七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？所以七孔莲藕汤和九孔莲藕炒当然，根据孔数来区分莲藕的种类只是一个粗略的方法，并不是所有的莲藕都是七孔和九孔的。不同的是，九孔是粉藕，七孔是酥藕。莲藕主要有两种:七孔和九孔。七孔莲藕实际上是在两个小孔不明显发育的莲藕片上看到的莲藕孔的数量，或者只计算横截面周围的七个大孔。所谓“九孔莲藕”，其实就是在七个大孔和两个小孔明显发达的莲藕片上看到的莲藕孔数。描述莲花洞数量时，也是以发育良好的莲花节段为依据。

外观不一样:七孔莲藕淡红，表面粗糙，莲身较厚；九孔莲藕更白、更细、更滑。莲藕的品种不一样，所以莲藕的孔也不一样。七孔莲藕和九孔莲藕只是品种不同，七孔莲藕吃起来更脆。外观不同，价格不同，含水量不同，淀粉含量不同，口感不同。你知道7孔莲藕和9孔莲藕的区别吗？这几种莲藕的区别真的很大。除了开洞的不同，还有吃法的不同。

很少有人喜欢吃这种莲藕。一般人都觉得这种莲藕味道特别老，口感比较硬。其实这也不能怪莲藕，跟大家的方法有关系。这不对。再多的菜也不会好吃。比如把鸡肉放在凉水里煮十分钟再拿出来吃，味道能好吗？没有，所以7孔莲藕味道不是很好，这也和大家的方法有关。7孔莲藕比较硬。如果你用它来做饭，它肯定不会好吃。你该怎么办？

莲藕有七孔时，生吃会略苦，颜色偏粉，用来煲汤后更软更鲜美。九孔莲藕脆甜可口，洁白如玉。拌点调料生吃，很清爽。切开莲藕，看到横切面有七个孔，也就是七孔莲藕，它的皮是黄褐色的。切开莲藕，看到横截面有9个孔，就是九孔莲藕。它的皮肤是银白色的。很多朋友可能会说莲藕也不全一样。有什么区别？其实莲藕分“7孔莲藕”和“9孔莲藕”，颜色、淀粉含量、口感都不一样。

9孔莲藕切好后有9个孔，和7孔莲藕很大的区别是外观比较白，形状比较细长，含水量比较高，炒着吃或凉着吃都很脆爽口。挑选时如何辨别:7孔莲藕从外观上看比较粗胖，颜色不是很白，黄褐色，甚至有一些小。连根系都是黑色的，质地坚硬，用指甲都捏不出来。9孔莲藕颜色比较白，水分丰富，皮脆，很容易用指甲捏。

购买莲藕时，7孔莲藕和9孔莲藕有一些区别:7孔莲藕多生长在南方，一年可产两季，淀粉含量高，含水量低，吃起来呈粉状；9莲藕大多生长在北方，产量没有7孔莲藕大，而且一年只有一季，但含水量比7孔莲藕高，淀粉含量低，吃起来酥脆爽口。不同的是，九孔是粉藕，七孔是酥藕。作为九孔粉藕，含淀粉多，水分少，煮熟后软糯，适合炖汤或烧制。但属于七孔酥莲藕，一般淀粉少，水分多，口感脆、嫩、甜，熟了会硬，适合凉拌、炒菜。

孔数不止一个，7孔莲藕是红莲藕，9孔莲藕是白莲藕。7孔莲藕淀粉含量高，口感酥脆。味道不一样。七孔莲藕味道淡，九孔莲藕味道甜，外观不同，功能不同。七孔莲藕最好的做法是煲汤。外观不同，颜色不同，形状不同，淀粉含量不同，方法不同。品种不一样，口味不一样，一个叫红藕，一个叫白藕，生长环境也不一样。

莲藕主要有两种:七孔和九孔。它们之间的区别不仅仅是洞数，还有味道，所以你一定要知道如何选择才能让它们更美味。七孔莲藕又叫红花莲藕，因为莲藕呈粉红色，切开后有七个孔，在南方经常可以见到。在种莲藕的水坑边，新摘的莲藕一般都是褐色的。七孔莲藕生吃又粗又苦。九孔莲藕又名白莲藕，花瓣白色。它的皮是银白色的，不像七孔莲藕那样棕。

七孔莲藕实际上是在两个小孔不明显发育的莲藕节段上看到的莲藕孔数，或者只计算横截面周围的七个大孔；所谓“九孔莲藕”，其实就是在7个大孔和2个小孔明显发达的莲藕段上看到的莲藕孔的数量。描述莲花洞数量时，也是以发育良好的莲藕段为基础。莲藕横切面周围的九个孔最为明显，数量是固定的，就像人的手指数是固定的一样。不同莲藕品种之间没有区别，其中七孔较大，两孔较小，称为“七大孔两小孔”，或简称“七大孔两小孔”，俗称九孔。

莲藕在地下水平生长，横切面的两个小孔位于上部。从横切面上两个小洞的位置，可以判断莲藕在地下的生长姿态。当人们说莲花洞的数量时，他们指的是这九个洞。而且“前辈”藕鞭上“七大两小”九孔明显。在统计孔道数量时，通常不统计髓内孔道，因为有时髓内孔道不明显发达，即使明显，髓内孔道直径一般也比较小。有时莲藕横切面的髓孔道也比较大，可以看到一个或两个或三个明显的孔，那么横切面上可以看到10个甚至更多的明显的孔。

七孔莲藕皮棕，又叫红花莲藕，短粗，生莲藕味苦；九孔莲藕是银白色的，也叫白莲藕。光滑细长，生藕吃起来又脆又甜。七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤；九孔莲藕含水量高，汁脆，适合凉拌或炒菜。延伸资料:莲藕不仅在蔬菜中被称为“白而丰富”，还含有大量的营养成分:每100克莲藕中含有5克碳水化合物，此时适合补充能量。

莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克不溶性纤维可达2克，与很多叶菜相当，如芹菜(2克)。因此，食用一定量的莲藕可以促进排便，防止便秘。莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C最为丰富，每100 g含19 mg，能帮助机体抗氧化，提高免疫力。莲藕还含有多种矿物质，其中含量最高的是钾，每100克可食部分含钾293毫克，高于香蕉和芹菜，有助于防治高血压。

七孔莲藕是一种野生莲藕，又名红花莲藕。其皮褐，体短而厚，淀粉丰富，水分低，口感软糯，适合煲汤。九孔莲藕为银白色，也称白藕(白莲藕)。其莲藕身光滑细长，含水量高，口感清脆多汁，适合凉拌或炒菜。莲藕适合在炎热多雨的季节生长。大部分植物在3月至4月初在江南种植，大部分植物在5月初在北京种植。藕田选择土壤较深、有机质丰富的微酸性或近中性的粘质土壤。

播种的方法应该是挖，选择和种植，或发芽后种植。莲田一般前期保持5~6 cm的浅水以促进发芽和抽叶，中期水深15 ~ 16cm；后来放了浅水，方便藕。在生长过程中，空气中的氧气与土壤中的铁结合，产生三氧化二铁的红褐色锈斑，附着在莲藕的表皮上。荷叶枯萎时，莲藕的呼吸作用减缓，锈斑因减少而逐渐减少。所以在收割前采摘叶子，很容易洗掉锈斑。种脐、叶柄和地下茎由通气组织连接，叶柄不能折断，以免因进水造成植株腐烂。

七孔莲藕又名红花莲藕，皮褐，身材短粗，生莲藕味苦。九孔莲藕又名白莲藕，皮光滑，银白色，身细长，生食脆甜。七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合做汤，吃起来很粉。九孔莲藕含水量高，脆嫩多汁，最适合凉拌或清炒。所以七孔莲藕汤和九孔莲藕炒当然，根据孔数来区分莲藕的种类只是一个粗略的方法，并不是所有的莲藕都是七孔和九孔的。

莲藕是一种常见的食材，可以用来做凉菜、炒热菜，也可以包饺子。但是你真的选择莲藕吗？兔子昨天想做凉菜，却选了一根很软的莲藕。七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？哪个更好？看了才知道。七孔莲藕糯糯的，适合做汤和莲藕糊，而九孔莲藕脆脆的，适合做凉菜或涮锅、炒菜。七孔莲藕又名红花莲藕，皮褐，体型较矮。生吃起来很苦。

但两种莲藕的营养价值相差不大。如果新鲜度足够，两者都适合炖汤，但同时九孔莲藕的含水量更高，更适合凉拌或清炒。莲藕中的淀粉含量比较高，所以想减肥的人可以服用这种能量略低的莲藕，而不是一些高能量的主食。如果你吃莲藕，因为它的含水量高，膳食纤维好，吃了之后会有饱腹感，所以你会少吃其他高能量的食物，有助于减肥。