2薯条小技巧土豆切条后，用清水将土豆淀粉彻底浸泡，这样炸出来的薯条会很脆很好吃。薯条的做法如下:将薯条切成均匀的形状，不要太薄，因为切得太薄的土豆在炸的时候容易碎。今天阿飞就给大家带来一个德姬某使用的薯条的配方，保证炸出来的薯条色泽金黄均匀，无黑边，皮薄脆，不油腻，内蓬松软，坚实不空心，即使放上一段时间，依然保持酥脆的口感。先煮，再冷冻油炸，分分钟炸出一份完美的薯条。

合适的土豆。要得到里面湿润蓬松的质地，需要一个淀粉(不是糯)的土豆，也就是俗称的“面条土豆”。(面条煮好后，可以看到明显的粉状纹理，所以选这个土豆。) 泡水:将切好的薯片放入水中浸泡至熟，但不是为了浸泡淀粉，而是为了防止土豆氧化变色。预煮:预煮的薯片一方面可以去除马铃薯表面的一些糖类物质，避免后续油炸过程中薯片的过度着色，另一方面可以增加果胶对马铃薯表面细胞的粘附，使马铃薯即使在相对较长的高温油炸中也能保持表皮的紧密结构，从而形成微小的孔洞(意味着更脆)，而不是大小不均匀的大气泡。

土豆有活血化瘀的作用，是我们每次去肯德基的必备零食。这次我们可以在家吃薯条，不用去肯德基等快餐店了！换食材，土豆，两到三个油，适量的盐，一勺番茄酱。根据自己的口味一步步读1/6土豆，去皮洗净。先切厚片再切条，就像肯德基的薯条的规格。每条的宽度不要超过一厘米，长度越长越好。2/6把土豆泡在水里，然后加一勺盐(盐可以除水)，再等20分钟。

不然土豆面就不会成型，变成土豆泥了！4/6取出土豆，摊开晾干。用网架晾比较快。放入冰箱速冻，大概需要两个小时才能冻好。冷冻的过程是让薯片内部膨胀，这样炸的时候就脆了。不要急着吃，随时可以冷冻起来，需要的时候随时拿出来。将适量的植物油(我用的玉米油)倒入5/6的锅中，中火加热。把冻好的薯条放进去，用筷子来回移动。然后转小火慢煎。

家常菜薯条是煮熟冷冻的，香脆可口，而且不会变软。它们比肯德基的好吃。大家好，我是一美食朋克，关注朋克有更多家常菜供大家参考！脆、脆、松、软，香味浓郁，又有很多盐粒的薯条才是完美的薯条！薯条作为日常休闲零食，在孩子们心中有着不可磨灭的作用。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢让你哭，但如果你只点一份薯条和一包番茄酱，他就能吃的津津有味。

今天，阿飞将为大家带来一份德姬正在使用的绑薯条的食谱，以确保油炸的薯条呈金，颜色一致，没有黑边。皮脆不腻；内部蓬松柔软，实心不空心；即使放上一段时间，依然保持着清脆的口感。烧开后冷冻再油炸，分分钟炸出一份完美的薯条。薯条一步:将土豆的皮清洗干净，先切成厚片，再切成薯片。切好后放入清水中，洗掉表面的淀粉，防止土豆氧化变黑。

薯条的制作方法如下:将薯条切成均匀的形状，不要切得太薄，因为切得太薄的土豆在炸的时候容易碎。切好的土豆应该在水里和盐里浸泡10到20分钟。与清水相比，加入盐水更容易去除土豆中的淀粉，使薯片吃起来更脆。取出泡好的薯片，放入碗中。往锅里加水。水烧开后，放入薯片，煮至半熟。薯片可以焯水一分钟，但不要太久。薯片很容易碎。取出焯过的薯片，沥干水分。加入玉米淀粉，搅拌均匀。放在保鲜袋里，然后放入冰箱冷藏两个小时左右。

薯片微黄时，调高火继续炸，变成金时即可取出。这时，薯片已经熟了。炸薯条的2个小技巧。土豆切条后，用清水彻底浸泡土豆淀粉，这样炸出来的薯条会很脆很好吃。薯片煮好后，取出控清水。它们自然冷却后，必须在冰箱里冷冻几个小时。冷冻后的薯片炸得更加酥脆可口。