鸭蛋的蛋清多是绿色吃草造成的，是绿色食品，健康无毒。蛋清呈绿色的新鲜鸭蛋可能与鸭子吃的饲料有关。打出来的蛋清是浅绿色的，浅绿色的话是正常的，因为鸭子吃绿色的食物和其他东西导致它的蛋变绿，绿色深的话就是不正常。蛋液放入冰箱后会变绿吗？蛋液是淡绿色的。能吃吗？它变质了，不能吃。

如果鸡蛋煮熟后表皮变绿，说明鸡蛋不能再吃了，因为这样的鸡蛋会致癌，影响智力，引起贫血，降低抵抗力。平时我们买水煮蛋，茶叶蛋等。外面，蛋黄的表皮是灰绿色的。这是怎么回事？这样的灰绿色物质真的会对身体造成伤害吗？今天就来说一下:其实鸡蛋在煮的过程中有三种状态。起初，蛋黄是流动的暗，但当鸡蛋加热到68摄氏度以上时，蛋黄开始凝固，然后慢慢变成淡。

这是因为蛋清和蛋黄富含蛋白质，蛋白质怕热。在高温下，蛋白质中的硫化物会与氢气结合，产生带有“蛋”气味的硫化氢气体。我们得到的鸡蛋通常是没有气味的，因为产生的硫化氢气体量极低，并且已经移动到鸡蛋的中心，所以我们闻起来很臭。此外，鸡蛋中还含有一部分铁，铁遇到硫化氢会发生化学反应，形成包裹在蛋黄外面的硫化亚铁，形成我们看到的灰绿色物质。

鸡蛋的蛋清呈绿色，说明鸡蛋已经变质，不能再吃了。如果继续食用，很可能引起食物中毒。新鲜的蛋清是透明的，没有异味。注意你买的鸡蛋的保存方法。变质的食物中，通常会产生一些细菌分泌的毒素，会干扰人体新陈代谢，最终影响人体组织的正常功能。更可怕的是，有些发霉的食物还会产生一些致癌物质，如黄曲霉毒素、杂色黄曲霉毒素、棒酸毒素、红色青霉素、伏马菌素、hetulin等。

然后，把鸡蛋放入冰箱，头朝下，头朝上。春秋两季，可以在存放鸡蛋的容器里铺上一些锯末、锯末、细沙、米糠、大米，将鸡蛋头朝下垂直摆放，存放在阴凉的地方。鸡蛋在冰箱里最长可以保存40天，一般在室温下保存10~15天。存放时间过长，不仅会影响鸡蛋的新鲜度和营养成分，还会因细菌的入侵而变质，出现粘壳、发黄等现象。

如果是浅绿色是正常的，因为鸭子吃绿色食物和其他东西导致它们的蛋变成绿色，如果绿色很深就是不正常的。希望能帮到你。蛋清呈绿色的新鲜鸭蛋可能与鸭子吃的饲料有关。这种情况下，鸡蛋处于变质过程中，但还能吃，所以一定要煮熟。一般在鸡蛋的储存过程中，由于环境温度的变化，鸡蛋的储存时间是不一样的，夏天储存时间更短，所以鸡蛋不要买太多，尽快吃完，但是有时候难免刚买回来就绿了，也就蛋在卖家那里放了很久了。

不推荐。鸭蛋白含有丰富的蛋白质，是生物培养基的主要物质之一。当环境温度适合某些细菌生长时，细菌会以指数的形式迅速生长，形成菌落。菌落的形状、颜色、大小和特征是由细菌的种类决定的，所以影响蛋清颜色的原因有三个，分别是细菌、环境和时间。我们平时看到的是绿色，说明这种细菌在鸭蛋中有非常强的适应性，而且鸭蛋本身就携带这种细菌，这种细菌被称为吉卜赛人。

延伸资料:吃鸭蛋的禁忌:中老年人不宜多吃，不宜久吃。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质，鸭蛋的胆固醇含量也较高，约为每百克1522毫克。中老年人多吃、久吃，容易加重和加速心血管系统的硬化和老化。不适合吃没有完全煮熟的鸭蛋。鸭子容易患沙门氏菌病，鸭子体内的细菌可以渗透到正在成型的鸭蛋中。只有经过一定时间的高温处理才能伤害细菌，所以鸭蛋必须在沸水中煮至少15分钟才能食用。

蛋液放入冰箱后能变绿吗？蛋清变绿，说明鸡蛋变质了，不能吃。吃变绿的蛋白可能会引起不适。鸡蛋如何存放，也有几个需要注意的地方:(1)买回来的鸡蛋一定要存放在冰箱里；(2)大头朝上，小头朝下放，让蛋黄浮在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，又有助于保证鸡蛋的质量；(3)鸡蛋不应与挥发性物质一起装运；(4)因此，葱、姜、辣椒等物质的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗透到鸡蛋里，加速鸡蛋的变质；(5)从冰箱中取出的新鲜鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏；(6)由于鸡蛋取出后在常温下会“出汗”，水滴中的细菌和微生物会通过蛋壳迅速渗入蛋液内层，因此鸡蛋不能再保存，应立即食用。

这可能很糟糕。发霉了就不能吃了。但很可能粪。打开看看臭不臭！望采纳！蛋液是淡绿色的。能吃吗？它变质了，不能吃。细菌已经产生，会引起不适，影响健康。鸡蛋在冰箱里放久了，打好的蛋清呈淡绿色。它们还能吃吗？建议不要吃。

鸭蛋的蛋清呈绿色正常，可能与鸭子的品种有关，也可能与鸭子吃的食物分不开。如果鸡蛋没有明显变质和特殊气味，不影响正常食用，也没有毒素。别担心。鸭蛋的蛋清多是绿色吃草造成的，是绿色食品，健康无毒。不用担心鸭蛋的特性，它们没有毒！蛋清呈绿色的新鲜鸭蛋很少见，可能和鸭子吃的饲料有关。但目前还没有确切的科学依据，所以最好先不要吃，以免影响身体健康。

如果，当你发现蛋白质全是绿色透明的时候，最好不要吃。虽然我们不知道它会给我们带来什么问题，现在还不知道，但是它变绿了，说明这个蛋不好。这有两个原因。一种是在高温条件下。(一种排除了，因为你说放冰箱里。)，还有一种就是放置时间太长，所以会导致蛋白变绿。我见过一次这样的问题，因为放在家里太久了。

蛋黄是绿色的吗？蛋黄在外面变绿也没关系。如果鸡蛋煮过头了，你会发现蛋黄上覆盖着绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁的反应，没有任何危害。只要煮的时间不太长，就可以避免space 1煮鸡蛋的提示。不要在沸水中煮鸡蛋。首先，开水会让鸡蛋在锅里滚来滚去，很容易把蛋壳打碎，甚至把蛋白质暴露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质不需要高温，一般是60℃、87℃，而开水的温度可以达到100℃。

所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。煮的时间要短，煮好后要晾凉。一个蛋清熟透，蛋黄完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，但如果你想要一个蛋黄嫩的水煮蛋，大约需要6分钟。如果鸡蛋煮得太久，会有难闻的硫磺味。另外需要注意的是，鸡蛋出锅后应立即用冷水冷却，否则余温会使鸡蛋继续受热而变老。旧鸡蛋更容易剥皮。