10小时太长，面团会做过头，对面团制作效果影响较大。不建议时间长了再吃面团。酵母发酵十几个小时会怎么样？酵母膨松剂十几个小时后就不能用了，因为膨松剂过多会导致面团过于蓬松，不易定型，变软，这样糕点就会发酸。面团制作时间长会导致发酵过度。如果这个时候不吃，要放在冰箱里冷藏，可以延长食用时间。酵母面团10个小时还是可以吃的，但是做出来的面食口感比较硬，会有细菌感染，酵母的活性会变差，所以酵母面团不需要发酵太久，一般只要2个小时。

如果是用老面发酵的，不加碱，而且时间长，我觉得是酸的，不能吃。如果是酵母的话，如果不是蒸的话，现在可以加点面粉，这样可以短时间醒酒再做，可以缓解很多。如果已经做好了，不想吃，就切片，煎，或者炸。味道更好。可以吃，但是会酸。蒸之前最好弄点碱水，这样中和之后就淡而无味了。太酸了。不要吃。可能都是不好的。

发酵面粉做的馒头是酸的。发酵时间短(12小时以内)的面团可以加碱中和酸，但发酵30小时的面团中，不仅酵母发酵，还有其他有毒物质很可能产生，最好不要吃。面团发酵时间过长的补救方法:最简单的补救方法就是在发酵过度的面团中加入一些面粉和水，再将面团混合，再进行发酵，这样就可以蒸出两倍的馒头了。

一般来说，面团发酵时间最好不要超过8小时，因为发酵时间过长可能会导致过度发酵，产生酸味或苦味，甚至发霉。但如果你的面团在10个小时内没有出现明显的变质迹象，如异味、变色等，一般可以继续使用。但为了保证食品安全，建议不要食用过度发酵的面团，因为可能会对健康产生不良影响。

酵母10小时能不能吃，主要看室内发酵温度。如果室内发酵温度较低，比如4℃到20℃之间，酵母面团一般可以吃10个小时，因为低温会减缓面团的发酵过程。但是，如果室内发酵温度很高，例如在25℃和35℃之间，酵母可能10小时都不能食用。因为面团在这个温度范围内过度发酵，已经出现明显的酸味，说明面团已经变质。

酵母面团10个小时还是可以吃的，但是面食口感硬，会有细菌感染，酵母的活性变差，所以酵母面团不需要发酵太久，一般只要2个小时。过度发酵的面团只能用来做面团，可以加入一些新的面团来提高面团的蓬松度。延伸资料:一斤面粉里放5g酵母粉。家里现成的配方:中筋面粉500g，水260 g左右，白糖25g，酵母粉5g。

传统发酵食品原料来源广泛，发酵使用的微生物种类繁多。其发酵形式主要包括液体或固体发酵和自然或纯发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样的面食，可以发酵的馒头、面包比蛋糕、面条等不发酵的食物更有营养。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，使其更加柔软可口，而且大大增加了馒头和面包的营养价值。

10小时太长，面团会做过头，对面团制作效果影响较大。如果用高糖酵母，室温会稍微好一点，但时间不要太长。用酵母粉做面团一般两个小时左右就好了。如果做过头了，可以把这些面当做老面，加入新的面团，然后发酵。面粉，是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖和产气，促进面团膨胀的过程。温度对发酵的影响:在30~36度的环境下，面团发酵的速度很快，夏天一个小时就能发酵好，冬天温度低的时候会慢一些，可能要2~3个小时。

酵母发酵十几个小时，味道首先会发生变化，因为发酵时间太长，味道会变得很酸，其次发酵时间太长，面筋不容易裹住空气，所以蒸的时候会收缩，自然面食就不会软了。酵母发酵十几个小时会怎么样？酵母膨松剂十几个小时后就不能用了，因为膨松剂过多会导致面团过于蓬松，不易定型，变软，这样糕点就会发酸。

发酵时间过长会使面团发酸，并伴有酒味，还会导致一些细菌的滋生。但这种情况不会对面粉的营养价值产生负面影响，就是会影响口感，馒头可能不够软。面团过度发酵的补救方法是在过度发酵的面团中加入一些小苏打，加入小苏打后再加入一些面粉，重新做面团。旺:需要温度和时间。发酵的时候一定要观察面团的状态。通常面团一次醒发时，发酵至面团大小的5 ~2倍。手指沾面粉，在发酵好的面戳一个洞，观察洞的状态。如果不反弹、不塌陷，说明孔完好无损，说明发酵完成，可以进行二次发酵。如果塌了，说明已经发酵了。

酵母长时间发酵后，需要在面团中加入纯碱或小苏打，分解面团中被中和的酸性物质，使面团恢复正常状态。也可以将面粉与发酵好的面团混合，使面团恢复正常状态，再进行发酵。在室温下大约需要三个小时。酵母时间长了怎么处理？加入纯碱nbsp酵母发酵时间长后，可以在面团中加入纯碱或小苏打，因为纯碱和小苏打都是碱性物质，面团发酵时间过长会形成酸性物质。此时在面团中加入纯碱，可以中和面团中的酸性物质，使面团恢复正常状态。

因为面团发酵时间太长，会很酸很粘。这个时候不适合做面食，需要加面粉，把面团揉成正常状态，然后再发酵。酵母发酵时，常温下发酵面团只需三个小时，在阳光下发酵只需一到两个小时。如果面团发酵，需要四到八个小时。

确实这种酵母面团，时间长了会让面团有酸味。这时候我们可以在面团中加入适量的小苏打，可以有效缓解。会发酸，酵母发酵是将酵母中的酶与面团中的蛋白质分子结合，形成大分子网络结构，会增加面团的保气性、弹性和韧性，时间长了就会发酸。当然会酸，所以用酵母和面的时候一定要注意把握时间，不能太长也不能太短。

它是将酵母中的酶与面团中的蛋白质分子结合，形成大分子网络结构，增加面团的保气性、弹性和韧性。这个过程受温度等环境影响，也有一定的时间限制。一旦超过面团就酸了，一定要想办法补救。利用酵母作为发酵剂和面粉进行面团发酵原理和过程。在以水和淀粉为营养物质的条件下，加上适宜的温度，酵母可以从面团中吸收营养物质，维持其积极运动，所以会迅速繁殖。

面团发了很久不建议吃。发酵时间过长会导致酵母附加值过高，导致食物的口感和营养下降。面团制作时间长会导致发酵过度。如果这个时候不吃，要放在冰箱里冷藏，可以延长食用时间。用酵母粉做面团一般需要两个小时左右。如果做过头了，可以把这些面当作老面，放入新面团发酵。发酵时间与面团的含糖量和含油量以及发酵温度有关。一般来说，普通面团在28度下大概需要12个小时(有些需要醒发再发酵)。