酸菜鱼一般需要腌制7天才能晒，腌制13天才能晒。咸鱼可以晒几天，咸鱼可以晒七天。首先把鱼和盐放在一起，然后用手把盐均匀地涂在鱼上，保证鱼的每一部分都接触到盐。7天后，盐基本渗透后，咸鱼即可风干。(2)咸鱼怎么治？如果夏天水分蒸发快，天气好的话，需要两到三天。不能太干。用手拿住鱼块，保持柔软即可。把鱼干放冰箱冷藏就行了。

咸鱼要三四天才能干。将鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，沥干水分，将盐、胡椒粉、高粱均匀撒上，腌制三四天，挂在外面晾干，一般冬天一个月，夏天两三天。晾鱼的时候不能太湿，会导致鱼腐烂。(1)咸鱼只能腌制几天。冬天的鲜鱼比较便宜。经常买回来做咸鱼。鲜鱼洗净，从肚子上掰下来，切成两半，洗干净。沥干水分后，将准备好的盐、胡椒粉、高粱酒用手抹匀，腌制三四天。

一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。风和日丽的天气最好，冬天一般晾一个月就好了。(2)咸鱼怎么治？如果夏天水分蒸发快，天气好的话，需要两到三天。不能太干。用手拿住鱼块，保持柔软即可。把鱼干放冰箱冷藏就行了。晒鱼的时候，也可以用电风扇吹。空气的循环可以迅速蒸发水分。如果是晒干或者风干，建议放在通风阴凉的地方。如果太潮湿，鱼很容易腐烂。晒鱼的时候可以在地上铺一层纸，方便打理。

咸鱼可干燥24小时，干燥时用清水冲洗表面盐水和残渣，使咸鱼干鲜香美观。腌鱼和肉时，每三天翻一次，这样味道均匀，一周就可以干了。冬天一般要一个月才能干，夏天水分蒸发快，天气好的时候一般要两三天。原则上不要干的太干，用手托住鱼块保持悬空即可，放入冷冻室保存。家里做的咸鱼，3到5个小时就可以干了，有的可以腌一夜，看鱼的大小和盐的多少。

冬天酸菜鱼要三天翻一次，这样味道均匀，一周就可以干了。酸菜鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的美味，含有人工合成不了的氨基酸和维生素，具有健胃助消化的作用。腌制10年以上的酸菜鱼还能治肠炎、腹泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃酸菜鱼可以增强食欲，振奋精神。

3~5天。腊鱼不要腌制太久，否则不仅味道太重，还容易导致鱼肉变得不灵活，口感不好，更糟糕的是会导致鱼肉发臭。一般要晾3-5天，最好在腌制的鱼中加入白酒，既能增加风味，又能杀菌、防蚊虫叮咬、防止腌制的鱼发臭变质。腊鱼不要腌制太久，否则不仅味道太重，还容易导致鱼肉变得不灵活，口感不好，更糟糕的是会导致鱼肉发臭。一般要晾3-5天，最好在腌制的鱼中加入白酒，既能增加风味，又能杀菌、防蚊虫叮咬、防止腌制的鱼发臭变质。

现在吃的话把表面擦干就行了。腌制13天就可以晾干了。准备工具:草鱼5000克，胡椒粉、孜然、盐、胡椒粉、五香粉、葱适量。腌鱼的步骤:把鱼杀了，洗干净备用。将各种调料放入碗中。在微波炉中加热1分钟。将加热的调料均匀地沾在鱼上。然后盖上盖子腌制13天。最后挂起来风干。

34天就可以了。农民在冬天做腊鱼。因为冬天气温低，腌制过程中不会腐烂，所以夏天农民一般不做腊鱼。冬天鲜鱼比较便宜，也是做咸鱼的好时机。鲜鱼洗净，破水两个半小时，不要鱼头(作为鲜鱼头汤)。在锅里炒盐和胡椒。等盐和胡椒粉香了，趁热放在鱼的两边，在锅里腌制57天。每天把它们翻过来，倒过来，然后晾干，直到半干。吃的时候蒸熟，切块。如果你用热油在锅里炸一会儿，

咸鱼可以晒7天。将咸鱼均匀的撒上盐，然后放置7天。盐渗透后，可以烘干。咸鱼风干时，应与空气隔离，有利于与空气接触，加快风干速度。咸鱼晒干后，要及时食用，以免其中含有有害物质。咸鱼可以晒几天，7天。咸鱼可以晒7天。首先把鱼和盐放在一起，然后用手把盐均匀地涂在鱼上，保证鱼的每一部分都接触到盐。7天后，盐基本渗透后，咸鱼即可风干。

酸菜鱼一般需要腌制7天才能晒太阳。首先把鱼和盐放在一起，然后用手把盐均匀地涂在鱼上，保证鱼的每一部分都和盐接触。7天后，盐分基本会渗透到鱼体内，可以挂起来晾干。另外，在晾晒酸菜鱼的时候，需要注意在一些干燥通风的地方晾晒。酸菜鱼一定要完全晾干后才能放入，否则容易发霉变质，影响口感。你可以试试。酸菜鱼很好吃。咸鱼注意事项在给鱼撒盐的过程中，一定要撒的均匀，稍微撒一层就可以了。如果撒很多盐，会特别咸，一定要定时翻动。腌制前注意将鱼用清水洗净。