酸奶可以分层水吃。酸奶上面有一层水，是乳清，酸奶没有受损。酸奶上有一层水。这层水是乳清，酸奶没坏。酸奶发酵久了，上面一层水不能吃。长期发酵会产生很多有害物质，上面有很多。酸奶还能不能喝，要看情况。酸奶结块原因分析:酸奶变质需要乳酸菌等。如果酸奶储存不当或时间过长，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖，导致酸奶变质，出现一些分层和结块现象。

一般是因为冷藏时间过长，导致覆盖膜上形成水滴。打开之前，水滴落在酸奶表面，导致水分浓度过高，感觉稀了很多。只要不成立，就没有问题。看生产日期。一般情况下，老酸奶的保质期是21天，上面有一层水是正常的。你闻到了吗？另外，酸奶搅拌后会是这个样子。总之，如果不怕麻烦，建议买个酸奶机，自己放心做。老酸奶很好喝。我的宝宝每天都喝。还不错，仅此而已！

尝尝吧。如果特别酸，可能会变质。不要！坏了就没那么糊了。一般是因为冷藏时间过长，导致覆盖膜上形成水滴。打开之前，水滴落在酸奶表面，导致水分浓度过高，感觉稀了很多。只要不成立，就没有问题。酸奶由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。特别是对于那些因为乳糖不耐受而无法享受牛奶的人来说，酸奶可以是一个不错的选择。

水是乳清。制作奶酪就是把奶酪从乳清中分离出来，然后把剩下的奶酪烘干。乳清通常是指用牛奶制作奶酪过程中产生的副产品。乳清是一种绿色半透明的液体，在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出来。乳清中含有的营养成分基本都是可溶性的，比如乳清蛋白。磷脂、乳糖、矿物质和维生素。一般健美运动员吃乳清蛋白是为了增肌。乳清蛋白营养素，可以喝，可以搅拌。我也自己做酸奶。

没有错。这是制作酸奶时的正常现象。发酵时间过长，酸奶会变酸，透明的水会流出来，覆盖酸奶。这是正常的“离水现象”，并不是酸奶变质或者失效。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。没什么严重的。延伸资料:自制酸奶的注意事项:酸奶菌种收到后请放入冰箱冷冻层。制作酸奶时最好选择UHT纯牛奶进行瞬间超高温杀菌。

制作酸奶的重点是卫生，一定要用洗洁精和温水清洗酸奶机内胆，用清水冲洗干净，不能有残渣，用专用百洁布擦拭，不能有油污。每升牛奶加50g糖，可以先加，也可以后加。厨房里散落的糖不能用，可能被污染了。酸奶不是发酵时间越长越好。发酵酸奶添加有益菌的最佳时间是室温26℃。酸奶机将牛奶加热至42℃，保温6小时。此时，益生菌的活性最高。

首先需要明确:酸奶结块是一种异常现象！酸奶结块一般是由于酸奶长期存放不当或酸奶奶牛营养成分发生变化造成的。如果不能鉴别没有变质就尽量不要喝。酸奶结块原因分析:酸奶腐败由于酸奶本身的发酵需要乳酸菌等，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖并导致酸奶腐败，产生一些分层和结块。产品沉淀导致结块酸奶的主要成分是水和原料奶，再加上一些食品添加剂，长期存放可能会出现一些沉淀。

我以前做过酸奶，但是失败了。酸奶是不成型的，而且还是稀的或者有时候稀而实。但是我记得有一次我吃了失败的酸奶，没有任何问题。但是不要等太久，就是二天就把昨晚做的酸奶吃了。既然都失败了，那就别吃了。在自己家里做酸奶，往往是因为搅拌不充分，而且不像工厂操作，会添加各种乳化均质添加剂，有时候会做出来的酸奶质地不均匀，或者成型不够，或者分层明显。

分离出来的酸奶水还能不能喝，要看情况。如果酸奶没有过期，保存得当，口味没有变化，可以继续喝。这种分层不是变质，而是酸奶中的乳清析出，可能是发酵剂添加量和固形物含量不足造成的。也有可能是发酵剂的细菌老化，细菌活性不高，使得发酵时间变长，发酵不完全，导致酸奶成型不良，出现乳清析出的现象。如果酸奶已经过期，或者存放不当，导致分层出水，就不能继续喝了。

酸奶可以分层吃。酸奶上面有一层水，是乳清，酸奶没有受损。无论是自制的酸奶还是商场买的酸奶，放在冰箱里一段时间都会出现这种情况。这是因为冷冻酸奶会有点折叠，所以出现淡的水。这种淡的水不是发霉，而是“乳清”，对身心健康没有危害。其实这种会产生乳清的酸奶也说明这种酸奶是不加乳化剂制作的。

酸奶发酵久了，上面一层水不能吃。长期发酵会产生很多有害物质，上面有很多。酸奶表面出现水有两种情况。一，酸奶里的乳清析出来了，和它没关系，可以吃。二是酸奶发酵后，从高温环境转移到低温环境，水蒸气凝结。如果酸奶闻起来正常，吃之前把水倒掉。不能吃。酸奶只要像豆腐脑蛋饼一样嫩滑细腻柔软就可以吃了。酸奶上有一层水。这层水是乳清，酸奶没坏。