黄花菜之所以开花后有毒，是因为黄花菜的雄蕊有毒，含有秋水仙碱。直接晒干的黄花菜可以吃吗？直接晒干的黄花菜是可以食用的，但是我们要把它放在锅里焯一下再吃，这样可以去除黄花菜中的有害物质，避免损害我们的健康。黄花菜是它吃的花。黄花菜俗称黄花菜，学名萱草，属于百合科，是一种多年生草本植物的花蕾。

黄花菜开花后有毒的原因是黄花菜的雄蕊有毒，含有秋水仙碱。秋水仙碱为针状晶体，熔点157℃。溶于水、乙醇和氯仿。它尝起来又苦又毒。秋水仙碱能抑制有丝，纺锤体，使染色体停滞在中期。这种由秋水仙碱引起的异常称为秋水仙碱有丝。在这样的有丝中，虽然染色体垂直，但细胞不，不能形成两个子细胞，从而使染色体加倍。

新鲜的黄花菜有毒，不能吃。只有干品才能泡熟。有营养的和没开花的差不多。鲜黄花菜毒性极强，干黄花菜无毒。因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，这种毒素会引起咽干、胃灼热感、血尿等症状。如果先将黄花菜用开水焯一下，再用冷水浸泡2小时以上，中间换水，新鲜的黄花菜就无毒了。

直接晒干的黄花菜是可以吃的，但是我们要把它放在锅里焯一下再吃，这样才能去掉里面的有害物质。我们平时自己加工黄花菜的时候，最好是蒸到半熟再晒干，这样黄花菜的色泽和品质会更好。直接晒干的黄花菜可以吃吗？直接晒干的黄花菜是可以食用的，但是我们要把它放在锅里焯一下再吃，这样可以去除黄花菜中的有害物质，避免损害我们的健康。

1当然黄花菜的花是可以吃的，有一定的营养基质。不过要注意吃的方法，最好不要吃刚摘的。因为有一种秋水仙碱物质是刚摘下来的，这种物质本身是无毒的，但是被肠道吸收后会有毒。所以建议大家吃的时候先晒干，晒干的黄花菜无毒。或者可以先用热水烫一下，也可以消毒。

黄花菜是它吃的花。黄花菜俗称黄花菜，学名萱草，属于百合科，是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜是黄花菜的一种。简单处理后煮熟，再晒干就成了黄花菜。新鲜的黄花菜有毒不能吃。开了的黄花菜比没开的黄花菜营养少。

菜花不发霉、不发黑、不开花就可以吃。如果菜花花瓣发黑，气味明显，不建议再吃。最好选择淡、金的干黄花菜，这样花菜的品质相对较好。如何保存菜花干黄花菜可以在干燥的地方保存一年半，但是一定要在阳光下保存。干黄花菜含糖量高，阴雨潮湿天气容易吸水，导致发霉变质。西兰花可以用丝袋包装，放在阴凉干燥的地方。

黄花菜，原为食花黄花菜(学名:HemerocalliscitrinaBaroni；英文名:Daylily)，又名黄花菜，柠檬黄花菜，无愁少女，属百合科，多年生草本植物，根肉质，中下部有纺锤形膨大。花葶长短不一，花梗短，花多。花被浅、橙色、黑色和紫色。蒴果钝三角形椭圆形，五月开花和结果。

可食用。但是要尽快吃，因为黄花菜含有秋水仙碱，一旦进入肠道就会释放毒性。吃的时候最好放在开水里煮几分钟。当然也含有大量的营养成分，有消肿利尿的作用，对人体有好处。食用，可以吃黄花菜的花菜，黄花菜富含我们身体需要的营养物质，黄花菜的花菜吃起来很香很嫩。花是可以吃的，摘下来就好了，而且黄花菜非常好吃，营养价值很高。