红烧肉要看怎么做。好吃的话，滑而不腻。吃起来很舒服，当然不能多吃。红烧肉是一种受欢迎的家常菜，是中国传统食品的代表作之一。一块红烧肉，瘦肉脆韧，肥而不腻，嫩而软，糯而甜，是红烧肉的美味特色，看完一定流口水。炒菜的时候红烧肉不要加一滴水。黄酒一般都吃不腻。做红烧肉也很重要。一定要选肥瘦相间的五花肉，加调料的红烧肉色香味俱全。做软糯不腻的红烧肉有很多技巧。看完我的文章你就明白了。

要做红烧肉油而不腻，需要注意以下几点:将肉切块，用温水焯一下，去除肉表面的血沫和杂质；锅加热后，待锅内温度充分升高后，倒入适量的油，用小火将油烧至七八成热；将肉块放入锅中翻炒，使表面均匀上色；倒入适量料酒，煮适量姜蒜末，加入适量酱油、糖、盐等调料，加水；盖上锅盖，小火煨至汤汁浓稠，至肉块表面呈深棕色，可上色；加入适量的青菜和香菜，煮熟后即可食用，特别适合下一餐。

你要选择脂肪交替的五花肉，把五花肉切成小块，然后用麻绳扎成十字形状，锅里放入高汤，加入冰糖蚝油，料酒煮两个小时左右，然后把肉拿出来放在油锅里炸至两面金黄。这样做出来的红烧肉不会油腻，反而会很好吃。首先要挑选新鲜的红烧肉，切成麻将大小的方块，然后放入冷水锅中焯水，捞出备用，用油加热，放入冰糖炒至焦黄，然后放入，让其均匀沾糖，再放入适量的葱姜蒜辣椒、蚝油、香叶。

红烧肉要看怎么做。好吃的话，滑而不腻，吃起来很舒服。当然也不能吃太多。红烧肉是五花肉做的，五花肉的脂肪比例是一次不能吃太多。吃多了肯定会累。炒菜的时候不要往红烧肉里加一滴水。黄酒一般都吃不腻。红烧肉是南北方的一道菜，但是南北方的制作工艺不一样。我自己的理解和体会是，北方的红烧肉有咸有甜，我喜欢南北结合的方法，会让红烧肉结合两者的优点。当然，这是我自己的看法。

你必须把它放在水里煮。如果不煮，这肉里面的肉末就出不来了，会很乱。那么里面的油就会被包含在里面，自然会造成非常油腻。如果用水煮，不需要完全煮熟，只需要把复杂的肉末全部煮熟，然后捞出晾干，再上油锅。这样可以去除红烧肉中大部分杂质和部分浮油。

红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，是中国代表性的传统菜系之一。一块红烧肉，瘦肉脆韧，肥而不腻，嫩而软，肉糯而甜。这就是红烧肉好吃的特点，看完一定流口水。做红烧肉也很重要。一定要选肥瘦相间的五花肉，加调料的红烧肉色香味俱全。做软糯不腻的红烧肉有很多技巧。看完我的文章你就明白了。

颜色这里说的“颜色”是红烧肉上的颜色。通常食品上色以酱油为主，但是用酱油做出来的食品颜色比较暗淡，所以用冰糖炒出来的糖色给红烧肉上色，看起来更加金黄多彩，看起来很开胃。如何做出一口香喷喷的红烧肉？调料是必不可少的，做五花肉需要的主要调料有:陈皮、八角、香叶、桂皮，用一些调料做出来的红烧肉比较好吃。

红烧红烧肉时，加入少量山楂片。山楂片含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪的分解，使红烧肉熟得更快。出锅的时候放盐。这个时候放盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉变坏。五花肉被淹后，在锅里翻炒几下，让肉里的油释放出来一些。在炖红烧肉的过程中，最好不要加水。如果一定要加水，也要加热。这是因为炖的时候五花肉已经处于高温状态。如果加冷水，冷热都会收缩，导致红烧肉变硬，口感不好。

将腌制好的五花肉放入锅中焯水，去除腥味和杂质，然后捞起，洗净切成小块，锅中倒入油，放入切好的五花肉块，小火煸炒至五花肉微黄。这时候加一点点生抽，一点点淡酱油调颜色。将小葱打结，放入砂锅底部。将炒好的五花肉放入砂锅中，倒入适量的水和一瓶罐装啤酒。水量不超过肉。

红烧肉的制作过程虽然红烧肉的原料相当简单，但是整个制作过程却有些复杂耗时。但俗话说“慢工出细活”“心急吃不了热豆腐”，如果没有那么多时间花，这种苏式红烧肉的味道就不地道了。副标题上的这些数字也代表了每个烹饪过程所花费的时间，加起来超过两个小时。五花肉用料酒浸泡15分钟，然后切成麻将牌大小的两方块。注意不要把肉切得太小，太小会收缩易碎，但也不要切得太大，太大会酥脆不方便吃。

大火煮30分钟，然后把泡好的五花肉稍微冲洗一下，再大火煮。这时候我们就很注意放入的水量了。我们要马上收起来，不要烤干了，再加水。即使我们真的需要加水，也要记得加开水。一般来说，泡在没有肉的水里，抬高两寸以上为宜。锅里加水就点燃了，火要调到很大。同时山楂干可以起到让肉质蓬松，更容易烧焦的作用。如果没有干山楂，就放半勺醋。

红烧肉一法:将买来的五花肉(即瘦肉和肥肉分层)切成1厘米见方(不考虑厚度，只考虑长宽)；锅里放油(多)，加热(多)后加入一勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊状(此时锅里应该有烟，不要怕)。倒入剁碎的肉和调料(厚片姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角和陈皮(不是陈皮))，翻炒三分钟，然后肉变成暗红色；加入适量盐、1茶匙酱油、1/5茶匙醋、半茶匙糖、2茶匙料酒、半茶匙鸡精、清汤(冷水也可以)至肉淹没3毫米，大火烧开(开始有香味)；倒入炖锅，小火炖1个半小时。这时，汤要很小很粘(如果汤太多，可以大火收汤，但袖手旁观和观看)，加入青椒(不是很肥的灯笼椒)，加入一些香菜，然后尝咸，炖3分钟。