如何做一份爆炒海鲜大杂烩？海鲜爆炒法，太原大排档爆炒海鲜法看你要做哪种海鲜了！如何用水货做小海鲜，炒小海鲜？1.文蛤提前吐水，浸泡至少半小时，洗净沥干备用。如何炒海鲜如何炒海鲜？很多新鲜的海鲜不适合长时间油炸，因为肉会变老变干，所以海鲜一般都是快速油炸，而且油炸的时候不仅油量要足，还要先放入调料，再加入主料。

1。蛤蜊是带壳的海鲜。买的时候要活的买，这样海鲜会很新鲜。2、海鲜，去掉海鲜壳后，取出肉，放入炒锅炒熟。炒的时候不要炒过头，会让海鲜不好吃。3.海鲜肉很新鲜，买回来的鱿鱼要用清水洗净，用刀切成段，放入炒锅里炸。4.姜应该用来炒海鲜。这是因为生姜有一种辛辣的味道和鱼腥味。在放有大豆油的炒锅里放一点姜炒一下。5.尖椒的味道比较刺鼻，所以炒海鲜的时候放一些尖椒，这样炒出来的海鲜非常好吃。

看你要做哪种海鲜了！爆炒虾尾:主料:虾尾配料；红油/姜片/胡椒粉/盐/鸡精/味精/糖/酱油/胡椒面/胡椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油做法:1。锅内放入红油，烧热，放入姜片，放入辣椒炒香。将虾尾翻炒，将盐/鸡精/味精/糖/酱油/胡椒面/胡椒面3翻炒。翻炒大蒜/青椒片。炒早上的甜椒/豆瓣酱。倒入少许油翻炒后出锅。4/取出平底锅和盘子。

煎小海鲜的方法1。提前把水吐出来，泡至少半个小时，洗净沥干备用。2.准备好葱，姜，蒜。3.坐在热油锅中，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。4.煸炒蛤蜊，加入生抽和料酒，翻炒，盖上锅盖，焖两分钟。5.当所有的蛤蜊张开嘴的时候，就完成了！盐不够。你可以再加点盐。主料:蛤蜊1000g葱、姜、蒜、干辣椒半个头、花椒、料酒、盐2勺、自制水货2勺、爆炒小海鲜。步骤1。提前吐水，浸泡至少半小时，洗净沥干，备用。

1、很多新鲜的海鲜不适合长时间油炸，因为肉会变老变干，所以海鲜一般都是快速油炸，而且油炸的时候不仅油量要足，还要先放入调料，再放入主料。2.此时锅要趁热，大火翻炒几下，直到表面变色，再加入调料出锅。3、注意海鲜不能太大，以免在外面被煮熟。

1。准备鱼丸和蟹棒，切成小块，葱切丝，姜切片，葱切段。2.给容器加一点油。3.加入两汤匙辣椒酱。4.充分搅拌后，加入姜片和葱段。5.加入虾，蛤蜊，鱼丸和蟹棒。6.在表面撒上切碎的洋葱。7.将水加入所有配料的1/3。8.加入一汤匙海鲜酱油，拌匀，送入微波炉，大火加热8分钟。9.取出后上下翻炒均匀，再放入微波炉中大火加热8分钟。

主料:洋葱、2份什锦海鲜、400g辅料:橄榄油、白酒、香料、调味料。第一步。准备所有材料:洋葱、什锦海鲜、香料和调味料。2.洋葱切丝，什锦海鲜沥干水分。3.在热锅里倒入一些橄榄油，用大火翻炒洋葱。4.翻炒出香味即可食用。5.继续往锅里倒入少许橄榄油，倒入混合海鲜。6.一定要大火，不要马上翻，等水干了再翻。7.加入炒洋葱。

配料:主料:洋葱、2个什锦海鲜、400g辅料:橄榄油、白酒、香料、调味料。第一步。准备所有材料:洋葱、什锦海鲜、香料和调味料。2.洋葱切丝，什锦海鲜沥干水分。3.在热锅里倒入一些橄榄油，用大火翻炒洋葱。4.翻炒出香味即可食用。5.继续往锅里倒入少许橄榄油，倒入混合海鲜。6.一定要大火，不要马上翻，等水干了再翻。

用料:刀额新对虾、葱、土豆、豆腐、黄瓜、文蛤、干辣椒、蒜、花椒、麻辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。步骤:1。将蛤蜊用清水洗两遍，然后用盐水浸泡30分钟，再冲洗干净捞出；用牙签挑虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切片；将土豆切成圆片；将洋葱切成片。2.将水烧开，将水中吐沙的蛤蜊焯两分钟。3、锅内热油，放入蒜、花椒、辣椒、姜炒香。

小海鲜2斤，干辣椒10个，花椒1小把，香叶2片，桂皮1小块，八角1个，葱1根，姜几片，蒜几瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，啤酒适量。让海鲜吐出沉淀物，然后放入沸腾的锅中煮熟。小心不要烧得太厉害。蛤蜊之类的贝类在足够热的时候可以打开壳捞出来。我喜欢小海鲜2斤，干辣椒10个，花椒1小把，香叶2片，桂皮1小块，八角1个，葱1段，姜几片，蒜几瓣，盐1小勺，糖1小勺，料酒1小勺，豆瓣酱1小勺，啤酒适量。

食材:扇贝、鸟壳、蛏子、蛤蜊(只要你喜欢贝类，我更喜欢前三种)。调料:干辣椒、蒜瓣、葱、辣椒丁、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶。做法:1。把海鲜洗干净，放在汤锅里煮。2.热一大勺，倒入油，放入蒜瓣和小葱爆香，放入干辣椒、花椒和香叶。辣椒刚变色的时候，把煮海鲜的一半汤倒进汤匙里。大火烧开后，改中火，加入酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒。最后用淀粉勾住，出锅。

爆炒田螺材料:田螺、姜蒜、干辣椒丝、隰县豆瓣酱、糖、酱油、香菜1、提前把沉淀物吐出来，然后用开水烫一下，不能太久，否则肉会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多。2、从锅里倒油，油量是平时炒菜的两倍，油热后放入姜丝和干辣椒炒香。加入隰县豆瓣酱翻炒均匀，再加入酱油和少量糖提鲜，材料炒好后，放入田螺翻炒一分钟，放入蒜和香菜翻炒均匀。