蒸扁鱼的日常做法很简单。我们来看看炸扁鱼的做法。鲳鱼就是我们通常所说的扁鱼。这种扁鱼营养价值很高，经常食用可以预防心脑血管疾病，降低胆固醇。而且，扁鱼对女性有养血益气的作用。如何吃好扁鱼？接下来我就来介绍一下比目鱼的做法，“豆豉蒸比目鱼”。这是很多人不知道的。今天我就给大家介绍一些扁鱼的经典做法，让大家充分了解如何把扁鱼做的最好吃。

鲳鱼不同于我们生活中常见的鱼类，主要生活在热带和带地区。鲳鱼的胆固醇含量比较低，所以也非常适合一些心血管疾病患者食用。因为鲳鱼的口感很嫩，煮多了会它的原味，所以蒸是最适合做鲳鱼的方法。那么日常做法中炖鲳鱼应该怎么做呢？材料:冰鲜鲳鱼1条，葱切丝，胡萝卜切丝，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片姜片蒸鱼酱油(或鲜味酱油)适量，花生油2汤匙。做法:鲳鱼洗净，两面斜冲花刀，深至鱼骨；两边抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；起蒸锅，大火后，放入鲳鱼，盖上盖子，继续蒸5分钟；蒸鱼时准备葱丝，再切几根胡萝卜丝点缀；蒸鱼去掉葱姜和多余的鱼汤，装盘；倒入适量蒸鱼油；撒上洋葱丝和胡萝卜丝；小锅加热适量花生油。这个要稍微热一点，加热到油微微冒烟；把热油倒在洋葱丝上，一定要听到“滋啦”的声音。

最好煎着吃。小鱼炸起来更香更脆。如果是炖，也会对口感有影响。我们来看看一种煎小扁鱼的方法。煎扁鱼用料扁鱼、鸡蛋、面粉、大葱、姜、花椒；精盐、料酒步骤一步:选择肉质紧实、外观光亮的扁鱼，去内脏洗净，然后切成段，沥干水分备用。二步:葱和姜切丝备用。第三步:将鱼段放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉粒和葱姜丝搅拌均匀。

使鱼块均匀地挂着蛋粉糊。腌制一个小时。第五步:烹饪前，挑出葱、姜、辣椒切丝，将腌制好的带鱼段放入盘中。第六步:锅中烧少许油，油温六成时放入扁鱼段。外面定型后，中小火煎，反复翻面，使带鱼段受热均匀。煎至两面金黄后，装盘蘸盐和胡椒粉食用。烹饪小贴士:高油温烹饪，可以瞬间将鱼外塑，达到不粘锅的目的。外部定型后，转中小火煎。

平鱼又名鲳鱼，是生活中常见的水生鱼类。它的肉多刺少，味道鲜嫩，营养价值特别高。人吃了之后有很多好处，但是怎么做扁鱼最好吃呢？这是很多人不知道的。今天我就给大家介绍一些扁鱼的经典做法，让大家充分了解如何把扁鱼做的最好吃。烤扁鱼平鱼烤着吃味道特别好。平时适量准备两条扁鱼、适量的黑胡椒、干白和盐、酱油、鸡精、蜂蜜。

将清洗干净的评论放入卤料中，腌制两个小时。卤制过程中，不断翻面。腌制好后取出，用锡纸包好，烤箱预热20度，然后用高低火烤30分钟，中间翻一次。红烧扁鱼红烧扁鱼也很好吃。制作时需要准备新鲜的扁鱼，1 ~ 2条，五花肉，料酒和酱油，葱，姜，蒜，还有香蕉，糖。最后，你需要准备少量的食用盐。

鱼怎么做才容易熟吃？可以炸小扁鱼。把鱼收拾干净后，控水加料酒调料，腌制20分钟，用鸡蛋做的糊裹住，炸熟。一、清蒸扁鱼材料:扁鱼1条，调料:料酒5g、色拉油10g、葱10g、姜10g、葱丝10g、姜丝10g、盐5g、香菜2g、红辣椒丝2g做法扁鱼去除鳃和内脏，洗净后在鱼背上插一把花刀。将葱、姜片码在盘中，将扁鱼放入蒸盘中，将葱、姜片码在鱼上，倒入料酒，加盐。

说到扁鱼，很多喜欢吃鱼的朋友都产生了兴趣。其实做扁鱼的角色有很多种方法，不仅仅是红烧清蒸，还有炖炒。不管用哪种方法，只要是好吃的菜，怎么才能把扁鱼做好呢？接下来，我们就来看看如何吃扁鱼，以及它的营养价值和作用。一、如何吃扁鱼清蒸扁鱼准备一条扁鱼，料酒5克，色拉油10克，姜片，姜丝，葱段，葱丝，盐5克，香菜2克，红椒丝。

锅内放水，水烧开后放入装有鱼的容器中，大火蒸10分钟，关火，静置5分钟，取出，挑出姜片和葱段，放入姜丝和葱段，将热油浇在姜丝和葱丝上，用香菜丝和红辣椒点缀。红烧扁鱼准备三条扁鱼，干红辣椒，八角和葱，姜，蒜。先将扁鱼的内脏和鳃去掉，清洗干净，在鱼背上划几刀，沥干水分，放在通风处晾干，待鱼皮完全干透后放入锅中用油慢炸，待鱼变黄后翻面，再用小火慢炸。另外两条鱼也是用同样的方法慢慢煎。

红烧扁鱼步骤:红烧扁鱼步骤:11红烧扁鱼步骤:22调料:料酒、酱油、老陈醋、糖、葱、姜、蒜、八角、盐红烧扁鱼步骤:33葱切片、姜切片、蒜拍备用步骤:44红烧扁鱼步骤:备用。红烧扁鱼的步骤:55将扁鱼去腮去内脏清洗干净，控制水分，在鱼的两侧斜刀切开，直至鱼骨。红烧扁鱼的步骤:66放入锅内炸透。

红烧板鱼步骤:清汤红烧板鱼1010步:红烧板鱼1111步。红烧扁鱼步骤:1212加入料酒去腥。红烧扁鱼步骤:1313白糖红烧扁鱼步骤:1414醋红烧扁鱼步骤:1515大火煮扁鱼加入油炸扁鱼步骤。红烧扁鱼步骤:1616小火煨15分钟左右，收汤。

金蒜扁鱼食材:扁鱼2条、蒜头1个、小葱3根、红椒3个、盐1茶匙、蒸鱼酱油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙。做法:1)准备好原料，大蒜去皮洗净备用。2)用刀把扁鱼切几下，蘸干淀粉备用。3)沾干淀粉的鱼拍掉更多的粉，煎的两面金黄。大蒜切碎。将红辣椒斜着切。4)锅里放油，小火煸炒蒜末至金。加入酱油和米酒，煮沸。

用中火炖20分钟。6)大火收汁，煮前加入鸡精。撒上红辣椒。主料:大蒜3个:食醋1个:酱油少许:料酒适量:鸡粉少许:糖少许:食用油少许:香油适量:水适量:蒜香鱼适量。怎么做才好吃，简单具体。一步:将鱼用温水浸泡，清洗干净，最好去除头尾和内脏。二步。用刀在鱼的两边划一个十字。第三步:将适量的醋、酱油、料酒、糖、鸡粉、香油放在一起，调成酱。

鲳鱼就是我们通常所说的扁鱼。这种扁鱼营养价值很高，经常食用可以预防心脑血管疾病，降低胆固醇。而且，扁鱼对女性有养血益气的作用。如何吃好扁鱼？接下来我就来介绍一下比目鱼的做法，“豆豉蒸比目鱼”。豆豉蒸扁鱼:将扁鱼去内脏用清水洗净后沥干水分，然后准备生姜、蒜末、葱段、青红椒段、洗净切碎的干豆豉备用。此时调好汁，将半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、姜蒜末、2勺酱油、2勺食用油混合在一起，然后将扁鱼放在两边有浅斜线的盘子里。

哈哈~你问对人了~我来告诉你吧~首先，扁鱼洗净去内脏。我一般都是把扁鱼的肚子去掉，因为那个地方没有肉，特别腥。然后在扁鱼两边割几个口~用干粉拍一下~锅里放油~7~8层热就可以了。将鱼煎好后摆盘~煎二面的时候放几片厚姜~葱~大料~蒜瓣~让这些调料和鱼一起在油里煎~煎二面的时候~调料就可以了~对了，如果想吃辣的， 二面一做好就可以放点辣椒啦~然后加入两茶匙酱油和一汤匙料酒~然后加水~水没过鱼一到两厘米后。

清蒸平鱼是一种简单的家常做法。将扁鱼去除鳃和内脏，洗净后在鱼背上插一把花刀。将葱、姜片码在盘中，将扁鱼放入蒸盘中，将葱、姜片码在鱼上，倒入料酒，加盐。把水放进抽屉和锅里。水开后放入蒸盘，中火蒸10分钟，关火，再蒸5分钟。把鱼菜从抽屉里拿出来，挑出葱姜切片，放入葱姜丝，热油浇在葱姜丝上，也浇上蒸好的鱼汁，用香菜丝和红辣椒点缀。

整理鱼的时候:可以把鱼脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。蒸稍大一点的鱼时:可以在鱼下面放一个烧烤架。如果没有，也可以用几根筷子让鱼离开头顶的底盘，让鱼充分受热后快速煮熟。蒸大鱼的时候:可以把鱼立起来(鱼在水里游的样子)蒸。用两根5厘米长的大葱铺在鱼的肚子上，让鱼站得稳，或者在鱼的两侧系上两个小陶瓷碗，把鱼固定住。