菲力牛排是牛后腰脊内侧的牛肉，也就是俗称的小里脊。菲力牛排的肉通常取自牛里脊肉。里脊是嫩牛里脊肉和牛柳，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪。里脊是嫩牛里脊肉和牛柳，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪。牛排的不同部分味道不同，所以它也是牛排，菲力牛排，眼肉和牛里脊。这三种牛排有什么区别？

牛腰肉:牛腰肉是用牛的腰部做的，标志是从侧面延伸出一圈白色的肉筋。天生瘦肉，脂肪分布恰到好处，煎后嫩滑有嚼劲，适合牙齿好的人。很多牛排美食家都喜欢这样。肉质嫩而不腻，口感最丰富。烹饪小贴士:适合油炸或烧烤。不全熟，五到七分钟刚刚好。二:Philip /Tenderloin:大澳的人叫FilletMignon。

它是牛中最小的一块肉，所以它很嫩，瘦肉较少。爱吃肉的Divines自然也爱吃！老人和孩子也很喜欢。烹饪小贴士:建议在热锅中油炸，厚切(约2cm)是入门级牛排的最佳选择。三:眼肌/肋眼:选自靠近的肋肌，看起来像眼睛，肥瘦相间，嫩滑嫩滑，大理石雪纹明显，分布均匀。虽然没有里脊肉嫩，但是“骨边肉”的口感极好。

菲力牛排又称里脊肉、里脊肉，是里脊肉上最嫩的肉，位于里脊肉内侧的背部肌肉。一头牛只有两块，因为运动量少，所以是最嫩的牛排部位。西冷牛排也叫沙朗牛排，是牛排美食家的最爱。含有一定的脂肪油，在肉的延伸部分会有一圈白色的肉筋。整体口感超级韧，肉比较硬，但是比较有嚼劲。享受的时候不要加任何酱料。吃起来有点甜，有点血丝。当你咀嚼时，你可以体验美味的肉汁在嘴里溢出的美妙。

口感硬朗。肋眼:即使胃口不好，也可以选择适合开胃的牛排。肋眼有这么奇妙的效果。这种牛排取自牛肋骨脊部第6根和第12根肋骨之间的肋骨肌肉，也就是牛骨边缘的肉。一般来说，先霜牛肉指的就是这个地方。肋眼牛排可能没有西冷那么嫩，但是骨边的肉一直很好吃。嫩肉丝比牛腩有嚼劲，比里脊好吃，油多，很受年轻男女食客欢迎。

里脊mignon是嫩牛里脊肉和牛柳，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪。因为肉质鲜嫩，很受喜欢吃瘦肉的朋友欢迎。不咀嚼味道很好，煮多了看起来又老又涩，推荐给口腔不好，消化能力弱的老人或小孩。整个菲力牛排看起来像瘦肉，没有脂肪，没有骨头和筋膜。推荐温度:5分熟。适合人群:孕妇，小孩，喜欢健身的朋友。

也许不像里脊肉那么嫩，但总是很好吃。油筋很强的嫩肉丝比西冷，有嚼劲，比菲律宾好吃，油花很浓郁，年轻男性食客喜欢。眼肉牛排很大的特点就是肥瘦相间，表面有一系列雪花状的脂肪，整体看起来红白相间。推荐温度:7分熟。适合人群:青少年和。西冷牛排西冷牛排又称西冷牛排、纽约客牛排，是指肉嫩油嫩的牛肉，基本取自牛背部最嫩的牛肉。具置不一样，风味也不一样。

里脊mignon是嫩牛里脊肉和牛柳，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪。肉眼牛排里脊肉是肋骨上的肉，既有瘦肉也有肥肉。因为含有一定的脂肪，中间的脂肪就像眼睛一样。西冷牛排西冷牛排又称西冷牛排、纽约客牛排，是指肉嫩油嫩的牛肉，基本取自牛背部最嫩的牛肉。具置不一样，风味也不一样。

排骨是第8根肋骨之间有油筋的肉，一般分为无骨和无骨。牛排做的牛肋骨一般是无骨的，有骨的一般称为“牛骨”。牛筋牛排牛筋牛排(OYSTERBLADE)，可以简单理解为“牛肩肉”，选自牛肩的嫩部。T骨牛排T骨牛排(TBONE)又称丁字骨，呈T形，是牛背上的骨干肉。

西冷、肉眼和菲力牛排是牛排的三个不同部位，它们的区别在于肉的味道和质地、脂肪含量和价格。西冷牛排:西冷牛排位于牛的腰部以上，是腰部肌肉和肋骨之间的部分。冷却肉紧实，口感嫩滑，但耐嚼。西冷牛排含有一定的脂肪，但不多，比较适合喜欢瘦口味的人。西冷牛排比较经济，适合经常吃牛排的人。

你也可以在烘烤前加入调味料，如黑胡椒、迷迭香、大蒜或其他香草来增加味道。记得根据自己的喜好和口味来决定烘焙时间。RibEyeSteak:肉眼位于牛的肋骨周围，这是牛最嫩最肥的部位之一。肉眼牛排肉质细嫩，有一定的脂肪含量，所以鲜美多汁。肉眼牛排价格比较高，适合追求高品质的美食家。

来自牛的腰肉。市面上的牛排一般用牛腰肉，因为腰肉最嫩，腰部运动少，肉质会像奶油一样嫩，含油量很低，是一种口感优雅的牛排。从腰部开始做的牛排也是最贵的，一般称为菲力牛排。牛颈肉:肉质干实，肉纹杂乱；适合做馅或者煨汤，牛肉丸都不错。牛颈肉又称“颈头”、“颈”，位于牛头的后部。

适用于“红酒烩牛颈”等需要小火熬煮才能带出鲜味的炖菜或汤。牛上脑:这部分肉嫩、肥、瘦；可用于漂洗、油炸和烘烤。牛的上脑是位于肩颈后部和脊柱两侧的牛肉。又称前腿里脊肉，位于牛前腿的顶端，肉质细腻，尤其是内侧下部的“羽下肉”。上脑脂肪分布适中，但有点硬，肉也有一定的厚度，可以吃到牛肉特有的风味，可以用来涮牛肉，也可以切成小方块炖。

西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排都是常见的牛排品种，它们之间有以下区别:西冷牛排:又称瘦肉眼或眼肉，是牛肉的一部分，通常较薄，有嚼劲。西冷牛排因为脂肪含量低，口感扎实，适合喜欢稍微硬一点口味的人。肉眼牛排:又称肋眼牛排、肋眼、棘眼等。，是牛肉的高档部分。肉眼牛排含有大量脂肪，所以吃起来鲜嫩，有牛肉特有的风味。

牛柳。菲力牛排指的是牛里脊。在澳大利亚，这块肉被称为“眼里脊”，在法国和英国被称为里脊和里脊，是中文的音译。菲力牛排是由一定厚度的牛里脊肉制成的牛排。可食用的人一般人群都可以食用。适用于手术后、病后调养者，以及气滞气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕者。避免食用传染病、肝病、肾病的人要慎重；牛肉是生发用品，患有疥疮、湿疹、、瘙痒的人慎用。

扩展信息:购买菲力牛排:初闻，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。二摸，要摸弹性，鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后凹陷恢复慢甚至不可能，变质肉无弹性；要感觉粘度，鲜肉表面略干或湿润，不粘手。亚鲜肉表面干或粘，新切面湿粘。变质的肉严重发粘，极其干燥。

菲力牛排的肉通常取自里脊肉。菲力牛排主要由牛里脊肉上的嫩肉制成。因为肉比较嫩，菲力牛排在餐饮上默认炸到三分熟。三分熟的菲力牛排外焦里嫩。当你用刀切开外面烧焦的时候，一般能看到里面带粉红色的嫩牛肉。菲力牛排和牛里脊牛排是根据牛的不同部位命名的。牛排与猪肉相比，营养价值高，脂肪含量低。且口感饱满有嚼劲，可以煮出美味。

正因为这部分肉很少，菲利普才解释了什么叫做少而精。菲利普是牛排爱好者公认的首选，也是牛排家族中的大众情人。它的肉质鲜嫩爽口，吃的每一口牛肉都裹着新鲜的肉汁。如果一三分钟就熟了，说入口即化也不为过。低脂高蛋白的搭配非常适合各类人群。菲力极瘦，鲜嫩多汁，软嫩细腻，甜甜的，但也很难烹饪。

牛排有三种:菲力牛排、眼牛排和牛腰牛排。这三种牛排是最常见最常吃的。牛排的不同部分味道不同，所以它也是牛排，菲力牛排，眼肉和牛里脊。这三种牛排有什么区别？牛肉部分与西冷牛排不同，西冷牛排是牛腰脊以上的肉，也称为大里脊的后半部分。菲力牛排是牛后腰脊内侧的牛肉，也就是俗称的小里脊。

肉味差异西冷牛排脂肪含量少，中间肉瘦，主要脂肪分布在外环，整体口感坚韧，肉质较硬，有嚼头，适合年轻人和牙齿好的人。菲力牛排是牛身上最嫩的部分，因为它深深在牛的骨头里。总的来说看起来最不胖，肉特别软嫩，很受喜欢吃瘦肉的人的欢迎。肉眼牛排一般含脂肪较多，油花分布均匀，看起来肥瘦相间，肉质嫩度仅次于菲力牛排。