肉丸、珍珠肉丸制作简介:珍珠肉丸，又名麻纤维肉丸，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。将准备好的珍珠球放入蒸锅或盘中，大火蒸10分钟。珍珠丸子可以直接吃，也可以蘸酱吃。做了肉丸。酱油、酱油拌肉馅的时候不要放，以免蒸出来的珍珠球外观发白。将混合好的肉末搓成丸子，在糯米中滚动，使丸子均匀地粘在糯米上。配料详情猪肉、鸡蛋、葱、姜、生粉、泰国糯米、精盐、鸡精、香油、白胡椒粉、甜味。蒸的过程需要半个小时。制作珍珠球的步骤

:糯米120g，猪肉馅220g，香菇5朵，胡萝卜1根；辅料:香油适量，盐3g，葱20g，姜末20g，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，五香粉2g，白胡椒粉3g，鸡精3g糯米要提前泡好，吸收足够的水分，这样蒸出来的汤圆才不会太干。肉馅最好用3肥7瘦，因为太肥了吃不下去。珍珠丸子可以直接吃，也可以蘸酱吃。酱油，酱油拌肉，不要放，避免蒸出来的珍珠球不白而影响美观。

材料:糯米100g，猪肉馅200g，香菇5朵，胡萝卜1根，鸡蛋1个(只加蛋清)，葱花20g，姜末20g，香油2汤匙(30ml)，料酒1汤匙(15ml)，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(盐1/2茶匙)。香菇用40℃温水浸泡，然后洗净切碎。葱姜洗净切碎。

将肉末放入碗中，加入葱姜末、香油、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。然后加入蛋清，蘑菇粉，胡萝卜粉，用筷子同方向搅拌均匀。用手将肉馅揉成小球，在糯米里滚一层米，用手轻压表面，让一部分糯米压入肉馅。将准备好的珍珠球放入蒸锅或盘中，蒸10分钟。珍珠丸子简介:珍珠丸子又名麻纤维丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙等地。

1糯米用清水浸泡；将枸杞浸泡在清水中。2洋葱洗净，5克切片，10克切沫。生姜切片5克，泡沫切10克。芫荽叶摘下洗净备用。3取小碗放葱姜片，加少许水浸泡饲料水备用。4将肉馅放入器皿中，加入葱姜沫10克、盐15克、胡椒粉5克、料酒20克，用力打匀；加入味精5克，鸡粉5克，继续努力；然后加入浸泡过的洋葱姜水、10克香油，继续搅拌肉馅。最后将鸡蛋打匀放入肉馅中，加入40克淀粉抓匀。

食材:糯米100g猪肉馅200g香菇5根胡萝卜1个鸡蛋(只含蛋清)20g葱花姜末20g香油2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml)酱油2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3g)鸡精1茶匙(5g)做法:1)将。香菇用40℃温水浸泡，然后洗净切碎。2)葱、姜洗净，切成粉。胡萝卜去皮，洗净，切块。

好看又好吃的糯米饭。在调味料方面，传统调味料更加系列化、标准化，形成了各种调味料和半成品调味料的植物食用油，如番茄酱、麻辣酱油、浙江醋、酱油等。材料:糯米，肉末，胡萝卜。辅料:料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、糯米浸泡4小时。向碗中加入2汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙香油、1汤匙胡椒粉、1汤匙盐和1汤匙糖。把肉捏成一团。

珍珠丸子制作方法如下:准备材料:肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。糯米浸泡4-5小时以上，沥干备用。将泡好的木耳切碎，试着弄碎。洋葱也被切成细葱。将肉末、木耳碎、葱花和所有调料混合在一起，顺时针打圈，搅拌肉末。将混合好的肉末揉成丸子，在糯米中滚动，使丸子均匀地粘在糯米上。用枸杞装饰肉丸，上锅蒸10分钟左右。

加个鸡蛋。加入淀粉。加入十三香和盐，顺时针搅拌酱油。混合肉。用勺子舀半勺，一手沾点水，揉成丸子。做肉丸。泡饭。熟肉丸。将丸子放入泡好的米饭中，均匀的粘上米饭。它将在蒸笼里煮十分钟。用樱桃番茄的皮装饰，红白相间，分外妖娆美丽。晶莹剔透，每一粒米都像珍珠。

食材详情猪肉适量鸡蛋1个葱适量姜适量生粉适量泰糯米适量精盐适量鸡精适量香油适量白胡椒粉适量甜味蒸的过程需要半个小时。制作珍珠球的步骤2糯米先用清水洗净，然后浸泡1小时。3大葱剁成葱花备用。4姜切碎成细粉备用。将猪肉剁成肉末备用。6肉末中加入水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

8直到肉变浓，让搅拌好的肉静置一段时间。将泡好的糯米用漏勺沥干备用。拿一个盘子，把切片的胡萝卜放在盘子底部。11取适量肉馅，揉成球状。12将揉好的丸子放入泡好的糯米中。13让肉丸均匀裹上糯米。14把糯米包裹的肉丸放在盘子里。15直到肉丸全部做好，放入锅中蒸熟。水烧开后，用小火蒸15~20分钟。蒸的时间是根据肉丸的大小来决定的。

主料猪肉馅400g糯米300g香菇3根胡萝卜100g枸杞30g辅料香葱适量生姜适量蛋清适量盐适量香油适量粽子叶适量料酒适量酱油适量香油适量珍珠丸子做法1香菇三个洗净切块，胡萝卜一个去皮切丁， 韭菜洗净切碎备用2将肉馅放入锅中，打一个蛋清3肉馅中加入葱姜末、料酒和香油，酱油和盐搅拌15分钟左右。 5然后加入切好的蘑菇，切好的胡萝卜和切好的葱。用筷子沿同一方向打圈搅拌，直到馅料均匀。糯米洗净，浸泡5小时左右，让糯米充分吸水。取出沥干。蒸笼上盖着洗好的粽子叶(端午节我用粽子叶，平时也可以用菜叶)。