛋腌制前是坏的，也就是说是腌制坏的蛋，所以腌制后是蛋。在腌制的过程中，如果保存不好(比如接触水或者鸡蛋破损)或者腌制过轻，都很容易变成蛋。

虽然咸鸭蛋一年四季都可以吃，但是因为咸鸭蛋可以保存很长时间，所以每年夏天人们吃咸鸭蛋最多，因为夏天咸鸭蛋的营养价值最高，而且夏天天气热，没有食欲，所以吃咸鸭蛋可以食欲，但是咸鸭蛋变质的时候，臭了就变质了吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗？咸鸭蛋臭了最好不要吃。鸭蛋臭是因为放久了，或者有裂纹。随着蛋清中杀菌元素的逐渐减少，通过蛋壳孔隙或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮气、氨气、二氧化碳等物质，散发出恶臭。

正常煮熟的咸鸭蛋打开后，蛋清透明，蛋黄呈桔或橙，具有咸蛋固有的咸味。如果咸蛋打开，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异味，这个咸蛋就不能吃了。如何保存咸鸭蛋如果夏天比较热，可以放在冰箱冰柜里，注意不要冻着，冻着的鸭蛋不好吃。一般放冰箱上层冷冻室就好了。冬天冷的话，可以把煮熟的鸭蛋放在干燥通风处。

这个其实要看情况。有两种情况:鸭蛋生下来就是臭的，这种是可以吃的。即鸭蛋煮熟后，由于放置时间过长，鸭蛋会变质发臭。这种一定不能吃，否则容易食物中毒。如果咸鸭蛋腌制后发臭，基本上是因为咸鸭蛋没有腌制好，让外界的细菌通过开裂的鸭蛋壳或气室潜入，导致鸭蛋内部很多细菌繁殖，从而产生很多有害物质，如氮气、二氧化碳、甲烷、氨气等。

其中的亚硝酸盐和细菌毒素是完整的。长期吃这种臭咸鸭蛋，容易拉肚子，恶性肿瘤，容易致癌。所以我们在吃臭咸鸭蛋的时候，一定要搞清楚为什么会臭，这样才能吃的安心。最重要的是不要吃太多臭咸鸭蛋，就算好吃也要学会控制。

不建议吃，因为坏鸭蛋是变质的，吃了会拉肚子。一般来说，咸鸭蛋只有咸，不会有腥臭味。如果闻到腥臭味，那么咸鸭蛋应该是受到天气炎热或环境潮湿的影响，出现了一定程度的变质。建议不要吃。可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，变质的鸭蛋一般会出现或红色变色现象，而正常的鸭蛋不会，如果开封后有粘液，那么鸭蛋也存在变质，这些情况，不建议食用，以免引起腹泻等肠胃感冒症状。

夏天天气热，人们喜欢吃腌制后的鸭蛋，不仅味道好，而且营养保存得很好。最重要的是可以大大延长保存时间。如果腌制的好，可以保存9个月到1年再煮。但很多人因为方法不当，臭了鸭蛋，但蛋黄是油的，这种臭咸鸭蛋味道更好。吃了会拉肚子吗？咸鸭蛋会不会很难吃？咸鸭蛋臭了还能吃吗?

鸭蛋腌制发臭是不能吃的。鸭蛋发臭是因为放久了，或者有裂纹，随着蛋清中的杀菌作用逐渐减少；通过蛋壳毛孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮气、氨气、二氧化碳等物质，散发出恶臭。坏鸭蛋是坏的，吃了会拉肚子。一般来说，咸鸭蛋只有咸，不会有腥臭味。如果闻到腥臭味，那么咸鸭蛋应该是受到天气炎热或环境潮湿的影响，出现了一定程度的变质。建议不要吃。

一般腌制咸鸭蛋的时候，会一次腌制很多，但是一次吃不了多少，就忘在那里吃了。那么，咸鸭蛋放久了还能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？咸鸭蛋时间长了还能吃吗？这主要取决于储存温度。如果它们在烹饪结束时没有被污染，(即放入保鲜袋中，趁热密封)它们可以在10摄氏度以下保存大约20天。它们可以在20摄氏度以下保存10天左右。它们在接近30摄氏度时只能食用5天左右，不需要重新烹饪。

咸鸭蛋臭了能吃吗？煮熟的咸鸭蛋放久了有点臭，不能吃。鸭蛋发臭是因为放久了，或者有裂缝。随着蛋清中杀菌剂的逐渐减少，通过蛋壳的孔隙或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮气、氨气、二氧化碳等物质，散发出恶臭。煮熟的蛋，胺类、亚硝酸盐、细菌毒素依然存在，食用后会引起恶心、呕吐等中毒症状，食用过量会诱发癌症。其中有臭味的成分是硫化氢(H2S)，这是一种剧毒成分。以前有些老年人喜欢吃，其实对身体伤害很大。

咸鸭蛋蛋黄又臭又黑不能吃。咸鸭蛋变臭变黑是因为放置时间太长，细菌繁殖、变质、滋生有害物质，吃了会恶心呕吐。咸鸭蛋夏季应存放在冷藏室，冬季应存放在阴凉通风处，一般可存放两个月。咸鸭蛋蛋黄发黑还能吃吗？蛋黄发黑就不能吃咸鸭蛋。咸鸭蛋发臭发黑是因为放置时间过长，细菌通过裂缝或气孔进入鸭蛋内繁殖、变质，滋生有害物质，这些物质是高温蒸煮无法去除的。吃了它们会导致恶心、呕吐，甚至癌症。