卤猪耳朵卤猪耳朵(6片)做法2原料:浓缩排骨一袋，猪耳朵12只。如果炸好的猪耳朵不粘在一起，就尽量用热水焯一下切好的猪耳朵。设置猪肉按钮腌制猪耳朵。猪耳朵最正宗的腌制方法如下:主料:猪耳朵适量。卤制猪耳朵的做法和配料如下:主料:猪耳朵一只。干净的猪耳朵。两只猪耳朵。将炖好的猪耳朵切片。煮熟的猪耳朵可以直接食用，也可以做成猪耳朵冻或者猪耳朵卷。

猪耳朵最正宗的腌制方法如下:食材:猪耳朵适量。辅料:生姜6片、料酒1勺、生抽适量、生抽适量、冰糖七八片、香叶3片、八角5片、桂皮适量。去菜市场买适量的猪耳朵，选小一点的味道好一点，干净一点。放一锅水先把猪耳朵煮开再用冷水清洗干净。清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入所有的调料，大火烧开后，转小火继续炖。

家常菜炖猪耳朵，这个味道正宗。腌制猪耳朵最简单的方法就是做香脆的猪耳朵，不要放太多调料。将猪耳朵烧去表面的糙皮，洗净，煮15分钟，取出晾干，再用卤汁腌制。红烧猪耳朵是将猪耳朵清洗干净，加入盐、酱油、味精等调料制成的凉菜。猪耳朵香脆爽口，也有补虚健脾胃的功效。材料:猪耳朵3只，调料包(含茴香5克，桂皮5克，干辣椒5克，香叶3片)，姜10克，葱20克，糖20克，酱油20克，料酒30克，盐5克，味精3克(如果不喜欢)。

(2)起锅，加入冷水，依次放入葱、姜、香辛料包(香辛料洗净后)、猪耳朵、酱油、糖、盐、味精。(3)大火烧开，撇去浮沫。(4)关小火，盖上锅盖煮1小时。(5)1小时后，取出葱、姜、香辛料包。取出猪耳朵，沥干水分。(6)猪耳朵冷却后，换刀。煮熟的猪耳朵可以直接食用，也可以做成猪耳朵冻或者猪耳朵卷。

卤制猪耳朵的做法和配料如下:主料:猪耳朵一只。辅料:橄榄油少许，盐一小撮，葱花一小撮，姜丝一小撮，蒜一小撮，八角两个，桂皮一块，香叶几片，蚝油一勺，剁椒一勺。将整块猪肉清洗干净，去皮。将猪耳朵放入电压力锅，加入八角、桂皮等食材。设置猪肉按钮腌制猪耳朵。葱、姜、蒜等。都是剪下来用的。将腌制好的猪耳朵切成薄片，放入大盆中。

红烧猪耳朵:准备材料:猪耳朵1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜4片、葱适量、蒜34片、蚝油适量、水适量。洗猪耳朵。用冷水煮猪耳朵。准备好姜、葱、蒜。食材和水、猪耳朵一起放在锅里煮，用筷子插肉厚的地方，插上了就表示熟了。然后放锅里一两个小时。腌制好的猪耳朵可以切片。两只猪耳朵。取适量。

适量的糖。中度米酒。适量的盐。一块肉桂。两到三个八角形。把两个洋葱和洋葱绑在一起。一步，把耳朵洗干净，用焯水冲洗干净，放入锅中，加足水，把所有食材一起加入，煮熟，不要盖，卷起来用浮粉撇去，盖上浮粉，改成最小火！二步，煮到耳朵最厚，可以用筷子去，就熟了。不要再煮了，关火炖个十几二十分钟！如果时间允许的话，炖久了会更鲜美可口。

五香红烧猪耳朵食材:猪耳朵适量、草果10g、八角15g、花椒10g、桂皮5g、香叶5g、甘草适量、白芷10g、干辣椒5g、葱1根、姜适量、蒜适量、黄糖1片、酱油3汤匙、生抽10汤匙、盐2汤匙、水适量。

这样，冰水浸泡过的猪耳朵吃起来更脆。材料:猪耳朵1只。辅料:卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。先刮猪耳朵，然后用开水焯一下，捞出洗净；放锅里煮40分钟左右，然后关火浸泡。等汤有点凉了，可以拿出来切片或者切丝。卤猪耳朵卤猪耳朵(6片)做法2原料:浓缩排骨一袋，猪耳朵12只。

炖猪耳朵最重要的是火候。如果煮的时间长了，猪耳朵很容易失去力量，没有嚼劲。如果卤制的时间不够，猪耳朵的脆骨就不好嚼了。一般来说，先将猪耳朵洗净，然后放入油和冰糖炒至焦黄，再加入水、卤汁包、姜和胡椒粉、盐和酱油，猪耳朵在卤水中煮开后，用中火炖20分钟左右，然后关火，使猪耳朵在卤水中浸泡至少一个小时，然后取出冷却，再切丝调味。

调料好吃，卤也好吃。先腌制，再炒，多放点调料和其他配菜。卤制猪耳朵的做法食材:猪耳朵一只，盐适量，红椒半个，八角少许，桂皮少许，香叶少许，胡椒粉少许，生抽一勺，老抽半勺，黄酒一勺，花椒粉少许，大葱适量，姜适量。步骤:将猪耳朵上的毛烧掉。在清水中浸泡35小时。把猪耳朵刮干净。锅里放凉水，放几片姜和花椒粉，焯水。

主料:猪耳朵3份，辅料1个，香叶3片，干红辣椒5个，花椒1小把，酱油1大勺，绵白糖1大勺，黄酒1大勺，姜1根，桂皮1个，八角6个，陈皮1个，李锦记草菇酱油2大勺，精盐1大勺，十三香少许，李锦记一级鲜酱油少许，李锦记。需要清洗，尤其是耳朵和眼睛，会有很多毛发。用刀刮猪耳朵。

如果炸好的猪耳朵不粘在一起，就尽量用热水焯一下切好的猪耳朵。用盐稍微腌一下，过程不超过5分钟。或者清凉油热锅，猪耳朵在锅里的时候一定要不停的翻炒，以免粘锅。割下耳朵用盐水煮！锅里的油和调料翻炒！做菜前撒一点香油。买了卤制的猪耳朵，就买来洗了洗，看看有没有要拔毛的。2将水放入锅中，煮沸。将猪耳朵放入锅中，焯水后捞出。

调料:酱油5g，醋3g，味精1g，葱5g，姜6g，料酒10g，八角1g。葱、姜分别去皮洗净，葱切段，姜切片备用；猪耳朵洗净，用刀刮去表皮，用镊子除去毛；将猪耳朵放入水中煮熟，冲洗干净，将水倒掉；锅中再次加水，放入葱、姜片、料酒、八角、猪耳朵，大火烧开，转中火煮；取出，冷却后切成细条，放在盘子里；榨菜洗净，切成细丝；将芥末丝放在猪耳朵上，加入各种调料拌匀，制成2只猪耳朵(约500克)。

冷辣猪耳朵的做法:①将猪耳朵洗净，放入开水锅中焯一下，过凉捞出。(2)放火烧酱锅，放入老酱汤、葱、姜，放入味精、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、干胡椒粉，放入猪耳朵，烧开，小火煨，彻底关火，浸泡原汤半小时，取出，放凉，抹上香油，切成细丝。③将猪耳朵丝放入锅中，加入味精、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜、香油，搅拌均匀，放入盘中。