因为做面包需要发酵面粉，会产生很多气体，所以面包会有洞。面包上有洞是因为面粉中加入了酵母。做面包的时候，放在加热箱里会膨胀，所以里面会有洞。面包上有洞是因为在制作面包的过程中要在面粉中加入一定量的酵母。挥发会在面包上造成小洞。挥发会在面包上造成小洞。挥发会在面包上造成小洞。因为做面包的时候会发酵，这些小孔就是发酵的产物。没有这些小孔，面包会变得非常难吃，特别难吃。

泡打粉与水和面粉混合后，开始产生CO产生的CO2气体在面团中形成许多微小的气室。随着温度的升高，气室膨胀，面团蒸烤时形成疏松、多孔、松软可口的馒头或面包。碳酸氢钠通过加热分解产生CO2气体，可以使表面更加柔软和多孔。2 nahco加热nacho co ↑碳酸氢钠在50℃以上开始逐渐分解。在蒸或烤的过程中，面团中的碳酸氢钠分解产生二氧化碳气体。由于面团的包裹，气体无法排出，在面团中形成小孔，使面团膨胀。

就是生馒头里有纯碱(碳酸钠)，蒸的时候受热反应产生二氧化碳气体，所以有小孔。面包做出来后有很多大小不均匀的大孔，主要是成型过程中操作不当造成的。面团发酵后，大量二氧化碳气体残留在面团中，形成大小不均匀的孔洞结构。如果在面团制作过程中，面团内部的空气没有被完全排除，面包内部结构中的孔的大小将会均匀，并且在最终的醒发和烘焙过程中会出现许多大孔。

面包上有洞是因为面粉里加了酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖，产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网中。揉面烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，面包上有很多小孔。面包是一种由五种谷物加热制成的食物。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的。作为辅料，与水混合制成面团，经切割、成型、醒发、烘烤和冷却处理。

事实上，世界上有许多特殊种类的面包。除了黑麦粉和小麦粉，荞麦粉、糙米粉和玉米粉在世界上被广泛用于制作面包。有些面包通过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；相反，有许多面包不需要发酵。虽然原料和制作工艺不同，但都叫面包。面包的种类。主食面包主食面包，顾名思义，是作为主食食用的。主食面包的配方特点是油糖比低于其他产品。

因为面粉做面包需要发酵，会产生很多气体，所以面包上会有洞。因为做面包的时候会发酵，这些小孔就是发酵的产物。没有这些小孔，面包会变得非常难吃，特别难吃。面团发酵时会产生一些气体，使面团膨胀，产生一些小孔。这是酵母造成的，这些小孔会让面包更加松软可口。

酵母将被添加到面粉发酵。在面粉发酵过程中，酵母呼吸产生二氧化碳，这是一种气体。挥发的时候会让面包产生毛孔。面包上的气孔是由二氧化碳蒸汽造成的。面包要有膨松的实际效果，面糊里一定要放酵母和毛羽粉。这两种添加剂在面糊加热后被反射成二氧化碳蒸气，于是产生了气孔。做面包前，面团要发酵，酒精产生的全过程就是酵母无氧呼吸的全过程，会产生二氧化碳。

为了让面包松软可口，做面包时通常会在面粉中加入干酵母粉。干酵母粉中有一种特殊的生物酵母，可以分解面粉中的部分淀粉，并在此过程中释放出二氧化碳气体。那些小洞是气体的藏身之处。做面包的时候，放在加热箱里会膨胀，所以里面会有洞。大概是因为酵母粉的发酵，通过这些小孔释放出大量气体，留下孔洞，这是非常正常的现象。

在制作面包之前，面粉要经过发酵，发酵的过程就是酵母厌氧呼吸的过程。无氧呼吸会产生二氧化碳，这些毛孔就是二氧化碳造成的。这和酵母有很大的关系。在制作面包之前，面粉要经过发酵，发酵的过程就是酵母厌氧呼吸的过程。无氧呼吸会产生二氧化碳，这些毛孔就是二氧化碳造成的。在制作面包的过程中，制作方法与馒头、糕点有很大区别。面包的面团主要是软的，醒后里面的空气不会排尽。

你没有把面糊里的空气全部排完，所以会有洞，但这是正常的。加入了酵母。面包上有洞是因为在制作面包的过程中要在面粉中加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖，产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网中。揉面烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，面包上有很多小孔。做面包的要点发酵应该防止面团表面变干。做面包需要发酵。如果发酵时间太短，就不能发酵到位。如果发酵时间过长，面团表面会变干。

面粉发酵中会加入酵母。面粉发酵过程中，酵母会呼吸产生二氧化碳，这是一种气体。挥发的时候会让面包有毛孔。做面包的主要原料是面粉。当把面粉揉成面团时，面包师应该加入一定量的酵母。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当酵母被揉进湿面团时，它开始生长繁殖。酵母可以分泌各种酶，将淀粉分解成糊精、麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。

经过揉面和烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，使面包获得疏松多孔的品质。食品中使用的酵母通常有三种:液体酵母、鲜榨酵母和活性干酵母。液体酵母发酵能力强，但不适合保存；活性干酵母容易保存，但发酵能力不强；鲜榨酵母(简称鲜酵母)发酵能力强，可以冷藏保存，因此应用广泛。鲜酵母是含有酵母的乳软固体，化学成分主要是水、蛋白质、脂肪、糖和少量维生素。

将酵母添加到面粉发酵中。面粉发酵过程中，酵母会呼吸产生二氧化碳，这是一种气体。挥发的时候会让面包有毛孔。面包的主要原料是面粉，面包师在将面粉揉成面团时要加入一定量的酵母。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当酵母被揉进湿面团时，它开始生长繁殖。酵母能分泌各种酶，将淀粉分解成糊精，进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等。，并产生大量二氧化碳气体。

面包因酵母发酵(酵母放出气体)而膨胀，所以面包总是涨，有洞可答。不知道对不对。这差不多是我上一本书看到的。是用来发泄的。我记得你说过不要蒸馒头争口气。En二氧化碳跑步和汽水一样，呵呵，自己理解吧。它是由面团中产生的酸性物质乳酸与添加到面团中的苏打碳酸氢钠反应产生的二氧化碳膨胀引起的。因为面包新鲜的时候会释放二氧化碳，气体从面包芯里出来，所以产生了毛孔。