我们说的炸糖饼，就是热汤面的炸糕。白面粉用开水烫一下，烫透了，蛋糕才酥脆，口感更好。油炸糖饼需要在酥里记住很多知识，需要在面里加点东西，需要烫好。此外，还可以加入糯米粉、干面粉、适量的糖和香酥面，使糖糕更脆。材料:面粉150克，水(开水)180克，红糖20克，炒面10克。在面粉中加入1勺糖，搅拌均匀。

滚雪球，也叫滚雪球，是北京小吃的古老品种之一。它的原料是用黄麦加水蒸熟，面团稍加水变软。此外，大豆被油炸并卷成面粉。制作时，将蒸熟的黄米粉裹上黄豆粉擀成片，再裹上红豆沙(红糖也可以)，卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖。制作时要求馅卷均匀，层次分明，外观呈，特点是香、甜、粘，豆粉味浓。

但为什么后来变成了爱巢？我在清代李光廷的《村谚解彝》一书中找到了解释。因为一个皇帝爱这种窝，想吃的时候或者想吃的时候，就下令:“爱巢。”后来这种食物传入民间，普通人不能也不敢说“御”字，于是省略了“御”字，称之为“爱巢”。这种小吃在明代就已经流入民间，明代的《》中就记载了当时流行这种小吃。

糖糕是众所周知的油炸食品，外脆内甜。它很受和儿童的欢迎。但是如果煮的不好，会很难吃，感觉不到酥脆。如果想做的脆一点，不难。就按照这些技巧来炒糖饼吧。一步是烫面条。锅里烧开水，关火倒入面粉，不停搅拌，直到面团细腻。在这里，你要注意了。

因为刚拌好的面团很烫，可以很快冷却成小块，冷却后不容易粘手，便于接下来的揉面。油炸糖饼需要在酥脆中记住很多知识，需要在面条中加入东西，需要烫好。我们说的炸糖饼，就是热汤面的炸糕。白面粉用开水烫一下，烫透了，蛋糕才酥脆，口感更好。此外，还可以加入糯米粉、干面粉、适量的糖和香酥面，使糖糕更脆。一般糯米粉每斤加2两，干面粉可加1-2两，糖可加30-50g，揉好的面点可加3两。

大火烧开冷水后，倒入少许冷水，倒入等量面粉，快速搅拌至面团变灰不粘手，取出摊在案板上晾凉；在面团中加入老酵母和碱性面粉，揉匀，小火煨1小时，将白糖和香油、桂花、面粉混合制成馅；将烤好的面团搓成圆条，去剂，擀成圆皮，裹上糖馅，再压成直径两寸的圆饼；将圆饼放入已加热至四成的花生油中，炸至两面金黄，取出。

食材:主粉150g，辅水(开水)180g，调料红糖20g，糖10g，炸糕配方便面10g。在面粉中加入1勺糖搅拌均匀，然后倒入开水中，边冲边搅拌，揉成面团。面团很粘。在手上涂上适量的油，至微滑。准备好红糖和适量的糖，将面团分成几小份。裹上红糖(或白糖)，糖上撒一点面粉，裹成圆形，拍平。锅里倒足够的油，一直烧到插一根筷子。马上就会浮起很多小泡泡，变成小火，把底坯煎到两面金黄。把油去掉，放在厨房用纸上吸收多余的油。