1如何制作小龙虾肉质Q弹选择新鲜的小龙虾小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质。想要保证小龙虾肉质Q弹，一定要选择尽量新鲜的小龙虾。经过这种处理，做出来的小龙虾肉比较紧实，不会散，口感Q弹。二、龙虾肉如何处理才不至于选择新鲜的小龙虾松散。如果想减少小龙虾肉的松散度，需要慎重选择。小龙虾煮熟后的散肉是怎么回事？小龙虾的肉质不新鲜。活虾煮熟后，肉质非常有弹性和紧实。死虾做的肉只要松散，小龙虾煮的时间太长，表面的肌肉纤维蛋白就会分解，然后虾肉就会散架，油也不会糊。如果在油温低的时候放龙虾，时间久了蛋白质会变质，导致小龙虾肉变味。

有可能你买的是死虾。如果放太久，肉会很松，没有Q弹的感觉。活虾的质量会影响虾煮熟后的质量。如果是活虾，煮熟后肉质会很有弹性很紧，而死虾煮熟后肉质会很松。需要注意的是，有些小龙虾是活虾，但是因为捕捞时间太长，活跃度很低，这种小龙虾煮熟后没有Q弹味。主要是两个因素造成的。一，小龙虾本身肉质不好，不新鲜，可能会死。

麻辣小龙虾的家庭做法，可以自己做的干净，吃的放心，虾线一定要去掉。如果再加上这一步，做出来的小龙虾虾仁Q弹很紧实，特别好吃。主料:龙虾(两斤)、郫县豆瓣(两勺)、辅料:葱(一根)、姜(一片)、蒜(一端)、八角(两片)、花椒(少许)、香叶(两片)、桂皮(一片)。厨房炒锅一步。原材料图将买来的龙虾用水浸泡。

换水再搅拌。这个特别适合大龙虾，不用拿起来一只只刷。还是比较干净的。龙虾尾有左、中、右三瓣。中间长在最上面的花瓣用食指和拇指捏扭，拉出泥肠。同样的步骤同样的步骤锅里放油，比炒菜多一倍。加热后加入干小龙虾。搅拌均匀。加入所有材料，翻炒至小龙虾变红。拿出来备用。

应该说我对如何保持小龙虾肉的弹性很了解。因为爸爸的小龙虾特别好吃，我记得有一次他煮龙虾的时候说:“我们把筋拿出来烧吧。”但是煮了之后发现肉烂了，有嚼劲，就是肉很松，不好吃。我尝试了很多种烹饪方法，但是都没有效果。只要去掉了筋，小龙虾就不好吃了，烂透了。所以我认为保持小龙虾肉的弹性很重要，事实上，永远不要抽筋！

很多做法。只要你在清洗龙虾的过程中不把它的筋去掉，就可以。不要无聊太久。有人觉得呆一会儿无聊可能好吃好喝，其实都是大错特错。龙虾只要煮到一定程度，如果煮的时间太长，或者闷的时间太长，即使是面筋，吃下去它的肉也总是会烂的，所以不要闷的时间太长。还有，记得选活的小龙虾，因为如果是死龙虾，不管怎么煮，它的肉永远是烂的。

1如何做小龙虾肉质Q弹选择新鲜的小龙虾小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质。想要保证小龙虾肉质Q弹，一定要选择尽量新鲜的小龙虾。炸小龙虾的一步是将清洗干净的小龙虾放入七成热的油锅中炸熟。高温可以使龙虾肉快速凝固，从而保证虾肉的紧实和饱满。而且油炸也可以把虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。控制时间煮小龙虾的时候，一定要控制好时间，一般是1015分钟，这样才能保证小龙虾煮的彻底，肉质紧实。时间长了，肉质会变老，变柴。

小龙虾属于河鲜，身上或多或少会有一些寄生虫。煎一次后，放入锅中高温煮56分钟，伤害细菌和寄生虫。但是此时的小龙虾还没有完全煮熟，需要煮到熟透。3小龙虾熟了，要不要去头？小龙虾的头部含有胃、胰腺等多种器官，在小龙虾身上积累了大量的细菌和毒素，因此不能食用。所以在处理小龙虾的时候，要把小龙虾的头去掉。除了小龙虾的头，虾腮和虾线也不能食用。

小龙虾肉为什么会松？油温不足。油温低时，小龙虾蛋白质变性时间延迟，久煮后肌肉纤维分解散开，吃起来肉质疏松。浸泡时间过长，汤汁中含有的大量钠离子会长时间流入红虾壳中，使红虾肉疏松。虾本身不新鲜，如果小龙虾本身比较老或者直接死虾，煮熟后没有软糯的口感。二、龙虾肉怎么处理才不会松。选择新鲜的小龙虾。如果想减少小龙虾肉的松散度，需要慎重选择。

小龙虾煮熟后的肉粉有什么问题？小龙虾的肉质不新鲜。活虾煮熟后，肉质很有弹性，很紧实，只要死虾做出来的肉很松。虾煮的时间太长，表面的肌肉纤维蛋白会分解，然后虾肉就会散架。如果油没有烧糊，如果在油温低的时候放龙虾，

如何让小龙虾肉质紧实1？小龙虾要一只一只洗，尤其是腹部。不要剪小爪子，不要抽虾线。吃的时候去掉就好了。经过这种处理，做出来的小龙虾肉比较紧实，不会散，口感Q弹。准备好葱结，蒜末，红椒段，姜片。将植物油倒入锅中，加入胡椒粉，翻炒出香味。加入蒜末、葱节、红椒段、姜片，翻炒出香味。倒入小龙虾，加入盐、醋、糖、生抽、老抽，翻炒。

食材:小龙虾、啤酒、柠檬。先把小龙虾洗干净。下一步处理小龙虾。在冰箱里冷藏它。混合蘸碟。将冻好的小龙虾放入锅中蒸8分钟。最后把小龙虾拿出来，和自己喜欢的菜一起吃。食材，配料，小龙虾，2斤，调料，青椒，3个红辣椒，1个二井椒，1小把泡椒，1小把干辣椒，2个小姜，1个老姜，1个蒜瓣，15个大葱，5个辣椒，1个黄瓜，1个调料，2大勺郫县豆瓣酱，1大勺料酒，1小勺花椒粉，1小勺孜然粉，1个大料，1个大料，2个麻辣小龙虾，如何让虾q饱。如果你注意一些事情，请参考我的

排水，尽量排水。烧开锅，倒油。油热后，将沥干水分的虾倒入锅中。这一步很重要，它决定了你的虾是不是Q弹。首先，你一定要等油烧开了再倒虾。原理是准备好的小龙虾没有完全死。这时候虾肉倒入热油锅会下意识的收缩到发紧。比起直接下锅炸的虾，炸的虾肯定比炸的虾更QQ。煎的时间1分钟左右，沥干油。

蒸之前去掉虾线，会使虾肉松散，失去美妙的口感。小龙虾很好吃但是很难剥皮。学习剥皮是一步。小龙虾尾巴的简易快捷方法。主料:小龙虾1000g辅料:油、盐、葱50g、姜、辣椒粉、八角、草果、茴香、桂皮、白芷、花椒、香叶、陈皮、糖、酱油、料酒、醋、鸡精新鲜的小龙虾。

用剪刀把龙虾头上的沙袋去掉。然后用指尖捏住龙虾尾的中间位置往外拉，沙线就很容易取出来了。准备好洗净的龙虾和调料。洋葱和姜片。锅里加油(多油)。油热后，加入糖。倒入小龙虾，中火翻炒(注意倒龙虾的时候不要烫到手)。当小龙虾炸至变红时，放入葱、姜片翻炒片刻。倒入步骤5中的调料和辣椒粉翻炒。

小龙虾的方法如下:一步:小龙虾越早清洗越好。趁它还活着的时候烹饪。可以分两步来做:刷牙和排便。你可以把你的头尖和虾囊切掉，但最后一定要把肠子抽出来；二步:油热的时候煮。小龙虾包装好后，会上油。油温应高，不低于180度。这样虾会瞬间收缩，收紧Q弹。做小龙虾需要油。高温油炸会伤害寄生虫；第三步是开始加热油盘，为肠道抽吸做准备。

虾入锅后立即盖好，防止油溢出。而且油不要太多，不然容易溢出来。小龙虾:是甲壳纲、十足目、小龙虾的水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫病，也称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水螯虾。形状像有硬壳的虾。暗红色，壳部近黑色，腹背部有楔形条纹。幼虾呈均匀的灰色，有时会有黑色的波纹。狭长的爪子。甲壳中间部分没有被网眼缝隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。额剑有侧刺或额剑末端有刻痕。